澳洲开个月子餐的帖子

在澳大利亚幼儿产妇




这次老公打算帮我做月子,然后现在我开始搜集月子菜谱,暂时分成汤类,粥类和炒菜,会不断更新,也请大家补充

汤类
香菇麻油鸡
[原料]:老母鸡半只(约400克左右),香菇,老姜40克,胡麻油(10-40毫升)
[制作流程]:
1.        将鸡切成块状,香菇用水泡发;
2.        将老姜洗净,带皮切成薄片;
3.        将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
4.        转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
5.        转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟;
6.        倒入水和香菇后,盖锅煮沸后转为小火,再煮30-40分种即可;
7.        放少许盐(建议2克),盛入保鲜盒内。

花生(黄豆)猪脚汤   
[原料]:生花生米30克/或者黄豆,猪脚,老姜20克,胡麻油10毫升,
[制作流程]:

       1、猪脚洗净,用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
2、将麻油入锅,放入老姜爆透;
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,使猪脚烂透;
6、盛入保鲜盒内。

乌骨鸡汤

[原料]:乌鸡半只,老姜20克,胡麻油10毫升
[制作流程]:砂锅炖。

冬瓜海带排骨汤

材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软,切丝,冬瓜去皮切块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.锅里加油翻炒冬瓜和海带,然后和排骨,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐。

[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:05 编辑 ]

评论
粥类
红豆薏米粥
原 料 :薏 米 100克 、大 枣 (干 )25克 、赤 豆 50克 、白 砂 糖 30克 。
制 作 方 法:
1. 将 薏 米、红 豆 以 温 水 浸 泡 半 日 ;大 枣 去 核 浸 泡;
  2. 将 处 理 好 的 原 料 一 同 放 入 锅 中 加 水 煮 成 稀 粥。
3.最 后 撒 上 糖 调 味 即 可 。

青菜粥
① 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
② 将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。

红糖小米粥
原料:小米150克,红枣5-10颗,红糖10克
制作方法
  1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用;
  2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:10 编辑 ]

评论
炒菜
炒猪腰

产后第8~14天

材料:猪腰子,老姜,麻油
1.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹,切成三公分宽的小片。

2.老姜刷干净,连皮一起切成薄片。

3.将麻油倒入锅内,用大火烧热;.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色,但不可焦黑。

4.转大火,放入猪腰片快炒至变色。

5.加入水煮开,马上将火关上,趁热吃。

评论
先收了~~~继续等其他的

评论
收了!感謝!

评论
MARK

评论
感谢分享

最近也在网上搜集关于坐月子的信息

评论
谢谢分享啊

评论
等我快生时我也写份食谱给老公,然后自己先准备些半成品放冰箱,这样月子就容易多了。还有买两个炖锅,肚子饿了就有得吃。

评论


评论
这个真好!要顶!

评论
已经做完了

留着,万一不留神怀了老2呢。。。。。

评论
mark下

评论
谢谢~~我先mark了~

评论
当初也吃了不少腰子,可是现在腰还是不好

评论
mark

评论
多谢了很实用

评论
谢谢分享,留着以后用

评论

刚生完前两周的确不应该喝太多肉汤,那时候管道还没有彻底疏通,大量产奶反而会堵住。

评论
刚生头2周,尽量清淡。就算要喝啥肉肉汤的,也要把油都撇掉的。放入冰箱冷藏,浮油才能大部分撇掉的。且别太早吃海鲜类的。养好脾胃才是关键。伤了,以后就麻烦了。

评论
MARK以后用

评论
鲫鱼豆腐下奶汤
材料:

鲫鱼12条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)
做法:

1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。

菠菜猪肝汤
材料:

菠菜,猪肝,调料:姜片,猪油少许,盐.
做法:
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.

木瓜炖排骨
木瓜一只,排骨两斤,花生米若干
做法:
1.将排骨斩成块,洗净,入沸水焯清血沫,清洗干净。
2.加水、葱姜、料酒、(花生米)上火煮开后,改用小火焖1个半小时。
3.木瓜洗干净,去核,切成小块,放入排骨汤内,再以小火煮开后焖15分钟,加入盐、鸡精等

奶白鲫鱼汤
材料:

主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
做法:
锅里放油,烧热后,用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。

黄豆海带猪脚汤
材料:

猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法:
1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.2.蒸好的干海带用水泡发
3.3.黄豆泡软
4.4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖

萝卜猪肚汤
材料:

猪肚片150公克,白萝卜块280公克,红萝卜块80公克,黑木耳片30公克,姜片10公克,香菜少许,水750㏄,罐头高汤250㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,冰糖少许
做法:
1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。
2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片,煮至再度滚沸后,转小火盖上锅盖,续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀,起锅前加入香菜即可。

姜丝蚵仔汤
材料:

鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中氽烫一下后,捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水,加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。

木瓜猪脚汤
材料:

猪脚,花生,木瓜,矿泉水,配料:盐,生姜,葱
做法:
1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时,洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅,倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉,再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可。

猪腰木耳汤
材料:

木耳:30克瘦肉:300克红枣:10粒猪腰:2个姜:3片水:8碗
做法:
1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净;
2.木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用;
3.红枣洗净,拍扁去核;
4.瘦肉洗净,切大块,汆水捞起;
5.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
连汤带渣一起食用,补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。

评论
鲫鱼的汤的菜谱基本可以忽略了。起码墨尔本这里是买不到国内说的河鲫鱼的,除非自己去钓。

评论

之前我也超级困惑,后来看好多jm都是买冷冻的河鲫鱼。

评论
我买过冰冻的,觉得不好吃。
积分版有时候有网友积分卖活的自己钓的鲫鱼,可以考虑积分去买。或者试一下用其他的活鱼代替。

我自己是蹄膀汤鸡汤这些吃的多。奶水要足的话,液体不可少,当时就把自己当水桶了,有空就喝水,嘿嘿

评论
mark

评论
这个帖子有用,收藏。
谢谢lz分享

评论
mark

评论
谢谢 很有用 收藏先
澳洲中文论坛热点
悉尼部份城铁将封闭一年,华人区受影响!只能乘巴士(组图)
据《逐日电讯报》报导,从明年年中开始,因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
联邦政客们具有多少房产?
据本月早些时分报导,绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联

幼儿产妇

幼儿产妇

墨尔本ivf之旅

澳大利亚准备备孕之后,我们家很快就达成共识要去做ivf。 原因之一是因为我们两个都是高龄人士,原因之二是因为我们备孕了半年也没啥结果。 第一步就是决定要去公立还是私立。我们去gp开 ...

幼儿产妇

珀斯孕妇拔牙事件,大家怎么看?

澳大利亚背景:这对来自国内的夫妻2022年学签登陆珀斯,目前都没绿卡,36岁丈夫陪读签证,34岁妻子今年硕士毕业,丈夫无全职工作,接一些教游泳等工作,妻子边读书边在咖啡厅打工。2024年 ...

幼儿产妇

有谁在Hurstville 做过 IVF

澳大利亚昨天去看了一次,$230 贵吗?将来还要花多少钱? 她做得好不好?是别的医生推荐的。 评论 评论 评论 评论 230 作为specialist 不贵 评论 怎么没有看过这个医生的人呢?在hurstville应该很多 ...

幼儿产妇

有没有因为怀孕,生产后得了脐疝的姐妹

澳大利亚最近做b超,说发现有脐疝,估计是因为怀孕肚子被撑大了。有人有类似的经历的吗?这个是不是一定要手术。 说起来,产后看gp,和physio也不靠谱。产后大半年的时候去看gp,gp说我腹直 ...

幼儿产妇

总是疲劳的五岁娃娃

澳大利亚我的儿子今年马上五岁了,个头应该是比较高,大概120左右,很多父母会以为他六岁,非常爱吃,属于比较喜欢吃的娃娃。但是我观察从小体力不太行,现在五天cc的话,下午回家经常出 ...

幼儿产妇

孩子身高问题

澳大利亚孩子出生在澳洲一直在澳洲成长,之前带回国给生病了一阵子,打了国内的点滴盐水一个多礼拜,好多开的药不敢给孩子吃。 之前在澳洲一直跟踪身体成长,身高和体重都在50pertile以上 ...

幼儿产妇

该如何教育女儿

澳大利亚各位大哥大姐你们好, 小弟有两个女儿,老大3岁,老二还不到一岁。最近半年发现老大懂的越来越多,性格也比较的强势。很多时候都是比较叛逆,各种说No。 不知道这个阶段的娃该如 ...

幼儿产妇

工作场所有毒物怎么办

澳大利亚36岁了最近好像怀上了老二,办公场所是分割出来的密闭小空间只能摆三张桌子,楼下是一间印刷厂,每天都感觉有溶剂还是油漆各种很难闻的味道飘上来。虽然空调开足了马力还是觉得 ...

幼儿产妇

CC班上有两个自闭症孩子

澳大利亚首先声明不是对自闭症孩子有任何歧视 我家小男孩2岁半 平时还算乖 这几天CC老师跟我说我家越来越不听话了 细聊老师才透露现在班上有两个孩子自闭症(没有透露是那两个孩子) 特别 ...

幼儿产妇

请问哪里可以买到婴儿金首饰

澳大利亚先谢谢各位足友 评论 chinatown 评论 请问有店的名字吗? 不知道hurstville 附近有没有 评论 any jewel shops on sussex street. 评论 可以在周生生官网买,搜chow sang sang,一千澳币以内不用额外交关 ...