一个多世纪以来，不起眼的鸡蛋三明治一直是午餐的主食，根据霍维斯本周的一项调查，近五分之一的英国人表示这是他们最喜欢的三明治。
它也积累了年轻的粉丝群：统计数据显示，社交媒体上提及“鸡蛋三明治”的次数在过去一年中增加了 49%，并且TikTok - 时尚美食家的首选平台 - 鸡蛋三明治食谱视频总计 1.69 亿次。
现在，玛莎百货正在紧跟潮流，推出“Posh Egg” Mayo and Watercress'，他们推出的售价为令人垂涎的 6 英镑。
深层填充奶油蛋黄酱，富含沙拉奶油和新鲜韭菜，额外一层切片散养鸡蛋、小西洋菜和火箭叶，与厚片全麦面包（准确地说是九粒谷物）夹在一起。
仅价格就在本周引起了如此大的骚动 - 购物者们都想知道马莎百货如何证明收取如此高的费用是合理的，以及它与沼泽标准的“鸡蛋和豆瓣菜”三明治有何不同，后者的售价仅为 2.5 英镑。
感谢为了表达顾客的担忧，该商店本周宣布价格已降至 5 英镑，立即生效。
一位发言人强调了“奢华”蛋黄酱的魅力以其“更丰富的味道”，并将这种三明治称为“丰盛的午餐选择”。
他们声称这是“顾客的最爱”——而且，果然，我当地的玛莎百货分店，在我前面排队的不少于五位顾客都买了一份作为午餐。
为什么人们如此喜欢复古组合很多？三明治专家（Instagram 上的@foodstories）和《101 Sandwiches》一书的作者 Helen Graves 表示，蛋黄酱有一种“令人安慰”的感觉，这也解释了为什么它永远不会过时。
“通常三明治都是对比鲜明的，但鸡蛋三明治几乎只有一种颜色和质地 - 吃在嘴里柔软可口，”她解释道。
'这是一个方便的三明治。它没有什么花哨或花哨的地方。
“大多数人家里都有鸡蛋，所以它适合存放在储藏柜里，而且，除非你是素食主义者，否则大多数人都会在家里放鸡蛋。”人们吃鸡蛋，所以它也很受大众欢迎。”
Max Halley，伦敦人气餐厅 Max's Sandwich Shop 的创始人，他的作品曾出现在《Esquire》杂志封面称，这个国家的痴迷归结为“怀旧”。
“它根植于我们对英国三明治的看法中，”他补充道。 “你知道鸡蛋三明治会带来什么。它提供了与周日晚上坐下来吃煮鸡蛋和士兵一样舒适的感觉。”
也许我吃过一系列坏鸡蛋三明治在我那个时代，但我从来都不是粉丝。我的 6 英镑午餐，即使有豪华的包装和 OTT M&S 的描述，看起来又软又蛋，而且不太好吃。
我的 6 英镑午餐，即使有豪华的包装和 OTT M&S 的描述，看起来又软又蛋味，不太好吃
除了黄油和绿叶，还有大量的蛋黄酱，我可以看到大块的煮鸡蛋片，带有阳光黄色的蛋黄，占了 39%三明治（相比之下，普通蛋黄酱三明治的比例为 36%）。
关键时刻：我的第一口。这就像一口夏天的味道——浓郁的沙拉奶油、浓郁的咸鸡蛋、松软的面包和松脆的火箭带来的柑橘清新。 M&S 说它含有 150 克蛋黄酱、鸡蛋和沙拉，但我的体重秤认为它更像是 166 克，比更便宜的三明治中的 115 克高了一步。
三明治热量为 528 卡路里，含有 5.1 克纤维，25.4 克纤维。克蛋白质和 5.3 克（略多于一茶匙）糖。
我唯一的问题是价格标签。我可能被口味所吸引，但很难证明 5 英镑是合理的，更不用说原来的 6 英镑了。那么我可以在家里尽可能严格按照食谱制作一个更便宜的版本吗？
“面包需要柔软，”马克斯·哈雷说。 “对于超软的面包，无论是棕色的还是白色的，当你拿起它咬一口时，一切都会保持在原位。”
我非常喜欢玛莎百货的超级面包- 去籽面包（1.60 英镑），其中至少含有六种必需的谷物。
下一步：我买了六个他们的散养鸡蛋（1.75 英镑） ），然后按照鸡蛋元老迪莉娅·史密斯的指示，将它们煮七分钟。煮熟后，我将它们冷却并剥去壳。我切碎四个鸡蛋，将另外两个切片。这应该能填满两个大三明治。为了制作蛋黄酱的底料，我搜索了玛莎百货的配料表，找到了沙拉奶油、醋（麦芽）、柠檬汁、芥末（第戎）和韭菜。
鸡蛋三明治便宜、令人愉快，而且毫不羞耻地不豪华
生命太短暂，无法自己制作蛋黄酱，所以我买了一瓶 Hellmann's然后在切碎的鸡蛋中加入八汤匙，再加上一点沙拉奶油、少许其他成分，再加上盐和胡椒。
I尽可能小心地将半个蛋黄酱涂在面包上，然后在上面放一整片鸡蛋。
最后，我抓了一把玛莎百货的有机婴儿奶昔火箭叶沙拉（每袋 2.30 英镑）——然后将两半紧紧地压在一起。
看起来比原来的要粗糙，但味道还是不错的非常相似。虽然不是很完美，但已经和鸡蛋三明治差不多了。
那么成本呢？即使从玛莎百货购买每一种原料，我每个三明治的价格也没有接近 6 英镑：我的三明治是 1.45 英镑，感觉适合这种不起眼的零食。
这就是鸡蛋三明治的事情。它们便宜、令人愉快，而且毫不羞耻地不豪华——无论包装上写着什么。
其余中最好的
玛莎百货鸡蛋西洋菜三明治，2.50 英镑
豪华新人的廉价替代品。它盛在发芽的棕色灯笼花上。馅料和面包的比例是1:2，虽然不算丰盛，但算是一顿不错的午餐。
3/5
Aldi 鸡蛋和水芹三明治配蛋黄酱，1.19 英镑
便宜如薯条，没有多余的装饰：只是切碎的鸡蛋，蛋黄酱和一些象征性的沙拉水芹。超过一半的三明治（55％）是填满的，但这使面包有点潮湿。
2/5
维特罗斯鸡蛋蛋黄酱和水芹三明治，2.50 英镑
此产品由散养鸡蛋、蛋黄酱和沙拉水芹，配在麦芽面包上。它味道鲜美，味道更浓郁。
阅读更多：玛莎百货对“豪华”鸡蛋和水芹三明治的售价为 6 英镑，但其馅料仅比 2.65 英镑多出 51 克。标准版
广告4/5
合作社鸡蛋和水芹三明治，1.75 英镑
慷慨地填充，它看起来比实际更贵。面包又软又厚，包装精美。
5/5
Tesco 鸡蛋和水芹三明治，1.50 英镑
正如包装上所述，其中“仅包含鸡蛋和水芹”。水芹味道鲜甜。但里面有大量的蛋黄酱，掩盖了鸡蛋的细腻味道。
3/5
莫里森鸡蛋和水芹三明治，1.50 英镑
经过充分调味且手工制作的新鲜三明治，这款三明治比上面的还要好。蛋黄酱里有一点芥末，蛋黄呈漂亮的黄色。
4/5
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