春天来了；木兰花开了。当风吹起时，它们会掉落轻轻弯曲的花瓣，一侧呈乳白色，另一侧呈深粉色。您可以感受到空气中季节的变化，就像夜间的寒冷逐渐被上午的温暖所取代。阳光的手指洒在卧室的墙上。外面的草是人造草皮绿色的。这是一个万物复苏的季节，也是地球重塑自我的季节。即使现在，在这些短暂而温暖的冬天（每年更短、更温暖）的情况下，在这最初的、绿色的月份里也不可能不感到乐观。
在冬天，吃东西是适当的;春天，只为享乐。每年的这个时候，我都会被银甜菜的光泽卷曲、小新土豆、葱的细腻而强烈的香味所吸引。成堆的柠檬，等待指甲释放它们的香味。又到了盘子里绿油油的季节。精致的西葫芦花，注定要填满乳清干酪并在锅中煎；泡沫状的莳萝叶；辛辣的罗勒，很容易擦伤，但也没有更糟。白菜的细长球茎。酸青苹果。黑皮牛油果，里面是奶油绿色。
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你应该喝什么春天？冬天，我喜欢 cynar、amaro、mirto——苦味季节的苦味饮料。但春天需要少一些悲伤的事情。一种未经过滤的苍白、宜人的葡萄酒，带有神秘的沉淀物，或者是干的、红红色的葡萄酒，非常冷的时候饮用。适合每个季节的马提尼酒（我在某处读到，加橄榄的杜松子酒马提尼酒是银行家的饮料，而诗人更喜欢加香料的伏特加马提尼酒，但根据我自己的经验，我发现事实恰恰相反）。苏打水如此泡腾，在味蕾上留下一种几乎像燃烧一样的感觉。
我想要春天的简单；我想要简单的事情。将蚕豆放入柠檬意大利面中，撒上薄荷丝带。生姜和大蒜的清淡汤，表面闪烁着芝麻油。美味的面包，涂上大量黄油，上面撒上薄薄的萝卜片和碎黑胡椒。来自农贸市场的鸡蛋，蛋黄呈橙色，看起来有些不真实，煮熟后只加一点片状盐，直接用勺子从壳里吃。即兴烹制的菜肴——只要您的食材新鲜优质，就可以轻松完成——就像松散的接缝一样轻松。我想在傍晚时分邀请朋友过来，趁阳光还给树木镀上金色的时候。我想在花瓶里装满含苞欲放的花朵，在树枝上装上新绿的叶子。
正在加载春天的第一天，我在维多利亚中部高地，那里的气候比该州其他地方凉爽。那里的天气依然寒冷刺骨。早晨，霜打翻了草地。下午，阳光明媚，街道上的梅树开满了粉红色的花朵。晚上，我去了一家酒吧，黑板上写着每日菜单，酒吧后面的电唱机里飘出音乐（爵士乐、布鲁斯）。
时间还早。对我来说，这是用餐的理想时间，天空还保留着一点颜色，大部分座位都是空的。透过厨房敞开的门，我可以看到厨师正在处理几个大银锅。菜单上有羊肚菌意大利面、藏红花烤花椰菜、卷心菜沙拉和特雷维索黑叶沙拉。最后的冬季蔬菜，全是泥土和苦味。
渴望新的季节，我问服务员是否可以给我带来一些新鲜的东西，任何味道最像春天的东西？他当然可以。一块韭菜馅饼，黄油糕点加酸奶油，韭菜变成融化的甜味，上面放着明亮的豆瓣菜茎。晚熟梨子、茴香和羊乳干酪的沙拉，明亮的柠檬醋汁衬托出浓郁的咸味。我喝了一杯麝香葡萄酒，味道清淡，呈纯净的酸性，像新的绿色茎一样瘦弱。我吃得很慢。独自坐着，听着音乐和其他人轻柔的谈话声，喝着美酒，吃着正宗的食物，真是令人愉快。外面的天空从墨蓝色变成了黑色。我顶着夜风的寒冷走回家。黑暗中，树上的花朵几乎是绿色的。
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