巴黎最古老的餐厅 La Tour d'Argent 的酒窖非常受人尊敬，只有订购最昂贵年份葡萄酒或以其他方式“证明自己的兴趣”的顾客才能进入获得导游的许可。
少数幸运儿的成员随后在一位系着白领带、穿着燕尾服的工作人员的护送下进入餐厅内部，他们礼貌地敲响铜铃，向全天候看守里面物品的保安人员宣布访客到来。
到达那里后，他们会遇到 27 人的拥挤环境。房间内藏有超过 300,000 瓶葡萄酒，总价值达 2100 万英镑。
25,000 瓶最有价值的葡萄酒，全部售价在 250 英镑及以上，存放在一个地窖一楼的特殊区域，其墙壁采用战舰级金属加固，以防止盗贼潜入，任何人（即使是首席侍酒师）都不得单独进入其中。
更令人震惊的是，上个月进行的例行清点显示，83瓶最稀有的葡萄酒失踪了，总价值超过130万英镑。
没有任何入室盗窃的迹象，据餐厅称，我们唯一确定的另一件事是，盗窃可能发生在任何地点。过去四年的时间。
La Tour d'Argent 餐厅于 1933 年荣获米其林三颗星，并保持了半个多世纪 - 其六楼餐厅可欣赏巴黎圣母院的壮丽景色
巴黎司法警察第三分队正在侦办此案，但由于道路温度比拉图尔葡萄酒存放的 54 华氏度（或 12 摄氏度）的恒温温度还要低，所以没有人能相信这些眼光敏锐的窃贼– 你可以称他们为一流的工作人员 – 将被绳之以法。
叫我梅格雷特吧，但事实上，这家餐厅经历了超过一年的大规模翻修去年夏天重新开放前一年的年份似乎表明，要么是建造者团队中一位有进取心的品酒爱好者，要么是某个能够利用这次中断偷偷推出一系列优质年份葡萄酒的人。
它们是多么宝贵的财富。失踪的瓶子名单包括一些来自著名的罗曼尼康帝酒庄的勃艮第红葡萄酒，该酒庄是世界上一些最伟大的葡萄酒生产商的所在地。
酒商 Berry Brothers 列出了一款 2010 年特级园，售价为每瓶 30,000 英镑。这就是零售价。巴黎的餐馆将葡萄酒标价高达购买价格的五六倍。
La Tour 已经不是第一次吸引新受众了据透露，它是 2007 年热门电影《料理鼠王》的灵感来源。该片讲述了一只年轻的啮齿动物实现了自己的梦想，成为法国首都一家著名餐馆的厨师，但却与贪婪的盗窃狂发生了冲突。
在《葡萄酒与战争：法国、纳粹和法国最伟大宝藏之战》一书中，作者唐纳德·克拉德斯特鲁普 (Donald Kladstrup) 和皮蒂·克拉德斯特鲁普 (Petie Kladstrup) 描述了如何在 1940 年 6 月 – 在德国人占领巴黎——赫尔曼·戈林元帅的特使要求参观地窖。
在接下来的几个月里，纳粹分子运走了不少于 80,000 个瓶子。如果不是 Claude Terrail 的敏捷思维，他们可能会拿走更多。Claude Terrail 一直经营这家餐厅直到 2003 年，然后将其留给了他的儿子 André。
< p class="imageCaption">这家餐厅提供世界上最好的葡萄酒的声誉从未动摇过在纳粹进入这座城市的那天晚上，他亲自建造了一堵砖墙，其效果是创造一个秘密的c他在一个地窖里储藏了 20,000 瓶精选的葡萄酒。
战争结束后，这家餐厅（翻译为“银塔”） – 重新建立了自己的收藏，并于去年推出了一本重量不低于 9 公斤的“葡萄酒圣经”来庆祝其重新开业，并用手推车推到食客的餐桌上。
由于其菜单同样受到高度评价——La Tour 于 1933 年荣获米其林三颗星，并保持了半个多世纪——而且其六楼的餐厅可以欣赏到巴黎圣母院和圣心大教堂的壮丽景色，因此吸引了一群明星云集的顾客。
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著名食客包括已故女王（1948 年饰演伊丽莎白公主）、查理·卓别林、萨尔瓦多·达利、米克·贾格尔爵士、普林斯、罗伯特·德尼罗、达斯汀·霍夫曼、布拉德·皮特和安吉丽娜·朱莉。在一个难忘的一周里，比尔·克林顿和鲍里斯·叶利钦都出现了（单独出现，而不是一起出现）。
