这道菜
Kibbeh nayyeh，黎巴嫩
摆盘
不久前，kibbeh nayyeh 的想法可能会让很多人兴奋不已暂停并重新考虑。请记住，曾经有一段时间，鞑靼牛排并没有出现在每家新澳大利亚餐厅的所有菜单上（尽管在墨尔本，由于食品安全法规，我们可能会再次回到那个时代）。就连生牛肉片的想法也必须慢慢引入。那么经典的黎巴嫩菜 kibbeh nayyeh 怎么样，它是生碎羊肉与细干小麦和香料的混合？
有力：传统的黎巴嫩基贝纳耶。图片来源：iSt奥克< /cite>
这是一道很有味道的菜：一大盘生羊肉（或牛肉或山羊），通常配以生洋葱。然而，作为一个国家，我们现在可能正处于这样一个阶段，我们可以认识到 kibbeh nayyeh 的伟大之处，干净、纯粹的风味，以及它在各种小菜中的搭配效果如此出色。
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您可以在 kibbeh nayyeh 起源的两个不同故事之间进行选择。有可能的是。还有一种颜色更丰富的。让我们从可能的版本开始：kibbeh nayyeh 在叙利亚阿勒颇市演变而来，那里的居民会在周日和节日屠宰动物并生吃新鲜的肉（解释了这道菜与节日的持续联系）。色彩缤纷的版本讲述了 13 世纪黎巴嫩北部的围困事件，一群基督教马龙派教徒在马穆鲁克士兵的攻击下被迫躲在一个石窟里。马龙派教徒不愿通过生火来表明自己的立场，所以他们生吃肉。尽管他们的生肉菜肴仍然很受欢迎，但这群人最终被抓获并杀死。
在那里订购
广告< section class="vPaWe" data-testid="article-body-bottom">在贝鲁特，哈姆拉 (Hamra) 街区的 Abu Naim 餐厅值得品尝精致美食，包括 kibbeh nayyeh（该餐厅没有网站） .
在此订购
在悉尼，可以前往 Lakemba 的经典 Jasmin 餐厅享用美味的 kibbeh nayyeh（无网站）。在墨尔本，您可以在卡尔顿 (Carlton) 的 Abla's (ablas.com.au) 品尝这道菜。在布里斯班，可以在米尔顿 (Milton) 的 Cedars (cedarsbistro.com.au) 品尝三种不同形式的基贝 (kibbeh)。
还有一件事
您会在整个过程中找到不同形式的基贝 (kibbeh)，包括熟的和生的。中东和地中海。它在土耳其、塞浦路斯、埃及、伊拉克和伊朗特别受欢迎。由于黎凡特移民，甚至在哥伦比亚和巴西也有版本。
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