为什么五花肉烧好以后有股金属味,还是被漂白粉泡过了,不光是华人肉店,COLES买的也会这样,为什么?
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我没有觉得啊
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上周在越南区买的五花肉很好啊 红烧肉够味道
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有些店里是泡过水的,烧完后缩得很厉害,没闻出其它味来
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汆水
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同意,越南城买的猪肉红烧特别好吃
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买Organic的
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有!试过两次,都是从华人的肉店,一次是在ashfield买的,一次是在city买的,但不是每次都有,这么久就出现过两次,好像是汽油的味道
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我们家五花肉是woolworths买的,我家老人们觉得好吃有肉味,比国内的有肉味多啦,之前我们还一直担心他们吃不惯
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越南人的肉店,一般都会用防腐剂来洗肉,周一,周二进的猪肉,周末卖出,以此类推。
coles的我就不晓得了。
一般我做肉的方法,先洗,不着急的话,泡水。之后做五花肉的时候凉水下锅,放姜+料酒,最大程度去异味。
炒菜一般就是小火煸炒,让异味散出之后加料酒之后就是一般的炒菜程序。
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COSTCO的很好
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生意好的越南店,每天都有送豬的。
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原来我打工的店,周一至周五每天进猪肉,不过我还是每天用防腐剂来洗猪肉。我在这里没必要危言耸听,信不信的全由大家自己判断。
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如過能賣出去,為何還要。。。。。
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AUBURN的华人店肉新鲜吗?
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在越南人点和鬼佬店买从来没有失望过,但是在华人店图便宜买的,有时候味道不对。
但愿作假的行为不要带到澳洲来,自己人坑自己人。伤心。
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是啊,我也质疑老板为什么要这样,仓库里一般有5-6箱洗好的猪肉,分别表上周一至周五,然后每次都卖最旧的。
比如鸡腿,鸡翅之类的,就一直在冷库里冻着,一般也按照顺序排就是新来的放里面,不过有时候还是会出差错,就是旧的一直在冷库里。。。。。。。买内脏之类的就更要小心,我之前那个越南老板,看到猪肝上面变绿了,直接切下来扔掉然后卖另一部分。。。。。。。哎。这我是真左右不了。有时只能按时中国客人去别的店买。
貌似有些跑题,骚瑞。
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洗过的肉,是不是摸着有点滑腻腻的,但又不有油的滑,就是老摸老有,滑。洗衣服后,手没洗干净的那种。
前几年我买华人店的鱼虾也是滑腻腻的,下决心不买了。但排骨的尺寸是华人店的好,老人家吃的,超市里买的,要另外砍短。
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WWS的肉不错
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呵呵,忘说地点了,我在布里斯班~别闹的大家人心惶惶的。我之前那个越南老板,自己也吃防腐剂洗过的肉,我只是不太明白,难道澳洲的防腐剂很安全?
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澳洲人超爱用防腐剂。没什么大脑。
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主要是一股臭味,老难闻的。。。。
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没有发现有异味啊,很久以前过一次有燥味的。
现在都不在华人店里买肉类。
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我觉得超市的肉比华人店的味道大些。
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澳洲的防腐剂是附合食用标准的,可以明目张胆,放心大胆的用。
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可以试一下Costco 的肉,个人觉得非常好。新鲜好吃。
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个人认为猪肉还是挺好吃的啊。
Springvale的肉店整天那么多人,客流量大的很,那天我去买菜看到挂了一溜小猪
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我在华人肉店打过工
防腐剂洗肉没见过,不过做各种mince放防腐剂几乎是必然的
放的防腐剂是E223,叫做Sodium metabisulfite,焦亚硫酸钠
这个东西在各种sausage里面一般都会有
有的人吃了会过敏
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Costco的肉味道不错
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