这次老公打算帮我做月子,然后现在我开始搜集月子菜谱,暂时分成汤类,粥类和炒菜,会不断更新,也请大家补充
汤类
香菇麻油鸡
[原料]:老母鸡半只(约400克左右),香菇,老姜40克,胡麻油(10-40毫升)
[制作流程]:
1. 将鸡切成块状,香菇用水泡发;
2. 将老姜洗净,带皮切成薄片;
3. 将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;
4. 转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑;
5. 转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟;
6. 倒入水和香菇后,盖锅煮沸后转为小火,再煮30-40分种即可;
7. 放少许盐(建议2克),盛入保鲜盒内。
花生(黄豆)猪脚汤
[原料]:生花生米30克/或者黄豆,猪脚,老姜20克,胡麻油10毫升,
[制作流程]:
1、猪脚洗净,用沸水煮3分种去醒捞出滤干;
2、将麻油入锅,放入老姜爆透;
3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;
4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,使猪脚烂透;
6、盛入保鲜盒内。
乌骨鸡汤
[原料]:乌鸡半只,老姜20克,胡麻油10毫升
[制作流程]:砂锅炖。
冬瓜海带排骨汤
材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软,切丝,冬瓜去皮切块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.锅里加油翻炒冬瓜和海带,然后和排骨,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐。
[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:05 编辑 ]
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粥类
红豆薏米粥
原 料 :薏 米 100克 、大 枣 (干 )25克 、赤 豆 50克 、白 砂 糖 30克 。
制 作 方 法:
1. 将 薏 米、红 豆 以 温 水 浸 泡 半 日 ;大 枣 去 核 浸 泡;
2. 将 处 理 好 的 原 料 一 同 放 入 锅 中 加 水 煮 成 稀 粥。
3.最 后 撒 上 糖 调 味 即 可 。
青菜粥
① 将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净,放入开水锅内煮软,切碎备用。
② 将大米洗净,用水泡1-3小时,故人锅内,煮30一40分钟,在停火之前加入精盐及切碎的育菜,再煮10分钟即成。
红糖小米粥
原料:小米150克,红枣5-10颗,红糖10克
制作方法
1、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右,红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用;
2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。
[ 本帖最后由 ida1226 于 2011-11-28 09:10 编辑 ]
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炒菜
炒猪腰
产后第8~14天
材料:猪腰子,老姜,麻油
1.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹,切成三公分宽的小片。
2.老姜刷干净,连皮一起切成薄片。
3.将麻油倒入锅内,用大火烧热;.放入老姜,转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色,但不可焦黑。
4.转大火,放入猪腰片快炒至变色。
5.加入水煮开,马上将火关上,趁热吃。
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先收了~~~继续等其他的
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收了!感謝!
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MARK
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感谢分享
最近也在网上搜集关于坐月子的信息
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谢谢分享啊
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等我快生时我也写份食谱给老公,然后自己先准备些半成品放冰箱,这样月子就容易多了。还有买两个炖锅,肚子饿了就有得吃。
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这个真好!要顶!
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已经做完了
留着,万一不留神怀了老2呢。。。。。
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mark下
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谢谢~~我先mark了~
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当初也吃了不少腰子,可是现在腰还是不好
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mark
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多谢了很实用
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谢谢分享,留着以后用
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刚生完前两周的确不应该喝太多肉汤,那时候管道还没有彻底疏通,大量产奶反而会堵住。
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刚生头2周,尽量清淡。就算要喝啥肉肉汤的,也要把油都撇掉的。放入冰箱冷藏,浮油才能大部分撇掉的。且别太早吃海鲜类的。养好脾胃才是关键。伤了,以后就麻烦了。
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MARK以后用
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鲫鱼豆腐下奶汤
材料:
鲫鱼12条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)
做法:
1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
菠菜猪肝汤
材料:
菠菜,猪肝,调料:姜片,猪油少许,盐.
做法:
1,将猪肝洗净滤去血水后切片。
2,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净.
3,猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次.(此时猪肝基本已经烫熟,并已洗去血水与表面的一层浑浊物.烫制时要快,这样煮出来的猪肝也非常嫩)
4,锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好).水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可.
木瓜炖排骨
木瓜一只,排骨两斤,花生米若干
做法:
1.将排骨斩成块,洗净,入沸水焯清血沫,清洗干净。
2.加水、葱姜、料酒、(花生米)上火煮开后,改用小火焖1个半小时。
3.木瓜洗干净,去核,切成小块,放入排骨汤内,再以小火煮开后焖15分钟,加入盐、鸡精等
奶白鲫鱼汤
材料:
主料:鲫鱼一条,姜3片,大蒜1粒(拍碎),小葱一棵(切碎),油,盐,鸡精。
做法:
锅里放油,烧热后,用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!
调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。
黄豆海带猪脚汤
材料:
猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量
做法:
1.1.猪脚洗净从中间劈成两半。
2.2.蒸好的干海带用水泡发
3.3.黄豆泡软
4.4.海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅
5.5.把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖
萝卜猪肚汤
材料:
猪肚片150公克,白萝卜块280公克,红萝卜块80公克,黑木耳片30公克,姜片10公克,香菜少许,水750㏄,罐头高汤250㏄,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,冰糖少许
做法:
1.取一汤锅,加入水及高汤,煮滚后放入猪肚片与白萝卜块煮约15分钟。
2.于作法1的锅中放入红萝卜块、黑木耳片、姜片,煮至再度滚沸后,转小火盖上锅盖,续煮约15分钟。
3.于作法2的锅中加入盐、鸡粉、冰糖拌匀,起锅前加入香菜即可。
姜丝蚵仔汤
材料:
鲜蚵150公克,酸菜50公克,姜丝30公克,葱花少许,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉适量,盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净,均匀沾裹地瓜粉,放入沸水中氽烫一下后,捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水,加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵,待再次沸腾后,加酒、盐调味后熄火。
木瓜猪脚汤
材料:
猪脚,花生,木瓜,矿泉水,配料:盐,生姜,葱
做法:
1.木瓜去皮及籽,洗净、切块;花生泡水约1小时,洗净、沥干。
2.猪脚、花生下锅,倒入矿泉水用高压锅大火压15-20分钟。压好后把浮油捞掉,再把汤倒入沙锅。
3.加入木瓜慢火炖至熟烂,加入葱段、盐即可。
猪腰木耳汤
材料:
木耳:30克瘦肉:300克红枣:10粒猪腰:2个姜:3片水:8碗
做法:
1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净;
2.木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用;
3.红枣洗净,拍扁去核;
4.瘦肉洗净,切大块,汆水捞起;
5.煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
连汤带渣一起食用,补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。
评论
鲫鱼的汤的菜谱基本可以忽略了。起码墨尔本这里是买不到国内说的河鲫鱼的,除非自己去钓。
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之前我也超级困惑,后来看好多jm都是买冷冻的河鲫鱼。
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我买过冰冻的,觉得不好吃。
积分版有时候有网友积分卖活的自己钓的鲫鱼,可以考虑积分去买。或者试一下用其他的活鱼代替。
我自己是蹄膀汤鸡汤这些吃的多。奶水要足的话,液体不可少,当时就把自己当水桶了,有空就喝水,嘿嘿
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mark
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这个帖子有用,收藏。
谢谢lz分享
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mark
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谢谢 很有用 收藏先
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