一项针对英国成年人的新研究表明，成为素食主义者可能部分是由基因驱动的。
科学家们已经鉴定出 34 个可能与素食主义相关的基因。
与遗传学的联系可能意味着某些人可能天生就能够生存
美国西北大学专家领导的研究人员表示，人们选择素食是出于多种宗教、伦理、环境等方面的考虑。与健康相关的原因。
他们补充说，这些饮食选择还可能涉及个人口味、人的新陈代谢以及不同食物对身体的影响。
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科学家们已经确定了 34 个可能与素食主义相关的基因。与遗传学的联系可能意味着某些人可能“天生”能够以素食饮食生活
一项针对英国成年人的新研究表明，成为素食主义者可能部分是由基因驱动的（库存图片）
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广告但是很少有人研究遗传学在这些饮食选择中可能发挥的作用。
因此，研究人员比较了参加英国生物银行研究的 5,324 名严格素食者和 329,455 名非素食者的基因。
科学家们检查了这些人的 330,000 多个基因组，并确定了 34 个可能在素食主义中发挥作用的基因。
其中 3 个基因似乎与素食显着相关，而 31 个基因被认为“潜在”相关。
文章发表在 PLOS 杂志上第一，作者说，与素食主义相关的几个基因“在脂质（脂肪）代谢和大脑功能中具有重要功能”。
“我们的数据表明他们写道，坚持严格的素食饮食受到遗传的影响。
“通过全基因组关联研究，我们确定了 34 个具有可能作用的基因”
该研究的通讯作者、西北大学病理学名誉教授 Nabeel Yaseen 博士说：“所有人类都能够长期依靠素食生存吗？”严格素食？
'这是一个没有认真研究过的问题。
“似乎想要吃素的人比实际多，我们认为这是因为人们可能忽略了一些与生俱来的东西。”
他补充道：“植物产品与肉类的一个不同之处是复杂的脂质。
“我的猜测是可能存在脂质”肉类中存在某些人需要的成分。
'也许那些基因偏向素食主义的人能够内源合成这些成分。
“然而，目前这只是猜测，需要做更多的工作来了解素食主义的生理学。”
素食确实可以降低胆固醇
根据近 50 项研究的综述，植物性饮食确实可以降低胆固醇。
素食者通常吃更多的蔬菜、水果和坚果，这意味着他们研究人员发现，饱和脂肪的摄入量较低。
这些食物是天然的富含可溶性纤维、大豆蛋白和植物甾醇（植物中发现的胆固醇）等成分，所有这些成分都能降低胆固醇。
这项由藤泽庆应义塾大学 Yoko Yokoyama 博士领导的研究发现，素食者每分升（十分之一升）的总胆固醇含量减少了 29.2 毫克）比肉食者。
素食可降低胆固醇减少饱和脂肪的摄入量，增加蔬菜、水果和坚果等植物性食品的摄入量（库存图片）
为了进行审查，研究人员采取了“素食饮食” ”是指每月吃肉制品少于一次的饮食。
对于肉食者来说，素食可以降低胆固醇每分升 12.5 毫克。
'那些长期遵循素食饮食模式的[个人]可能拥有更健康的身体成分以及更好地坚持素食饮食，两者都是研究人员在《营养评论》杂志上发表的论文中写道，“可能对血脂有影响”。
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