作为北方人， 对饺子是有特殊感情的， 除夕夜更是必须要包饺子。 回想起当年妈妈包的饺子， 真是太好吃了。 原以为那个年代穷， 吃什么都香呢， 这次回国， 又吃到妈妈包的饺子， 似乎更好吃了， 要是能把那种好味道记下来， 不时的回味一下就更好了。
除夕包饺子的习俗已经很久远了， 明清的时候，已经巩固下来了。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好， 到半夜子时的时候吃， 这时正是农历正月初一的伊始， 吃饺子意味着 “更岁交子”， “子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子的金元宝的形状更是深受老百姓的喜爱。 我们还要把如意糖放到饺子里， 吃到糖的人， 来年的日子更甜美。
包饺子的过程很复杂， 要把馅剁得细细的， 还要一张一张的擀饺子皮， 所以需要每个人都参与，才能做出来。 这个过程无形中把一家人团聚到了一起， 形成了一个分工协作的team work。
孩子也很喜欢吃饺子， 过年大家一起包饺子， 吃到自己亲手包的饺子会觉得格外香甜。小朋友一心想吃到放如意糖的饺子， 所以吃的劲头很足， 要是吃到了， 对新的一年便多了一份期许。
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Lz可以贡献下饺子馅的配方吗？
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饺子包的真好看！
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楼主描述的很有过年的感觉
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这个有点难度啊， 我来澳洲头几年的确自己拌过饺子馅，但都相当失败。以前是我妈做馅儿， 现在是我婆婆在做。 其实她们也是凭经验。
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这是美食版吧
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喜欢饺子，也喜欢做饺子，饺子稍微煎一下，放到保温饭盒里，不会沾到一起，孩子又喜欢吃，所以经常给孩子带饺子做午餐。在我家，饺子真是百吃不厌的食物。
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饺子真是最体现家庭作坊流水线紧密合作的食品之一
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