这道菜
Beshbarmak，哈萨克斯坦
装盘
关于传统的哈萨克beshbarmak，您首先需要了解的是这个名字的含义：它翻译过来到“五个手指”，因为这些是您用来吃它的工具。
Beshbarmak – 在苏联时期被广泛用作哈萨克斯坦的国菜。图片来源：iStock
这是游牧部落、哈萨克人和吉尔吉斯人的传统食物，没有人带着餐具到处旅行。所以，是的，您会用手指来挖掘这道菜，这是多么令人着迷，有时甚至具有挑战性的菜肴。
尽管现在使用多种肉类，但贝什巴马克食谱传统上需要马肉，马肉将其煮熟，然后切成薄片，放在厚而宽的意大利面片上，淋上从沸腾的肉上撇下的脂肪制成的酱汁，与洋葱一起炒。将肉中的烹饪液单独盛在碗中，制成汤，称为“shorpo”。 Beshbarmak 被认为是哈萨克斯坦的国菜，尽管整个中亚地区都吃它。它被深深珍视，也是令人自豪的源泉。鄙视它，后果自负（我经历了惨痛的教训）。
先上菜
如上所述，这道菜是由中亚高原游牧的哈萨克人和吉尔吉斯人发明的，使用他们可以使用的材料：即他们骑乘的动物。嘶。在苏联时期，Beshbarmak 被更广泛地用作哈萨克斯坦的国菜。 beshbarmak 是其历史的产物，通常以宴会形式供应，放在一个每个人都用手指挖进去的大盘子上。最好的肉块是为年龄最大的食客保留的。
在那里订购
广告虽然这通常是在家里与家人一起吃的食物，但哈萨克斯坦也有很多餐馆提供贝什巴马克 (beshbarmak)。在阿拉木图，您可以尝试 Bes Kazan（+7 707 738 0959），在宜人的环境中享用各种传统的当地菜肴。
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我们老实说：这里有在澳大利亚任何一个城市都没有多少哈萨克菜。在悉尼，Ashfield 的 Silk Road Cuisine (silkroadcuisine.com.au) 供应一些中亚菜肴。在墨尔本，尝试一下 Pasta Khan Dolan 维吾尔美食 (pastakhan.com) 也有类似的选择。
还有一件事
Beshbarmak 有时会搭配另一种哈萨克特色菜，游客可能会发现更多具有挑战性：马奶酒，一种发酵马奶饮料。
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