根据饮食专家 Tim Spector 教授的说法，将切碎的蔬菜放在柜台上 10 分钟后再烹饪可以降低患心脏病的风险。
这位流行饮食应用程序 ZOE 的共同创始人之一的科学家敦促英国人将切碎的洋葱和大蒜先静置后再放入锅中，因为这会提高一种化学物质的含量，可以降低胆固醇并稳定
斯佩克特教授在一篇新文章中提出了 2025 年的最佳饮食秘诀，他写道：“洋葱和大蒜，以及卷心菜和西兰花是萝卜硫素的良好来源，萝卜硫素是一种化学物质，已被证明可以改善血糖控制和胆固醇水平。”
他告诉 The i，烹饪会破坏体内的酶这些蔬菜叫做萝卜硫素源自米罗合酶。
“但是，如果您在烹饪前将蔬菜放置 5 到 10 分钟，萝卜硫素就会被激活并在烹饪过程中保留下来。”
胆固醇是一种对身体正常功能至关重要的脂肪物质。
但是过多它会导致动脉积聚，限制流向心脏、大脑和身体其他部位的血液，增加心绞痛、心脏病、中风和血栓的风险。
高胆固醇是一种心脏病是英国和美国最大的杀手之一。
Spector 教授解释说，这样做有助于保护对我们的胆固醇水平和控制血糖有益的天然化学物质
高水平主要是由吃高脂肪食物、运动不足、超重、吸烟和饮酒——但它也可能在家庭中遗传。
Spector 教授此前曾谈到过这些危险血糖频繁飙升，据说与肥胖有关，因为它会破坏我们的饥饿水平。
蔬菜技巧并不是 Spector 教授的唯一秘诀在他的饮食清单中强调了建议。
他还建议用特级初榨橄榄油烹饪西红柿，以从中提取更多营养，以及将超加工汤块换成味噌酱来自发酵大豆，据说对我们肠道中数万亿的健康微生物有益。
他还敦促英国人在饮食中加入更多发酵食品，这样的
伦敦国王学院遗传流行病学专家也吹捧在沙拉酱中使用醋的好处。
阅读更多
女子用“小气鬼”圣诞午餐让家人食物中毒
他说，液体的酸度已被证明有助于稳定血糖水平，减少您出现饥饿感和饥饿感的机会两餐之间的零食。
每餐开始吃一份小沙拉也是一个不错的建议。
'越来越多的证据表明，在吃富含碳水化合物的膳食之前 10 分钟左右吃沙拉或其他蔬菜作为开胃菜，可以帮助您更长时间地保持饱腹感，并减少淀粉类食物引起的血糖峰值。”Spector 教授写道。
英国每年有 16 万人死于心脏病和循环系统疾病，平均每天有 460 人死亡。
美国的死亡人数甚至更高，每年有 659,000 人死于心脏病。
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联