人类在钠含量极低的环境中进化，但由于钠是我们身体生存所需的营养物质，因此我们养成了对咸味含钠食物的口味。
随着我们的食物环境发生变化，盐变得越来越容易获得，制造商利用了我们对盐的根深蒂固的渴望，将盐添加到从甜点到麦片、汤到零食的各种食品中，让我们的味蕾永远处于咸渴的状态。
过量食用盐对我们有害，但是很少有人减少摄入量。“心”盐可以作为解决方案吗？图片来源：iStock
但是过多的盐会导致与太少一样有害，专家们已经意识到我们在上个世纪就过度消耗了这种成分。过多的钠会导致血管中的液体增多，因为身体会试图稀释它，从而导致血压升高。
告诉人们减少盐摄入量的尝试并未成功，部分原因是我们大约 80% 的摄入量来自预包装、预加盐的食品。澳大利亚人的平均摄入量几乎是每日推荐摄入量 2000 毫克钠的两倍（不超过一茶匙盐）。
美国心脏协会科学杂志周一发表的一篇新社论高血压，一个国际专家组建议人们用低钠富含钾的盐（也称为“心脏”盐）代替食盐（氯化钠）。
正在加载Bruce Neal澳大利亚乔治研究所执行主任兼伦敦帝国理工学院临床流行病学教授 20 年来一直在研究替代品。
“这是一种看起来、尝起来像、可以像普通产品一样使用的产品盐，但钠含量较少。”Neal 解释道，并补充说，补充钾（一种存在于豆类、香蕉、深色绿叶蔬菜甚至土豆中的矿物质）也有助于降低血压。
<在 Neal 领导的 2021 年研究中，随机分配心脏盐（25% 氯化钾、75% 氯化钠）的参与者中风、主要心血管事件和任何原因死亡的风险低于使用常规心脏盐的参与者盐。广告因为还是三个四分之一的普通盐，大多数人无法尝出其中的差异，但它仍然会导致血压降低，从而带来其他健康益处。 “在那项研究中，我们对人们进行了五年的跟踪调查，其中 93% 的人在研究结束时仍在使用富含钾的盐，”他说。
多达三分之一的澳大利亚人成年人患有高血压，甚至那些没有被诊断为高血压但血压升高的人，出现健康问题的风险也会增加。
“即使您的[血压]只下降一到两度，占人口的 %，每年可以预防成千上万的中风和心脏病发作，因为血压是一个很强的风险因素，”他补充道。 “从公共卫生的角度来看，这是巨大的。”
去年，世界卫生组织列出了减少钠摄入量是对抗慢性病的四种主要方法。
“不健康的饮食是全球死亡和疾病的主要原因，而钠摄入过量是罪魁祸首之一，”世卫组织谭德塞博士总干事在一份声明中表示。
尽管富钾盐可在超市购买，且价格与价格较高的粉红海盐大致相同，但专家们现在呼吁将其纳入全球心脏指南中.
正在加载目前，只有中国和欧洲的心脏健康指南对使用富钾盐做出了具体建议。
“我确信所有指南都会考虑这一点目前正在更新，其中包括非常有影响力的美国版本，”国家心脏基金会首席医疗顾问加里·詹宁斯 (Garry Jennings) 教授说道。
“这不是一站式解决方案，但考虑到患者的规模问题，鉴于我们还没有取得太大进展，我们需要包括我们所知道的所有有帮助的内容……[并且]它具有相当大的潜在好处。”
更新的指南也将使詹宁斯补充道，与食品行业讨论重新配制产品以用心盐替代食盐。在此之前，专家们正在与医疗行业合作，建议高血压患者使用心盐（除非他们患有肾脏疾病），并努力让任何人都可以在杂货店购买到心盐。
高血压Neal 补充道，压力并非不可避免。
“如果你观察一下偏远部落，就会发现他们 60 岁时的血压与 16 岁时的血压相同，并没有上升。”他说。 “血压随着年龄的增长而升高的主要原因之一几乎可以肯定是因为长期过量摄入钠。”
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