115cm的鳗鱼算长吗？
[ 本帖最后由 tony.z 于 2011-11-5 22:07 编辑 ]
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上个图欣赏一下。
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还好吧
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应该算顶大的了
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挺大了，我最大钓过140cm左右，手举起到下巴尾巴正好碰到地
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差0.5才到115呢
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挺大的鳗鱼哦，怎么煮好吃呢～
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这个是海鳗哦，可以切段，用酱料入味之后做汤，或者裹了面粉去油炸~~~
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天啊！这怪物！
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真长.. 想起蛇来，掉了一地鸡皮疙瘩...
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这话让我想起来澳没多久和我LG去钓鱼，每一次钓到海鳗，天黑没看清以为是蛇，一惊就把鱼杆连那鱼甩扔得远远的～
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海鳗，这么长，可以当皮带用了
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噢。。。想起鳗鱼饭了。。。
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绝对超过115cm，因为没有完全拉直。
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好象带鱼啊
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可是身子是圆的。没鳞，粘乎乎的。
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这个鳗鱼长得很奇怪啊
我们这里的个头跟我手臂差不多大小。
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应该是雀鳝。
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你条鳗鱼很长
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豉汁蒸盤龍鳝。
制作工艺
豉汁蒸盘龙鳝
原料：
鲜活鳝鱼750克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸10克，炸蒜茸10克，姜
豉汁蒸盘龙鳝末5克，青椒末10克，葱花5克，陈皮末3克，生粉15克，精盐3克，味精1克，酱油10克，胡椒粉1克，白糖5克，香油5克，植物油20克。制作方法：
1.先将鳝鱼宰杀，剖开洗净，用热水烫洗去粘液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
2.将鳝鱼加入生熟蒜茸、姜末、青椒末、陈皮末、豉汁、柱侯酱、精盐、味精、白糖、香油、酱油、生粉拌匀。
3.把调好味的鳝鱼摆放入圆盘中，将剩余味料铺放在鳝鱼身上，放入蒸锅内用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝鱼上面撒上胡椒粉、葱花。
4.炒锅置火上，加植物油烧至滚热，浇淋在鳝鱼上面即可。
编辑本段
原料简介
豉汁蒸盘龙鳝
鳝鱼
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、
豉汁蒸盘龙鳝小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤于质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。豆豉
豆豉（Glycine max）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。中国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。
编辑本段
营养分析
豉汁蒸盘龙鳝
鳝鱼
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且
豉汁蒸盘龙鳝是脑细胞不可缺少的营养；
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。豆豉
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2. 豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
编辑本段
相关人群
一般人群都可食用，尤其适合血栓患者。
1. 特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、
豉汁蒸盘龙鳝妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食；
2. 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
编辑本段
食疗作用
豉汁蒸盘龙鳝
1.黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
2.豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
编辑本段
古书记载
鳝鱼
1.鳝鱼在《山海经》中已有记载。
2.据《荀子》所载，当时为保护鱼类繁殖，在其孕卵时“网罟不入泽”，其中包括黄鳝。
3.《本草纲目》中记载：“鳝鱼味甘大温无毒，主治补中益血、补虚损、妇女产后恶露淋沥，血气不调，赢瘦，止血，除腹中冷气，肠鸣又湿痹气。”
4.豆豉约创制于春秋、战国之际。《楚辞.招魂》中有“大苦咸酸”，根据注释大苦即为豆豉。另有一种说法认为先秦文献无豆豉，当是秦汉之际出现。《史记.货殖列传》始见豆豉记述。
5.《齐民要术》载有制作豆豉的技法。东汉开始用作药物。以后历代食籍、药籍均有关于豆豉的记述。至今仍为重要调味料之一。唐代时，豆豉传入日本，成为纳豆。
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此海白鳝不同那黄鳝，泥腥味大很多。我是因为不会做，送了给别人。
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算普通或者以下, 個人紀錄這條鰻魚大概是150cm, 但是聽說有人钓到170~180cm 的, 頭尾砍下來燉鰻魚湯, 身體的肉還蠻好吃的
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银鳗，椒盐最佳！
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只钓过噁心的绿色海鳗的飘过。。。。
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腌一下，风干了以后，切成块状，蒸一下很鲜的~~~
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