在新西兰
都知道新西兰是一个羊比人还多的国家但你相信新西兰人也开始吃不起羊肉了吗？而且这还可能跟中国有关……
根据OECD（世界经合组织）的一份二月发布的报告，新西兰的年人均羊肉消费量已从2006年19kg/人下降到了2016年的900g/人。
（这个统计真的有点夸张，但原文如此）
这个数字比坦桑尼亚、马来西亚和孟加拉的人均羊肉消费量都还要低，只比印度高一点点。要知道，在印度有1/3的人可都是素食者啊……
连业内人士都被这个报告震惊了好吗？
食品代理机构Beef+Lamb New Zealand表示，业内的确已经感觉到国内消费有所下降，但不敢相信这一切垮得这么突然！
Beef+Lamb的高级农业分析师Ben Hancock表示，出现这一现象的主要原因之一是羊肉相比其他肉类，价格一直在稳定的上涨。
“跟其他便宜的蛋白摄入，比如家禽啊猪肉啊这些相比，羊肉现在属于高贵肉了。”
“因为便宜，鸡肉的人均消费量现在涨了很多。在超市里面决定人们是否购买的主要因素之一，就是价格。”
Hancock先生表示，现在新西兰越来越多的地都用来做牛乳业了，羊肉供应的短缺也就催生了价格的大涨。
这位先生认为，中国买家对现在羊肉存量价格的上涨也有推动，这让很多本地kiwis们有点买不起了。
“新西兰只有这么多地，只能喂这么多动物。如果地拿去喂了奶牛，那羊的数量就会少。”
根据新西兰初级产业部的数字，在过去的27年里，新西兰的羊群数量减少了50%。
据悉，新西兰2016-17年度，新西兰一共有2300万头羊被宰杀，其中绝大多数用于出口。欧洲一直是其最大的出口目的地，不过近年来欧洲的需求量在减少，亚洲的需求量在增长。
截止上季度，新西兰一共出口了296000吨lamb肉，还有79000吨mutton肉。而根据经合组织的数字，新西兰人2016年一共吃掉了4600吨羊肉，占新西兰总产量的11%。
据食物历史学家Dave Veart表示，虽然Lamb现在被视作是现代Kiwi的日常饮食，但这个新西兰的“传统”其实到上个世纪中页，英国开始盛行吃Lamb之后才有的，之前也就是吃吃hogget。
“新西兰的农场主们为了回应英国消费者的需求。那里羊肉被视为一种高级食品，比mutton受欢迎。”
这里简单讲一下Lamb，mutton，hogget的区别：
Lamb指年龄在1岁一下的小羊羔肉，一般来说是4-6个月大的羊肉，口感最好
Hogget指的是1-2岁大的羊肉
Mutton是老羊肉，一般都是2岁以上了。
“人们总是想要吃有钱人吃得东西，要吃上层社会的食物。”
Veart先生认为，即便现在羊肉消费有所回落，但这并不代表以后羊肉就没有翻身的时候。
“如果未来羊肉突然一下又大受欢迎我也不会感到惊讶的。”
Veart表示，现在有一个很明显的变化，就是过去最便宜的羊脊骨部分，现在变成最贵的了。“以前屠夫都可能直接免费送给你，因为没人要。”
整体来看，Veart先生认为新西兰未来的Lamb市场仍然要跟着像好莱坞那样的领潮地区的口味走。
“现在吃肉在政治上有点敏感，那些话题引领者在吃东西的时候尤其会考虑道德，他们会选择更人道的肉。”