华裔血液水银含量偏高建议孕妇少吃鱼
星岛日报记者王镝纽约报道/纽约市卫生局7月发布一份题为「纽约市健康营养检定调查」报告,指出华裔移民血液中的水银含量偏高情况严重,这与华裔喜欢吃鱼的饮食习惯有直接联系。但是相关官员昨天(19日)在中华公所进一步阐释说,他们暂时还没有发现高水银对成年人的健康有大影响,只是如果女性在怀孕期间体内的汞含量很高,将会增加对胎儿神经系统的损害,很可能导致其所生子女大脑发育迟缓,造成学习障碍。
官员指出,亚裔妇女血液中水银含量平均为每公升4.1微克,将近一半人高於纽约州警戒线。亚裔中又以外国出生的华裔移民妇女最喜欢吃鱼,她们血液中的水银含量也最高。报告发现,华裔妇女平均每周吃鱼3次,其中25%的人每周吃鱼5次,而纽约人平均每周吃鱼只有一次。华裔妇女中66%的人血液含量超过州警戒线。
自从这份报告公报后,大家都非常关心挑选什麽鱼能避免摄入过高的汞。昨天华人社会服务及健康联会在中华公所召开会议,卫生局的官员Nancy L.Jeffery说,大多数成年人而言,高浓度的汞威胁不大,不必过分担心,男人不怀孕,也不须想太多。怀孕的妇女和6岁以下小童则要小心。据指出,成人每餐鱼的摄入份量应为6盎司,儿童要低於这个水平。一份4盎司的鱼片大约一副扑克牌大小及厚度。
据指出,汞含量高的鱼类包括华人常吃的智利桂花鱼(Chilean sea bass)、石斑鱼(grouper)、马鲛鱼(Mackerel)、鲨鱼、金枪鱼排(tuna steaks)及寿司吞拿鱼等,尽量不要吃。鳗鱼、龙虾、大比目鱼、黑鲈鱼等也是属高含量一族,一周最多食用一个份量。含量较低的有:鳕鱼类(Hake)、鲫鱼、青鱼(Herring)、沙丁鱼、三文鱼、虾、牡蛎、蚬等。
卫生局另一名官员Caroline Bragdon强调,他们进行这份建议,只针对水银来讲,并没有考虑到其他的因素,例如牡蛎的水银较少,但是胆固醇可能就较高。他们发放的「谨慎选择食用鱼类」(Eat Fish, Choose Wisely)手册中文版,只是一个纯粹从水银角度考虑的建议。
她又指出,当民众被检查出血液中含汞过高时,可首先停止食用含汞高的鱼类,几个月后再复查,如果指标下降,今后就要注意谨慎选择鱼类,如果指标居高不下,要立即就医查找原因,以免延误病情。而事实上,水银并不会长期积聚在体内,如果减少吸收,过了一段时间便能自然排走。
下载:Choose wisely
我想汞在鱼身上蓄积主要还是和水域的污染有关,因为鱼在水中处于食物链的得最上端,汞金属得以蓄积。美国的情况和澳洲肯定不完全一样。请澳洲妈妈们也不要太紧张。
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