当人们喜欢的所有杂货价格因通货膨胀而不断上涨时，人们会做什么？我们似乎用牛奶、奶酪、新鲜水果和蔬菜换取了鸡块和巧克力。
过去几年对我们许多人来说经济困难。到 2022 年底，通货膨胀率飙升至近 8%，为此，储备银行将官方利率提高至 12 年来未见的水平。这些利率大多由商业银行转嫁给拥有住房贷款的任何人。
超市往往是公众对价格不满的第一个目标，但与图片来源：Ridofranz
为了应对这些财务压力，家庭减少了一系列支出商品和服务的支出——例如，我们在家庭用品和外出就餐上的支出减少了。
但我们真正无法衡量的是生活成本压力如何改变了我们的购物习惯。输入澳大利亚统计局及其有关“选定食品的表观消费量”的数据。
该数据衡量我们从主要超市、肉店、面包店、熟食店购买的食品和非酒精饮料的数量和便利店，并用它来计算澳大利亚每人每天平均消费这些食品和饮料。
（这被称为表观消费，因为并非我们购买的所有食品和饮料都会被吃掉 - 有些是储存起来供以后使用，大量湿透的蔬菜在周末时会被扔进垃圾箱。）
上一财年，我们总共从食品零售商那里购买了 1480 万吨食品和饮料（不包括咖啡馆、餐馆和外卖店）。这比上一财年减少了 1.9%，即 292,300 吨。
每人每天的食物摄入量减少了 63 克或 337 千焦耳，这是自 ABS 2018 年开始编制该数据以来的首次。< /p>广告 也许更多人去了post-大流行健康踢。但除了减少我们购买的总量外，我们购买的健康食品也减少了。 以人均体重减轻幅度最大来衡量，蔬菜、水果和奶制品导致消费量下降， 每天。与 2021 年至 2022 年相比，它们也是人均每天千焦耳消耗量减少的首要类别之一。 在过去的财政年度中，我们将牛奶和奶酪的能源消耗量减少了 50 以上。 %，我们的蔬菜消费量下降了近 46%。 事实上，我们对所有主要食物类别的消费量均同比下降，但纵观过去五年，我们的消费量显着上升我们对休闲食品（增长 28.4％）和糖果（增长 42％）的消费。 从一些关键的子群体来看，我们从油、土豆、面粉和谷物等主食中获取的能量要少得多以及西葫芦、南瓜和鳄梨等果类蔬菜，同时我们还增加了麦片棒和 ABS 所说的家禽类菜肴的能源消耗，其中包括预制基辅鸡、炸肉排和鸡块。 现在，有几种方法可以查看这些数据。 首先，某些产品的高通胀与减少消耗。这就是经济学 101：如果一种可替代的产品价格上涨太多，消费者通常只会选择一种替代品，或者可能会降价以获得更实惠的产品。 用苏格兰菲力牛排换小牛排，例如，或者决定一两周内没有奶酪也能生活。 乳制品价格涨幅尤其巨大——过去六个季度中有五个季度上涨超过 10%。 但 ABS 健康统计发言人 Paul Atyeo 表示，我们上一财年消费量减少的许多食品都遵循长期趋势，我们的牛奶、面包和水果消费量减少了 5-8%果汁比五年前要多。 在那段时间里，我们对巧克力、薯片和方便餐的消费量也有所增加。 这里有几件事。首先，澳大利亚人的工作时间一直在稳步增加——更多的人在工作，而这些人通过从事多种工作或从临时或兼职转向全职而工作时间更长。 如果你花更多的时间在工作上，这意味着在家的时间更少，做饭的时间也更少，所以如果更多的人依靠方便食品（冷冻饺子是我的首选）来承受一点压力，那就有意义了 其次，随着各种财务压力的到来，我们很难证明购买新衣服或升级电视是合理的。但偶尔吃块巧克力呢？现在价格更实惠了。 我们还得再等几年，看看我们的饮食是否会从这些压力中恢复过来，或者这种趋势是否会持续下去。 罗斯·吉廷斯 (Ross Gittins) 正在休假。 罗斯·吉廷斯 (Ross Gittins) 在一份仅限订阅者的独家时事通讯中详细介绍了经济情况。 订阅后每周二晚上都会收到它.
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