质量胜出。即使在一月末，天气阴沉的时候，税务员也会来（至少对我们自由职业者来说），而那些经常承诺的“阳光明媚的高地”也笼罩在永恒的阴暗之中。
但是 Freddy Bird 的新餐厅 1 York Place 坐落在布里斯托尔克利夫顿村的边缘，气候永远晴朗。在这个特别的周三午餐时，房间里沐浴着仲冬的阳光，每张桌子都挤满了人。
Little French 是他的第一家餐厅，于 2019 年开业，至今仍在营业变得坚强。正宗的老式法式小酒馆美食，充满了慷慨和不可否认的生活乐趣。
弗雷迪·伯德会做饭。
两人份的热烤贝类：“每一块肉都经过精心烹制，都浸在大蒜黄油中”
在 The Square 接受 Phil Howard 的培训以及 Moro 的 Sam 和 Sam Clark，他既懂得高雅又热情，既懂得精致又具有地域特色。在这里，在标志性的约克咖啡馆（我在那里度过了许多个 90 年代宿醉的早晨），菜单可能更偏向于欧洲风格，但烹饪质量却同样出色。
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虽然 1 York Place 的菜单很严肃，但伯德的执行力却绝非如此。冬天的西红柿活泼而坚硬，上面挂满了烟熏的猪油。煮熟的奎妮扇贝呈半透明状，淋上大蒜黄油。很多很多大蒜黄油。然后是羊胸胸肉，包裹在脆面糊中，配以粗鲁的青莎莎酱和油炸鼠尾草叶。
酥脆、柔软、浓郁、锋利。我想今年我不会尝到更好的菜了，而且我们才刚刚开始。
主菜是两人份的热烤贝类。 100 英镑。不便宜，但亲爱的上帝，甲壳类动物和软体动物如此之多，堆积如山，我几乎看不到我的老朋友马克，他像往常一样向我透露了这家布里斯托尔宝石的消息。
一整只龙虾、剖开的蛤蜊、更多的皇后扇贝、蛏子和贻贝，每一块肉都经过精心烹制。全部浸透在大蒜黄油中。配上一锅猛烈的、摇摆不定的蒜泥蛋黄酱。吸血鬼，小心点。一大碗脆炸薯条可以清除多余的东西。
真的，这应该足够了。但也有 cotechino——可爱、肥腻、甘美的香肠，配上辣根和扁豆，还有更多的青萨尔萨酱和莫斯塔达卷曲，以保持所有的丰富性。
对于布丁，可以选择浓烈的柠檬奶油。还有果酱蒸布丁。多么好的菜单啊。真是一家餐馆啊。逃离无休无止、无情的厄运和忧郁是多么令人愉快的一件事。
每人大约 40 英镑（不包括贝类拼盘）。 1 York Place，克利夫顿，布里斯托尔； 1yorkplace.co.uk
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