前《Top Gear》明星詹姆斯·梅（James May）是一家乡村旅馆的业主，他透露酒吧行业的成功之道是拥有“干净的沼泽和美味的食物” 。
否则，他声称，人们不会愿意去参观和花钱。那些不愿意改变的酒吧注定会失败。
詹姆斯是威尔特郡斯沃洛克利夫皇家橡树酒店的部分所有者，他说去酒吧的人越来越少，过去几十年里情况发生了巨大变化。
数据显示，自 2001 年以来，英格兰、威尔士、苏格兰和北爱尔兰四分之一的酒吧已经关门。
The Campaign For Real Ale 表示，每周还会有 30 家酒吧关闭，数十家酒吧在未获得正确规划许可的情况下被非法拆除或用于不同目的。
James May（如图）是威尔特郡 Swallowcliffe 皇家橡树酒吧的合伙人
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他说：“我已经考虑这个问题有一段时间了。在当今时代，一家好的酒吧必须提供像样的食物。
“并非所有酒吧都能拥有优越的地理位置。我住在伦敦，哈默史密斯、奇西克和富勒姆当地的酒吧都位于河边。最好的景点有室外区域，夏季时光线非常好。
'但是，我相信酒吧要想在未来生存，就必须适应时代并提供更多的活动。
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广告'酒吧太多了。当酒吧关门时，有人会抱怨，但酒吧关门是因为它不够好，无法生存。”
对于詹姆斯来说，彻底的反思可以让企业在未来蓬勃发展。
他说：“想象一下一家酒吧，你可以在那里学习如何绘画、学习西班牙语或木工。那些抱怨“我们正在失去酒吧”的人正是那些在酒吧里从未见过的人。他们喜欢这个主意。酒吧在社会中的角色已经改变。
他对地狱的想法是一个体育酒吧，有几十个屏幕，显示冰岛第三级别联赛的最新比赛，另一个提供来自十针的更新阿拉巴马州的保龄球比赛。
'我不去运动酒吧。当我们打开皇家橡树酒店时，我们决定不提供电视。然后人们问是否可以观看女子世界杯和橄榄球世界杯。所以，我们改变了主意。虽然背景中没有电视。它位于重大活动的酒吧中，就是这样。
前 Top Gear明星（如图）认为，酒吧要想在未来生存下去，就必须彻底改变
他说酒吧应该考虑举办绘画课程或西班牙语课程等活动，以鼓励人们光临
“如果我完全诚实的话，我们是一家餐厅。我们感到自豪的是，我们的厨师 90% 的食材来自 15 英里范围内 - 这让我们有点像一家农场商店 - 这克拉克森对此有更多的经验。”
去酒吧和酒馆的人类型也发生了变化，这正在加速行业的变化，有些人认为这是标志着它的衰落。
“人们对旧世界的脓液充满感情，人们会说“房东很好，因为他把啤酒保存得很好”。
'这些地方是“家外之家”，单身男子因为无法照顾自己而来到这里寻找食物。他们必须与时俱进。
'在啤酒价格方面，酒吧无法与超市竞争。我认为每品脱至少五块钱是令人震惊的。汽油更便宜。
'现在我们有Deliveroo和外卖。世界已经改变。
“我在爱尔兰西部的斯莱戈，在一家很棒的酒吧里，它一半是五金店，一半是酒吧。你可以坐下来点一品脱、一把锤子和一盒钉子。那真是太棒了。我们需要更多这样的东西。
酒吧行业的一个趋势是小型啤酒厂的增长和啤酒种类的增加。
詹姆斯与联合主演杰里米·克拉克森 (Jeremy Clarkson) 和詹姆斯·梅 (James May) 重返亚马逊2 月 16 日推出《盛大之旅：沙工》
“对于大多数人来说，他们的梦想是开一家酒吧，与当地人交谈并制作一笔财富。这是一项工作时间长、利润低的艰难业务。
'我们聘请了一位优秀的经理来打理业务。他很少注意我们说的话。我们的房子是免费的，所以我们可以从任何地方采购啤酒。有些小型啤酒厂很糟糕。
'我们备有一些令人期待的啤酒，例如 Peroni，但我们也有 Guy Richie 的啤酒，非常棒。
“我们还有丰富的酒单，正如现在所期望的那样。”
詹姆斯在评论他自己的酒吧时说：“我们拥有非常热情和优秀的员工。我们的价格不便宜，但也不是贵得离谱。
'有一个平衡。我们看到原料成本以及能源费用和员工工资都在增加。
'我对此感到非常自豪。我投资这个只是因为我在村里有一间小屋，并且希望能够步行到酒吧喝一杯。
“它会照顾自己。”
詹姆斯补充道：“最重要的是干净的沼泽。人们总是抱怨。
下一期《The Grand Tour》将于 2 月 16 日推出，印度的 James May 目前已在 Amazon Prime 上购买。
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