新西兰学校食物浪费的原因找到了！？

在新西兰

一个花生酱三明治、一片水果和一包玉米片一直是学生Ollie Calder每天都想吃的简单学校午餐选择。 但现在情况发生了改变，为了响应政府推行的Ka Ora, Ka Ako学校健康午餐计划，他和他的同学们现在吃上了重新加热的甜薯泥、肉丸汉堡等食物。 教育部的该计划于2020年启动，旨在通过提供营养丰富的每日午餐来减少食安问题的发生。 作为该计划的一部分，目前有107所Te Taitokerau的学校同意接受午餐供应，11家供应商每天会为69所学校提供学校午餐。 Ollie所在的远北区的学校每天要靠从当地供应商那里获得事先准备好的饭菜。 虽然这听起来不错，但Ollie的妈妈Heather却表示，提供的食物甚至连她都不想吃。 “我们尝了学校的午餐，但有九成的料理Ollie不喜欢，所以我们就放弃了。”Heather说。 “我们不得不再次开始给他带打包好的自带午餐，我知道很多其他父母现在也在这样做。” Ollie对学校午餐的冷漠态度并非个例，据称该地每天都有大量的食物被当垃圾扔掉。 图片来源：NZ Herald 另一位不愿透露姓名的远北区家长表示，她也有此担忧。 她声称，在她其中一个孩子的学校里，没有人会去确保孩子们吃午饭，更不会阻止他们从家里带午餐。 这位母亲说，她这个孩子现在一般都不吃午饭，而回家时会狼吞虎咽吃东西。 她说，在她另一个孩子的学校里，吃午餐是有人监督的。如果没在规定的时间内吃午餐，基本就会不吃不喝地回家。 “我这个孩子明显不怎么健康，我认为这与学校午餐中碳水化合物的含量有关。”这位母亲说。 “虽然学校午餐对一些孩子来说可以改善伙食，但为迎合预算标准而做的‘大锅饭’料理会导致膳食营养的短缺。” 中级学生Naki则说，他所在的北地学校接受学校午餐供应已经有大约一年半的时间了。 他表示午餐时好时坏，学生们经常抱怨午餐“恶心、不新鲜、湿漉漉、干涩，而且尝起来很恶心”。 Naki解释说，当有些食物很“糟糕”时，当天可能就会剩下20-30个午餐盒。 “我认为没有人会吃学校提供给我们的东西，”他说。 在Te Taitokerau，有35所学校是自己制作午餐，其中一所学校采用混合模式（有时在校制作，有时则会外包）。 Peria School是远北区的学校之一，学校的所有餐点都在校烹饪。 学校的63名学生可以吃到从便当到开口馅饼、三明治、寿司、卷饼和汤之类的所有东西。 校长Ariana Williams表示，她的学校自2021年以来一直参与该计划，而资金用于支付厨师工资、食材和其他额外费用。 Williams解释说，刚开始时，学校没有商业厨房，所以学校用钱在一栋闲置建筑物中改建了一个。 “我们现在有一个全面运作的商业厨房和三名厨师，他们是我们学校学生的家长，”Williams说。 “他们都在不同的日子来制作午餐，每周都会有一名主厨来定制菜单。 “每个学期我们都会问学生他们喜欢吃什么，如果我们注意到食物浪费有所增加，我们就知道我们的菜单需要修改了。” Williams承认，一开始许多家长对他们的孩子吃学校的午餐抱有疑虑。 然而，在第一学期之后，几乎所有的学生和教师都注意到他们的专注和学习能力有所提高。 她说，改变用餐时间有助于减少食物浪费，使用不锈钢便当盒也可以达到这种效果。 Ārāma花园和苗圃（Ārāma Gardens & Nursery）是一所位于Peria的“游乐园”，通过创建和培训可持续土地的实践来促进当地环境的可持续性。 去年，这个由志愿者领导的组织与大约20所远北当地学校合作，收集和处理从当地午餐供应商那里收到的一次性可堆肥包装。 创始人Aaron Fahey表示，当本地供应商联系参与时，该组织已经在着手建立一个社区堆肥中心了。 Fahey说，这似乎是一种收集堆肥所需的碳元素并将废物从垃圾填埋场转移的好方法。 他们收到了大约10吨的垃圾，但这比Fahey预期的要耗时得多。 他说：“由于水层会阻止快速吸水，因此包装不易分解。” “包装中其他形式的不可堆肥废物的污染也是一个问题。” “我们决定停止收集它们，（主要是因为）我们觉得我们本质上是在支持一个在我们看来并不是最佳解决方案的系统。” Fahey说，人们需要考虑整个产品寿命的可持续性，并应向供应商建议使用可重复使用的金属盘子。 Te Taitokerau校长协会主席Pat Newman表示，他主要从学校那里听到了针对该计划的积极反馈。 他说确保孩子们吃饱很重要，并希望某些供应商的标准不会“坏了一锅粥”。 “我们的很多孩子都喜欢并需要它（学校午餐），尽管我不能真正地去评论外部供应商提供的食物。”Newman说。 “多年来，我们一直致力于让我们的孩子能吃饱吃好，而该计划会让每个孩子每周为父母节省至少20至30纽币的午餐费用。” “我不希望该计划整体被当作反面素材，就因为有极个别供应商还没有达到标准。” 根据教育部工作人员Helen Hurst的说法，未动过的午餐会被定义为“过剩”，而被吃剩下的午餐则会被认为是食物垃圾。 Hurst说，教育部会继续与学校、库拉和供应商合作，以减少浪费。 在聘请外部供应商方面，Hurst表示，这些供应商是通过公开招标过程选出的。 为了在招标中脱颖而出，供应商必须满足2014年食品法的所有要求并拥有良好的食品安全记录。 Hurst说，教育部将与那些希望自己制作午餐的学校合作，以协助他们筹备运营。 --