当我爬上当地海滩的台阶时，我突然发现：我没有喘息，也没有气喘吁吁。通常，在这样的攀登之后，我会感觉到肺部有这种感觉，呼吸沉重，胸闷，但我绝对没事。
起初，我将其归因于我严格遵守哮喘护士最近提出的建议，即更定期地吸尘、降低灰尘水平以及每周更换床单。
我在 30 多岁的时候被诊断出患有哮喘，但病情非常轻微 - 来来去去 - 直到大约五年前。
然后，两个几年前，当我在肯特海岸买了一栋迷人但布满灰尘的古色古香的房子后，我的胸闷和喘息进一步恶化。搬家后不久，我不得不将使用了几十年的蓝色（沙丁胺醇）缓解吸入器换成新的、更强大的吸入器，以治疗中度至重度哮喘。
但是，尽管我彻底打扫了家里并购买了空气净化器，但我的症状并没有真正改善太多。
然后是其他事情发生在我身上。这次出人意料的轻松攀登是在我以“干燥的一月”开始 2024 年之后发生的——然后我感觉好多了，我继续进入二月。除了头脑清醒和精力充沛之外，放弃每晚喝一两杯酒是否也有助于缓解我的哮喘？
一个多月没有喝酒了，我决定做一些研究。
宾果！英国过敏协会网站上有黑白版的。亚硫酸盐是添加到葡萄酒中以保存葡萄酒并防止细菌生长的化学物质，它会影响哮喘患者并使症状恶化。但没有医生或护士向我标记过这一点。
亚硫酸盐 - 化学物质添加到葡萄酒中以保存葡萄酒并防止细菌生长 - 会影响哮喘患者并使症状恶化
除了葡萄酒之外，亚硫酸盐也用于保存一些食物，通常是腌肉和干果。似乎当亚硫酸盐在消化过程中与胃酸结合时，会释放出二氧化硫，这是一种刺激性气体，然后会重新出现并引起呼吸道炎症和呼吸困难。
“哮喘是一种由气道炎症引起的肺部疾病，可能由多种因素引起，最常见的是花粉、污染和病毒，”哮喘专家兼哮喘和哮喘临床负责人 Andrew Wittamore 博士解释道。 Lung UK 也是朴茨茅斯的一名全科医生。
'但是还有其他触发因素，包括狗和猫的毛发、运动、烟雾、亚硫酸盐和组胺。酒精。”
他补充说，亚硫酸盐最常见于葡萄酒中，组胺则常见于啤酒中。
但正如 Wittamore 博士指出的那样：“遗憾的是，人们对酒精中的亚硫酸盐如何导致哮喘的认识非常低。”
大约 540 万人在英国，患有哮喘的人可能存在遗传联系。
除了使用预防性吸入器减少炎症外，避免哮喘“触发因素”也是关键如何控制这种无法治愈的疾病。
根据著名的哮喘和过敏专家的说法，葡萄酒中的亚硫酸盐是此类触发因素之一，这一点已被广泛接受南安普顿大学教授斯蒂芬·霍尔盖特爵士。
“这种情况比大多数人想象的更常见，”他说。 “啤酒中的亚硫酸盐可能会引发成人哮喘，但主要是葡萄酒中的亚硫酸盐，因为葡萄酒中含有大量的亚硫酸盐来保存啤酒。两者都是哮喘的有效兴奋剂。
“当气道发炎时，[肺部]支气管周围的肌肉会收缩并使气道变窄。一些哮喘患者发现酒精中的亚硫酸盐和组胺也使他们更容易受到其他诱因的影响，例如烟雾或花粉。”
这是一个常见问题。西澳大利亚州珀斯哮喘和过敏研究所 2000 年进行的一项研究中，366 名哮喘患者中，有三分之一的人表示，酒精至少会引发哮喘。两次轻度至中度哮喘发作，而葡萄酒是最常见的罪魁祸首。
研究人员得出的结论是，“对葡萄酒中亚硫酸盐添加剂的敏感性似乎可能发挥作用” ”。
英国过敏协会的专业过敏护士玛格丽特·凯尔曼 (Margaret Kelman) 表示，报告亚硫酸盐过敏的葡萄酒饮用者显着增加近年来，可能是因为作为一个国家，我们现在喝了更多的葡萄酒。