许多人都会点拉图尔的招牌菜，鸭胸肉，或血腥鸭，由 19 世纪的主人弗雷德里克·德莱尔 (Frederic Delair) 发明。
查兰鸭被广泛认为是肉质最鲜美的品种，在餐厅位于法国西部的自有农场中饲养，然后被勒死，以确保没有失血，并在同一天被带上开往巴黎的火车。
在鸭子被送到餐厅厨房后，被拔去内脏并清理干净，只留下肝脏、心脏和砂囊，然后进行部分烘烤。
然后将鸭子送去放在餐厅中央的准备台上，胸肉、腿和肝脏都被切除，皮肤放在一侧。
尸体- 皮肤、骨头和所有东西 - 被放入由蓝筹餐具公司 Christofle 设计的实心银鸭压榨机中，以释放其血液和骨髓汁。
这些是然后用已混合成泥的鸭肝增稠并调味，并与干邑白兰地和马德拉酒混合。
巴黎餐厅地窖里的侍酒师，那里有 27 个房间，藏有超过 300,000 瓶酒，总价值 2100 万英镑
所得酱汁油腻，味道非常浓郁，呈泥棕色外观。简而言之，并不适合每个人的口味。
Delair 的绝妙主意是为每一位点菜的顾客颁发编号证书，这种做法一直延续至今
1921 年，日本未来的裕仁天皇的服务编号为 53,211，罗斯福总统的服务编号为 112,151，玛琳·黛德丽的编号为 203,728。该餐厅于 2003 年庆祝了第一百万只鸭子的诞生，据说现在总数已超过 120 万只。
多年来，这已被证明是一家利润丰厚的企业：今天“Duckling Frederic Delair”两人售价为 370 欧元（315 英镑）。
1996 年，米其林将 La Tour 的评级降至两星，灾难发生了。十年后进一步削减至一星，这被认为是一次惊天动地的事件，以至于电视台工作人员在餐厅门口扎营了好几天。
但其提供世界上最优质葡萄酒的声誉从未动摇，37 年来，负责监督 La Tour 每年 100 万英镑葡萄酒购买预算的人不是法国人，而是 – quelle horreur！ – 一个英国人。
La Tour 酒窖中的一些葡萄酒，每年的葡萄酒购买预算为 100 万英镑
德里克·里奇韦 (Derek Ridgway) 是萨里 (Surrey) 一位古董商的儿子，1975 年 19 岁时在布雷 (Bray) 的 Waterside Inn 开始了他的职业生涯，之后出国，首先德国，然后是法国，他在 La Tour 申请工作纯粹是因为他曾经在那里吃过晚饭。
一年之内，他就担任了首席侍酒师– 26 岁。“天赋不分年龄，”克劳德·特雷尔曾在为自己备受争议的任命辩护时说道，“这是上天赐予的礼物。我不在乎他是英国人。我只关心他如何表现。”尽职尽责。”
当 Ridgway 于 1981 年接手时，100 页的酒单包含 1,000 种葡萄酒。到他 2018 年离开时，长达 400 页，包含 15,000 种葡萄酒。
然而，有一个明显的遗漏，在可怕的一天，一位现已离职的员工打破了公司里最旧的瓶子。地窖里藏着一瓶 1811 年拉菲酒庄 (Chateau Lafite) 的葡萄酒。
“他用活梯做了卓别林式的事情，然后把梯子撞到了地板上，”里奇微曾经回忆道。 ‘它值多少钱？ “我宁愿不去想它”
谁能责怪他呢？一瓶 1869 年的这款华丽波尔多葡萄酒于 2010 年在拍卖会上以 233,973 英镑的世界纪录价格售出。
今天，餐厅最古老的葡萄酒是另一款波尔多葡萄酒，相对活泼的 1845 年 Leoville Barton 城堡。
或者曾经是。它是否是强盗的目标之一还有待观察，强盗完成了有史以来最赚钱的葡萄酒抢劫案之一。
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