面粉、水和一点承诺——这就是你制作自制面食和幸福生活所需要的一切。作家 Jaclyn Crupi 是第二代澳大利亚裔意大利人，她知道该向谁寻求这一切的秘密，澳大利亚的老奶奶。
她的新书《意大利面之爱》的目标是她不仅揭开了烹饪过程的神秘面纱，而且一路上的发现也回答了一些更大的问题。克鲁皮说（意大利面）这并不难，只是需要时间。 “我希望人们尝试一下。这是一件非常有趣的事情。这并不难，但令人印象深刻。您可以在家制作餐厅品质的意大利面。”
奥诺丽娜·马西米 (Onorina Massimi) 在福克纳的家里做意大利面 - 她对此毫不在意，这就是她所做的确实如此。图片来源：Eddie Jim
Crupi 认为制作意大利面是随着事物的变化与文化保持联系的一种方式。 “我的奶奶现在已经去世了，当我做意大利面时，我感觉和她们很亲近，”她说。
为了教导其他人也这样做，她询问了家人朋友，这两名妇女与她的祖父母来自同一地区，当他们第一次来墨尔本时，她和他们住在一起，向她展示。
Crupi 然后决定她“需要使用意大利耳语网络将我的nonne网络传播得更广泛：感觉有点就像寻找阿利布兰迪，”她说，指的是 Melina Marchetta 1992 年的书和后来改编的电影，讲述了悉尼紧密联系的意大利社区。
很快，她就有了 15 名来自意大利的女性。墨尔本各地的人们很乐意分享他们制作自制面食的秘诀；在此过程中，她了解了很多关于他们的生活。 “当我们开始制作意大利面时，他们所有的故事都会倾诉出来，”她说。
在世界另一端的一个未知国家谋生是贯穿这本书的另一条关键线索，这是所有接受采访的女性在 20 世纪 40 年代、50 年代和 60 年代从意大利移民而来的共同经历。
在很多方面，Pasta Love 是对这些坚强、坚韧的女性的致敬。 “我想写一本只有我能写的书。那里有很多很棒的面食书籍。我拥有所有这些，由这么多厨师和美食作家创作。我想做出自己的贡献。”Crupi 说道。
广告“这些女性现在已经是 80 多岁和 90 多岁了，那一代人，我们正在失去她们。我想尽可能多地记录它们。 [它]让我意识到我现在必须写这本书。”
“意大利面就是爱，意大利面就是生活，”Jaclyn Crupi 说道，她的写作受到了她的奶奶的启发。图片来源：Eddie Jim
诺斯科特的作者、编辑和部分Hill of Content 的时间书商写了两本书，灵感来自她的意大利血统 - 《Nonna Knows Best》和 Garden Like a Nonno - 以及儿童读物。即便如此，并非如此。作为一名厨师或美食作家，她不确定自己是否可以写这本书；她开玩笑说自己患有“impasta 综合症”。
“当我第一次见到这些修女时，我以为我会发现混乱，当他们在 50 年代和 60 年代第一次搬到这里时，他们无法做到这一点。寻找原料，”她说。 “我完全错了。”
大多数人都坚持使用他们的母亲使用的传统食谱 - 总是由女性做饭 - 以及在此之前他们的祖母使用的传统食谱。 “让我印象深刻的是他们的厨师是多么的直觉：他们不测量或称重任何东西，他们只是看、闻并依靠自己。我学会了相信自己，现在这已经成为第二天性。我喜欢烹饪书，但在越野滑雪时感觉更自在。”
Crupi 的一位朋友是来自福克纳的 88 岁的 Onorina Massimi，她来自 Le Marche 的 Collina，与她同在一个村庄。诺娜。 1961 年，她来到墨尔本，当时意大利社区已经建立，她和许多像她一样的女性一起找到了缝纫机师的工作。虽然奥诺丽娜想念在意大利的家人，尤其是她的母亲，但她遇到了她的丈夫，生了两个孩子，现在已经是曾祖母了。她的曾孙称她为“大诺娜”。
Renata Launech，来自意大利，位于 Hawthorn 20世纪50年代.图片来源：Eddie Jim
Renata Launech 现年 86 岁，12 岁时从特雷维索来到澳大利亚 - 最初非常不开心她哭了一年。由于不会说英语，她很快就离开了学校，开始和姐姐一起担任机械师，像奥诺丽娜一样，她在那里结交了朋友，感觉更加安定。后来，她通过一位家庭朋友认识了同样来自特雷维索的丈夫，他们育有四个孩子。现在他们有七个孙子。她说，所有人都是厨房里的热心学生，很高兴他们像她一样热衷于学习烹饪。
根据雷娜塔的说法，长寿幸福生活的秘诀是爱你的伴侣和家人，并保持忙碌。我们谈话的那天，她 90 岁的姐姐来吃午饭，雷娜塔正在做她最喜欢的牛肚。
Onorina Massimi 正在制作的自制意大利面。信用：埃迪·吉姆
经历过战争和其他残酷的现实，克鲁皮认为这一代人知道生活中什么是重要的，并且专注于什么真的很重要。
她说，她的祖父母一生都在努力工作，但“当他们不工作时，他们就没有工作”。她的奶奶会花几个小时做饭，然后坐在椅子上看窗外 20 分钟。
Dolce far niente 是 Crupi 从祖父母那里学到的表达方式。这个想法：它翻译为无所事事的甜蜜，指的是不觉得自己必须富有成效的快乐。 “只是给自己一些时间，”她说。 “我觉得我祖父母谈论的内容比以往任何时候都更有意义。”
Pasta Love 现已推出。 Jaclyn Crupi 将在接下来的几周内在墨尔本和维多利亚州的图书馆发表演讲并举办面食制作研讨会。
The Booklist 是图书编辑 Jason Steger 为图书爱好者提供的每周通讯.每周五送货。
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联