一项重大研究表明，每天吃最多三份泡菜可以减少腹部周围的脂肪量，从而可能降低患糖尿病的风险。
泡菜是一种由卷心菜等发酵蔬菜制成的传统韩国菜肴，长期以来一直与调节消化和增强记忆等健康益处联系在一起。
现在，韩国中央大学的研究人员对超过 100,000 人进行的一项研究发现，每天吃三份这道菜的男性超重的可能性较小，并且腹部脂肪较少 - 这种类型被认为是 2 型糖尿病风险最高的类型。
泡菜是一种由发酵蔬菜（最常见的是卷心菜）制成的韩国传统菜肴，可以降低男性超重的风险
研究表明，无论男性还是女性，萝卜泡菜都可以降低中腹部肿胀的可能性
之前的研究表明，泡菜中发现的细菌具有抗肥胖作用，但研究人员想知道经常食用泡菜是否可以降低腹部和整体肥胖的风险。
在这项新研究中，研究人员查看了超过 115,000 名 40 岁以上韩国人的数据，这些人参加了健康检查者研究（一项对环境的长期分析）以及常见慢性病的遗传风险因素。
益生菌不仅有助于肠道健康，还可以预防痴呆症
预防老年记忆丧失的关键可能在于益生菌和“肠脑轴”。
广告参与者完成了一份关于他们吃不同类型食物的频率的调查问卷，选择每天少于一份、每天一到两份、两到三份、三到五份和多于五份一天。
泡菜总量定义为卷心菜泡菜、萝卜泡菜和水泡菜。
一份卷心菜或萝卜泡菜为 50 克，一份水泡菜为 95 克。
一份 50 克大约是一杯的三分之一。
这项研究发表在《BMJ Open》杂志上，测量了每位参与者的身高和体重、BMI 和腰围。
BMI为18.5被定义为体重不足；正常体重18.5至25； 25 以上为肥胖。
在美国，BMI 介于 18.5 至 25 之间为健康体重，介于 25 至 30 之间为超重，高于 30 为肥胖。
研究人员将腹部肥胖定义为男性腰围至少 35 英寸，女性腰围至少 33 英寸。
这比美国的定义门槛稍低，美国将腹部肥胖计算为男性至少 40 英寸，女性至少 35 英寸。
按照美国标准，约 36% 的男性和 25% 的女性超重。
结果它呈现出J形曲线，这意味着适量的泡菜会减少超重的人，而过多的泡菜则会导致多余脂肪的增加。
研究人员考虑了潜在的影响因素后，与每天食用少于一份泡菜相比，每天食用多达三份泡菜，超重发生率可降低 11%。
对于男性来说，与每天食用少于一份的卷心菜泡菜相比，食用三份或以上卷心菜泡菜的超重患病率会降低 10%，腹部脂肪过多的患病率会降低 10%。
对于女性来说，每天吃两到三份这种泡菜与超重患病率降低 8% 相关，而每天吃一到两份泡菜则与超重发生率降低相关。腹部脂肪过多的发生率降低 6%。
摄入低于平均量的萝卜泡菜与男女超重发生率降低 9% 有关.
此外，男性每天吃不到两汤匙萝卜泡菜（25 克），女性每天吃不到一汤匙（11 克）与不吃东西相比，腹部脂肪过多的风险降低 8%（男性）至 11%（女性）。
但是，吃太多并不健康：与每天吃少于一份泡菜的参与者相比，吃五份或更多泡菜的参与者体重更重，腰围更大，并且更有可能超重。
< p class="mol-para-with-font">研究人员警告说，这项研究只能确定相关性，而不能确定因果关系。他们说：“因为所有结果均观察到“J 形”关联，过度消费表明[超重]患病率有可能增加。
“由于泡菜是钠摄入的主要来源之一，因此应建议适量食用，因为泡菜中的其他成分对健康有益。”
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