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科迪·水野 (Cody Mizuno) 认为他一生中大约吃过 1000 碗拉面。这相当于三年每天吃一碗拉面。
他确信自己在日本各地 800 多家不同的拉面店吃过这些碗，因为他有记录。他拍了照片。他记下了笔记。他写评论。
这就是“拉面御宅族”的生活。
在东京一家受欢迎的拉面餐厅外，拉面人们排队等候。信用：Nikki To
Mizuno 是一个拉面迷。自己承认了。这位东京居民对这种面条汤非常着迷，甚至已经成为他的生活。如果按照美国纪录片的说法，二郎的梦想是寿司，那么科迪·美津浓的梦想就是拉面。
这一切都始于美津浓发现日本美食评论网站 Tabelog，并阅读了其年度 100 强拉面排行榜。日本的商店，这是由该国顶级“美食猎人”或食物痴迷者策划的清单。
加载“其中一些商店离我当时住的地方很近，”他现在，当我们站在东京六本木区的街角，在该地区最著名的拉面馆排队等候时，我们解释道。 “吃完其中四份后，我有点想吃完剩下的。我有那种收藏家心态。
“所以我吃了 100 个。吃完 100 个后，你开始变得过度自信。比如，这些评论家真的知道他们在说什么吗？我为什么不去其他拉面店吃东西，然后开始做自己的评论，自己预测来年什么会进入前 100 名？”
Mizuno 开始在 Instagram 上发布他的冒险经历，使用手柄@ramenguidejapan，一颗明星就诞生了。他有超过20,000名追随者。他正确地预测到银座的拉面店银座八乡将成为下一个获得米其林星的餐厅。
广告即使在拉面御宅族社区中，也有一个社区，一群日本拉面迷，他们在社交媒体上聚集了大量追随者，他们的评论可以一家新拉面店的成败——美津浓是一件大事。
美津浓准确地预测银座八乡将成为下一个获得米其林星的地方。
现在他正在向我展示秘诀，因为“ramenguidejapan”不仅仅是一个把手，它是Mizuno 是一名律师，曾在美国留学。他也是一名有影响力的人，在博客中讲述他的拉面冒险经历。而且，他还为那些想要深入拉面御宅族世界的人们带去东京之旅。
您需要的第一件事是：合适的场地。东京估计有 10,000 家拉面店，贩卖这种珍贵美味汤的商贩数量惊人。对于外行来说，大部分拉面看起来都不错。然而，对于水野之流来说，质量、专业知识和享受方面存在巨大差异。
我们今天的午餐选择是 Iruca Tokyo，在 Tabelog 的榜单上排名第 15。 Mizuno 解释说，这家店以其精致、复杂的汤而闻名，汤由鸡肉、猪肉、虾和贝类四种不同的汤混合而成。它的秘密在于动物性鲜味化合物与非动物性鲜味的混合——在这种情况下，肉汤中加入了酱油和牛肝菌。
排队的队伍很长——我们'我们在街上站了至少一个小时，这提供了充分的机会来深入了解拉面御宅族文化的细微差别。
您很快就会发现它有一种语言，特别是如果您遵循很多拉面Instagram 上的这些人。你吃的不是一碗拉面，而是“压碎”它。
你还必须拍摄特定的照片：拉面呈现给你时的照片；用勺子舀汤，看其稠度；将面条放在空中，检查其宽度和密度。最后拍一张你的碗的照片，这样你就可以用主题标签#cleanbowlclub 来涂抹自己。
Iruca Tokyo：Cody Mizuno 的众多拉面店之一的旅行团。
最后，我们被邀请来到伊鲁卡，一碗热气腾腾的肉汤和面条、猪肉和鸡肉叉烧、鸡蛋和牛肝菌放在我们每个人面前。
拉面并不总是这样。这种对中国汤面的改编最初只是简单的食物。只是在过去的 20 年里，它才变得美味，提升到如此令人陶醉的境界。
味道呢？令人兴奋。非常美味。鲜味炸弹，味道鲜美，却又精致优雅。
我已经准备好加入御宅族行列了。
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planjapan.com.au
美食
科迪·水野 (Cody Mizuno) 与澳大利亚旅游公司 Plan Japan 一起举办东京拉面之旅。如需了解更多信息，请访问上面的网站。
住宿
OMO5 东京大冢酒店是一家出色的中等价位酒店，位于城市拉面店最集中的地区。客房每晚 169 美元起。请参阅 omo-hotels.com
作者在 Plan Japan 的协助下旅行。
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