他们说你永远不应该遇见你的英雄。因此，坐在斯蒂芬斯港度假村空荡荡的餐厅的桌子旁等待见到里克·斯坦是一件令人伤脑筋的事情。
我之前写过对这位英国厨师和电视主持人的钦佩，他是旅游电视界的“老爹”，几十年来，他穿着粉色衬衫和船鞋环游世界，品尝和沉思，为纸上谈兵的旅行者提供灵感和安慰。
Ben Groundwater（右）遇见他的英雄 Rick Stein。
我觉得我已经认识斯坦因了，这就是他在银幕上的技巧。他让他的观众感觉就像他的朋友，就好像你可以和他坐下来喝啤酒或咖啡，连续几个小时谈论美食、旅行、艺术、历史、为人父母以及其他任何事情。
但是……你可以吗？
然后突然间，他出现在我面前。我不是在开玩笑，穿着粉色衬衫和船鞋，手里拿着咖啡，吹着微风。
“我对食物的兴趣主要来自我的父母 - 特别是我的母亲是一位非常出色的厨师，”当我问斯坦因他的这种生活以及对饮食和旅行的热情是如何形成的时，他说道。 “我们住在牛津郡的一个农场，他们过去经常娱乐，周末总是有人在那里。
里克·斯坦在他的 2019 年电视剧《秘密法国》中。
“我确实记得在农场里，我们有各种牲畜，还有一个菜园。我记得父亲常常在周日午餐时说：“你今天吃的一切都来自农场”。这在当时是很不寻常的，但他对此感到非常自豪。”
在此之前，从农场到餐桌的饮食甚至成为一种趋势。这是有道理的。
广告事情是这样的我很快发现与斯坦因的对话：它往往是曲折的，就像法国运河上的驳船或美国高速公路上的汽车一样。它会自然切线，小片段的聊天带你走向不同的方向，远离你几天前在斯坦式笔记本上勤奋记下的问题。
正在加载“这很有趣，我很喜欢当我问及他的表演节奏、柔和的节奏以及他在酒吧喝啤酒而不是参观另一个旅游景点的空间时，斯坦因说道。
< p>“和我合作多年的导演也是一样，他总是想从我身上得到更多，而不仅仅是说‘这很好吃’。“但我遇到了爱丁堡公爵[菲利普亲王]有一次，他说，“我喜欢你的烹饪节目，但当你开始思考哲学时，我就关掉了”。我不会对他有任何期望，所以我不介意。
“无论如何，我认为这对我有用。很多时候我会一边喝咖啡或啤酒，一边总结我对自己所在的地方的看法，因为我可以对一个地方说一些半明智的事情，所以它很有效。”
有时你会忘记斯坦因有一些著名的朋友，他可能会碰巧遇到爱丁堡公爵。你也忘记了我们见面的餐厅是他的餐厅——或者至少是一个以他的名字命名的餐厅。我是班尼斯特斯斯蒂芬斯港班尼斯特斯餐厅的 Rick Stein，自 2018 年以来，他的名字就印在了这家餐厅的门上。
位于新南威尔士州斯蒂芬斯港班尼斯特的 Rick Stein 餐厅。 <引用class="ojLwA">图片来源：Max Mason-Hubers
你忘记了斯坦是个大人物，直到摄影师开始对他大惊小怪，你才忘记；他在我们大多数人永远不会进入的圈子里走来走去，参观了一些地方，并拥有了我们这些不出演超级热门电视剧的人可能永远不会遇到的经历。
“人们总是问，你在哪里？最喜欢的食物？”他有一次沉思道。 “我只是认为，如果你对食物感兴趣，你就会对它所在的环境感兴趣。你不会开始说这没有那么好。
“我有一个朋友带我去了缅因州的一家龙虾卷小屋，你想一想，把龙虾放在卷成一卷，并不难——但这是世界上最好的事情。所以很难挑出某个地方。”
然而，在镜头前用餐并不总是那么容易。
加载“当我们在冰岛拍摄时，我们不得不尝试腐烂的鱼，这很难，”斯坦说。 “周日我们和一个农民家庭一起吃了一顿午餐，他们很高兴，但我们吃的一些食物非常具有挑战性。我记得这些烤羊头是整个烤的，你知道，连下巴和牙齿都一起上桌。
“他们在这个节日里吃古老的冰岛食物，其中一种是用乳清腌制的鲸脂，这是非常传统的。我觉得这真的很不愉快——但我想你会习惯的。当你和喜欢它的人交谈时，你只需说，好吧。结束时斯坦因一直是一名旅行者，他告诉我，从童年起，他的父母就会带他开车去法国、意大利、西班牙和希腊度假。他们曾多次访问美国。他们来到了澳大利亚。他也总是喜欢食物，总是去餐馆。
正在加载但随后我们的谈话就转向了其他话题，谈到英格兰和澳大利亚对吃鱼缺乏兴趣，谈到西班牙圣塞巴斯蒂安的辉煌、Mollymook 的美丽、与孩子一起旅行的挑战、夏天的康沃尔、冬天的印度、携带小笔记本并值得 Moleskine 终身供应。
然后我们讨论房间里的大象：海鲜饭。几个月前，当我写关于斯坦因的文章时，我首先谈论了他发音西班牙米饭的方式。他坚持采用一种非常英式的方式来处理这件事——“pay-ella”——而不是西班牙方式，后者更像是“pay-ay-yah”。
而且，正如他在一次演讲中透露的那样为陌生人做饭的轶事，他读了我的故事。 （为了清楚起见，我在这里添加了发音。）
“我记得做这顿午餐，”斯坦说，“休·博纳维尔和斯坦利·图奇也在场。所以我正在制作这个“pay-ella”——对不起，Ben：“pie-ee-ya”——我们在瓦伦西亚附近拍摄。所以这是真正的交易，我有合适的大米和豆类以及所有东西。
“但后来我把它烧了，因为我想得到‘socarrat’，即底部的脆米，然后我喝了几杯，我有点不知所措，想把它做得完美，结果把它烧焦了。我不确定他们是否注意到了，但我感到羞愧。”
这一切都是在幽默中讲述的，因为事实是里克·斯坦是一个幽默的人。这正是您对英雄的期望。
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