澳洲外出就餐的新规则：从餐桌上没有 TikTok 开始，为什么自酿葡萄酒可以给小费以及如何投诉，作者：SIMON MILLS 和 COSMO LANDESMAN

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如果您现在还不知道小费的新高水位，请允许我向您介绍最新情况。最近一次参观了高地的格伦伊格尔斯豪华酒店后，Mod 爵士（斯图尔特饰）给了员工 10,000 英镑的小费。十。千。苏格兰镑。

当然，我们不知道这占总账单的百分比（这家伙的身价超过 2 亿英镑），但是更广泛的一点是，小费不会消失。事实上，它正在上升。直到最近，百分之十才被广泛接受。然而，现在通常会添加（或预期）12.5%，其中 15% 并非闻所未闻。

尽管可选附加项有所增加（并且尽管来自这个世界的罗德·斯图尔特 (Rod Stewarts) 的激烈竞争），英国在很大程度上仍然是一个外出就餐的国家。我们平均每周外出就餐 1.5 次，品尝异国情调、多样化且富有冒险精神的美食——据说仅伦敦的餐厅就提供 123 种不同类型的美食（全世界只有 140 种）。

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您的手机放在外套口袋里，钱包放在包里，而不是放在桌子上

我们在银质服务的米其林星级餐厅、街头小吃拖车、时尚美食酒吧、咖啡馆和连锁店就餐，供应中餐、意大利餐、法国餐、印度餐、韩国餐、越南餐和日本餐。我们会和朋友一起享用丰盛的周日午餐，为家庭聚会预订大餐桌，在重要的生日时预订一间私人房间。

过敏？前面打电话。不要在晚上唱歌跳舞

我们还会说流利的菜单 – 对藜麦和 nduja 的发音充满信心（'keen-wa', 'en -do-ya'——这是我们从 Nigella 那里学来的，对吧？）。我们对 freekeh、yuzu kosho 和 pangrattato 了如指掌，当有人热衷于 shito（一种加纳黑胡椒酱）的辣味时，我们不会开下流笑话。

然而，说到用餐规则，我们仍然是礼仪新手。我们对玻璃器皿和餐具的选择感到尴尬。对员工的称呼仍然是语气和语义的雷区。我们仍然完全不知道该给多少小费（尽管我们大多数人都不会做出罗德式的慷慨手势）。

然后就是我们应该穿什么的问题。就在一年多前，TikTok 网红 Polska Babinks 因穿着极低胸上衣而被拒绝进入巴黎一家餐馆，引发了网上争论。她称这一决定带有性别歧视，但许多评论家和专栏作家认为这是公平的，因为生活中的无数活动（外出就餐除外）都需要合适的衣服。

事情还没有结束。一旦我们坐下来，我们的手机、外套、钱包和购物袋应该放在哪里？ （既然你问了，手机就关机并装进口袋，外套托运，手提包放在桌子下面）。

可以带狗、婴儿、孩子...... Tinder 约会吗？ （按顺序回答：是的，不是，如果行为良好的话是的……当然不是）。我们谈论什么——我们的职业生涯？我们的孩子，我们美好的假期，美好的家庭和始终如一的婚姻幸福？

从外到内使用你的餐具，避免像拿笔一样握刀

的当然，如果不提及 James Corden 和 2022 年 10 月臭名昭著的 Balthazar 事件，关于餐厅良好行为的讨论就不完整。纽约餐馆老板 Keith McNally 称 Corden 是他 25 年来遇到的“最粗暴的顾客”，详细介绍了包括 Corden 在内的报告（据称）在指着演员/脱口秀主持人声称在他（已经吃完的）食物中发现的头发后，对工作人员大喊大叫并要求免费鸡尾酒。

“马上给我们再来一杯饮料，”科登显然是这么说的。 “还要照顾好我们迄今为止所有的饮料。这样我（就不会）在 Yelp 或类似的东西上写任何令人讨厌的评论。”

现在，你的作者在 Corden 的聚会期间不是其中之一这次交换，但我愿意打赌，那天晚上他巴尔萨扎餐桌旁的朋友们（那里的侍应生都是世界上最优秀、最有能力的）一瓶自酿白葡萄酒的价格让他们感到尴尬。他的明星般的、苛求的、从婴儿车上扔玩具的行为让他感到很恼火，结果不得不忍受一个彻底腐烂的、充满气氛的夜晚。科登因发脾气而被暂时禁止参加巴尔萨扎。

因此，这里有一些建议，可确保您放心外出就餐。< /p>

投诉……但要谨慎行事

如果出现问题，不要像柯登那样，把它变成一场与你的朋友观众寻求关注的表演。相反，静静地从餐桌上站起来，找到领班或要求与经理交谈。

向餐厅表达您的不满或威胁要对 Zagat 或 Tripadvisor 发表负面评论是俗气的，令人恼火的千禧一代，并且可能对餐厅造成毁灭性的影响。也就是说，如果您对食物不满意，请尽早说出来。

如果菜单是用密码写的 - 去其他地方吃饭

对任何服务员用可怕的词语靠近你的餐桌的餐厅保持敬而远之的态度，“我要解释一下这里的运作方式吗？”（在我的脑海里，我说，“不，朋友。我会解释一下这里的运作方式——我们会订购我们想要的东西，你把它带给我们。” ') 你想要晚餐，而不是一些花哨的营销“概念”。