“大约百分之二的‘正常’人口有亚硫酸盐过敏，但是大约 15% 的哮喘患者发现亚硫酸盐会收缩他们的呼吸道，”她说。
“这可能是立竿见影的，但大多数情况下，呼吸道会在吸入亚硫酸盐后开始收缩。葡萄酒会刺激胃，”她解释道。
“过敏性休克是一种非常严重的过敏反应，症状包括无法吞咽、呼吸困难甚至虚脱。由于饮用含有亚硫酸盐的葡萄酒而导致的这种情况极为罕见，但这种情况可能会发生，并且可能是致命的。”
问题是人们通常不这样做与亚硫酸盐的联系。正如 Whittamore 博士指出的那样：“许多人在接触多种诱因后会出现哮喘发作。
'例如，他们可能坐在酒吧里在乡村散步后在花园里喝了一杯，并产生了反应，但认为是周围环境中的某些东西引发了这种反应。”
在我自己的灵光一现之后，我决定检验一下我的理论，喝了两杯中等大小的白葡萄酒。果然，第二天早上我就气喘吁吁了。就是这样。
实际上，幸运的是，我不必完全放弃葡萄酒 - 只是非有机葡萄酒。因为事实证明，让我气喘吁吁的不是葡萄酒本身，而是它的生产方式。所有葡萄酒都含有一些天然存在的亚硫酸盐，因为它们是发酵过程的一部分，但大规模生产的葡萄酒含有额外的亚硫酸盐来保存它。
白葡萄酒含有更高的亚硫酸盐。含量比红葡萄酒高，因为后者的葡萄皮起到天然防腐剂的作用，因此需要的亚硫酸盐更少。
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非有机白葡萄酒每升约含 100 毫克亚硫酸盐，红葡萄酒约含 50-75 克。亚硫酸盐含量最低的葡萄酒据说是普罗塞克，但我发现第二天它仍然让我气喘吁吁。
Wittamore 博士和 Margaret Kelman 都认为制造商应该在酒瓶上贴上警告，说明亚硫酸盐会影响您的呼吸。
好消息是，有机葡萄酒不应含有任何额外的亚硫酸盐，尽管它们对于那些严重亚硫酸盐过敏的人来说，仍然可能存在问题。
因此，更好的是“不含亚硫酸盐”葡萄酒，每瓶葡萄酒中的亚硫酸盐含量低于 10 份万份酒精。现在，阿尔迪 (Aldi)、塞恩斯伯里 (Sainsbury's) 和维特罗斯 (Waitrose) 等超市都可以买到不含亚硫酸盐的葡萄酒。
58 岁的葡萄酒进口商 Jane Honeyman 开始在网上销售不含亚硫酸盐的葡萄酒15 年前，她在威尔士科尔温湾附近的家中，由于对亚硫酸盐的反应变得如此剧烈，她自己戒了酒。
正如她回忆的那样：“我的胸部很紧，气喘吁吁，脸变得很红，鼻子发痒，流鼻涕。这让我感觉很糟糕。很明显是酒的原因，因为我喝了酒后不久就出现了症状。”
Jane 不再需要使用哮喘吸入器，她补充道：“不含亚硫酸盐的葡萄酒价格要高一些——我们的起价约为每瓶 13 英镑——因为它的生产成本更高。但它的味道不同，更好，因为它仅由天然成分制成。
“自从决定（故意）不喝非有机葡萄酒后，我”我说我的哮喘症状减轻了约 75%。
“我现在只需要早上吸一口 Symbicort 吸入器，晚上吸一口，而不是像我 20 年来的习惯那样，每天两次、每天两次吸入沙丁胺醇。有时我完全忘记了，这在以前是绝对不会发生的。”
患有哮喘的人会查看食物和药物上的标签。根据英国过敏协会 (Allergy UK) 的数据，为了避免亚硫酸盐，使用酒精需要寻找防腐剂 E22-28，因为这些数字表明存在亚硫酸盐。
这里有一些令人振奋的消息：蒸馏而非发酵的酒精饮料（例如杜松子酒和伏特加）不含亚硫酸盐。
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