对于一个以优质咖啡师咖啡文化而自豪的国家来说，奇怪的是，当我真正需要一杯咖啡时，却很难找到下午 3 点后开门的咖啡馆。在我居住的滑铁卢这样的郊区，下午 3 点后很难，但下午 4 点后就不可能了。
我知道我们是一个早起早睡的城市，尤其是在工作日，但这么早关闭我们辉煌的咖啡店，我们会失去一些东西。我们著名的咖啡文化既是世界出口产品，也是旅游胜地。想在伦敦喝到正宗的咖啡吗？寻找澳大利亚或新西兰拥有的任何地方。
快喝吧，现在是下午 2.59 分了！图片来源： iStock
虽然伦敦和纽约等全球城市已经受到星巴克化的影响，毫无灵魂、抄袭的商业咖啡品牌占据主导地位，但星巴克的故事星巴克未能以同样的方式占领悉尼是一个传奇。悉尼人基本上避开了咖啡集团，转而选择保留个性的当地独立商店。星巴克在 11 月份才实现盈利，这是其 23 年澳大利亚历史上的第一次。
星巴克的优势在于它的营业时间较晚；它的营业时间较晚。乔治街分行晚上 9 点关门。为了保持竞争力，我们辉煌的独立咖啡店也应该这样做。不仅仅是为了游客。为了我们。当然，小企业主面临着比大型跨国企业更高的员工成本，有些企业在下午 3 点就关门了，因为营业时间太晚，成本太高。
但悉尼人对深夜咖啡的兴趣越来越大。我听到一个常见的抱怨：为什么咖啡店必须关门这么早？在日益全球化的经济中，对于那些工作到很晚的人来说，这是下午晚些时候必不可少的休息方式。
在最近的一个活跃的 X 帖子中，我鼓励其他人分享他们隐藏的下午 4 点后咖啡中心。这已经成为真正的悉尼黑客：知道在哪里可以获得 arvo 咖啡因，而不需要求助于星巴克，甚至*口中轻微呕吐*，Maccas。
“买一台咖啡机！”我听到你哭了。不一样。咖啡师经过培训，可以制作出完美丝滑的咖啡，这比我用机器揉成的任何东西都要好得多。但这不仅仅是味道，而是出去喝咖啡的社区、联系和社交方面。
咖啡馆是在生活成本危机中结识朋友的价格最合理的公共场所，当我们不能经常去酒吧。我们不会说：为什么在这里喝酒？你可以轻松地在家里做这个！咖啡也是如此。但悉尼并没有跟上不断发展的禁酒文化的步伐。酒吧会引发一些想要戒酒的人。咖啡店是更健康的社交选择。
广告去剧院或电影院时，酒会使我昏昏欲睡，打瞌睡。晚上 7 点喝一杯浓咖啡可以帮助我专注于演出。当我想让我的肝脏休息一下时，这也是在演出结束前与我的朋友见面的完美方式。
正在加载去其他城市旅行让我意识到我们错过了什么。我目前在布宜诺斯艾利斯，那里的书店兼作酒吧，人们可以独自读书，直到凌晨 2 点。按照标准，咖啡馆本身会营业至晚上 8 点或 9 点。下班后你会看到热闹的咖啡馆是下班后聚会的好去处。有些人独自坐着看书，另一些人则喝着咖啡，吃着“meriendas”——一种小吃，让他们在晚上 10 点至 11 点的晚餐前度过。
如果悉尼想成为一个真正的全球化城市，我们可以学习和借用布宜诺斯艾利斯这样的地方，我在那里加入了一个“无声读书俱乐部”，它兼作“低电量社交之夜”。我们见面，聊了半个小时，然后各自看书，喝了深夜咖啡。和在家做有什么区别？内向的人可以按照自己的意愿获得社交时间。公共责任让我不再使用手机，而是使用 Kindle。
悉尼是时候停止这么早就关闭该市一些最好的资产了。它们是充满个性的中心，可以激发创造力、联系、读书以及急需的酒精休息。
加里·纳恩 (Gary Nunn) 是一位作家和记者。请在此处访问他的免费 Substack。
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