了解餐桌设置

不要被盘子两侧的多排餐具所困扰 - 只需从外面开始并向内移动即可。圆勺是用来喝汤的。用来盛布丁的小叉子。当你用叉子吃意大利面或沙拉时，不要像拿笔一样握着你的刀，然后完全放下它。

汉堡可以手持。如果食物特别脏——例如粘稠的烤排骨，可以将餐巾塞进衬衫或衬衫领子里。否则，亚麻布会留在膝盖上，经过清洗的边缘有时会用来小心地擦拭嘴角。如果手臂排列优雅、无侵入性且穿着得体，则允许将肘部放在桌子上。

自信地浏览酒单

自信地浏览酒单

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如果有疑问（或有债务），请务必通过陈词滥调且大多不可靠的“清单上第二便宜”来订购房子。这并不丢脸——这实际上是行家的选择。侍酒师对选择强劲、有效且物超所值的葡萄酒餐桌感到非常自豪。

想要订购一瓶 Brut Goût de Diamants Chapuy 香槟的时尚朋友必须自费购买。

不要对你的订单表现得很挑剔

不要问有关准备和演示的无休止的问题，询问成分的来源。你的乳糖不耐症和旧石器时代的调情并不是性格特征，也不是奇怪的谈话开头——它们实际上只是在拖延事情。如果您确实有饮食要求，请提前打电话并提前解决。

要避免的对话和道具

< p class="mol-para-with-font">任何需要你打开智能手机来显示有趣的 TikTok 剪辑、假期照片、狗和新生儿等的事情都应该避免。现在没有时间使用道具和视觉教具。事实上，当您在衣帽间托运行李时，请将手机放在外套口袋中。

分摊账单的礼仪

分摊账单的礼仪

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不允许根据吃的食物/喝的酒付费（“但我只吃了一份沙拉”）。公共午餐或三对夫妇的晚餐是一种民主、机会均等的体验，您默认同意平均分摊费用。

一定要在菜肴中表现出华丽的品味，并点昂贵的葡萄酒 - 当桌子上的其他人正在做菊苣和意大利面时，要点 Honetsuki 和牛战斧牛排 - 但一定要坚持为每个人支付……。

穿着得体得体

因此，除非是哥本哈根的诺玛（在那里，单调的斯堪的纳维亚设计师工作服是必备品），米其林星级酒店应该拥有一件连衣裙（或一件衬衫和领带）。深色牛仔布、Arket 羊毛衫甚至无檐小便帽对于著名的 Shoreditch 酒吧来说都可以，但在有亚麻桌布的任何地方都不能穿 T 恤或运动鞋。对于男士，如果不确定，请穿夹克和合适的衬衫。

小费

在英国，习惯上留下账单的 10% 到 15% 作为小费，但许多餐馆已经将这笔钱添加到总额中。如果您觉得您的服务不值得支付任何小费，您可以选择退出。如果您愿意，也可以留下更多。如果您是预订的人，最好在离开时准备好一张 20 英镑的纸币放在领班的手中。

 

为什么我喜欢独自用餐，作者：Cosmo Landesman 

我是那些实际上喜欢独自在餐馆吃饭的奇怪人之一。餐饮业称我们为“独食者”。

可怜的围观者称我们为悲伤。残酷和冷酷的人称我们为失败者。但我认为我们很幸运——我们知道一个人吃饭的乐趣。

有一个词完美地概括了独自吃饭的孤独乐趣：自由。首先，我可以在自己选择的餐厅吃饭，而不是去其他人认为很酷的自命不凡、价格过高的地方。

然后就可以自由地去选择我的晚餐时间。我喜欢早点吃东西——下午 6.30 左右——而我所有的朋友都喜欢在晚上 8.30 左右吃东西。

那时我通常会感到饥饿或困倦。当我想要到达时的自由意味着我也可以在我想要的时候自由地完成和离开。幸福。

独自吃饭时，我感觉自己能够做自己。如果你和其他人一起吃饭——尤其是那些你不熟悉的人——你一定是一个更好的自己。人们期望你风趣、有趣、充满八卦。

他问她想吃什么甜点，她回答说：“离婚”  

社交表演的压力消失了，因此您可以集中精力真正享受食物。独自吃饭有助于所谓的“正念饮食”——充分意识到食物的外观、气味和味道。通常，你的注意力更多地集中在与你在一起的人或人身上，而不是你盘子里的食物。良好的谈话可以掩盖糟糕的烹饪。

我真的很喜欢食物上桌前的那一刻，我可以坐下来享受观察人们的乐趣：醉醺醺的母亲，尴尬的父亲，急于给约会对象留下深刻印象的紧张年轻人，已经不再交谈的已婚夫妇。我在城里最好的演出中占有一席之地。

有时你会看喜剧，有时会看悲剧。我记得观察到一个男人咀嚼食物时发出很大的咂嘴声，这让他的妻子——我想——快要疯了。她不停地发出啧啧声。用餐结束时，他问她想吃什么甜点，她回答说，“离婚”。

自己吃也便宜得多。不资助餐桌上的酗酒者。如果我只想要两道美味的开胃菜，我就会吃。

一些单独用餐的人对独自用餐感到尴尬。在互联网出现之前，他们躲在报纸或书本后面；现在他们躲在智能手机和笔记本电脑后面。不是我。单独用餐的第一条规则是昂首挺胸，带着会心的微笑审视其他用餐者。

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