澳洲我是米其林星级厨师,这就是如何制作完美的荷包蛋 - 只需两分钟

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一位米其林星级厨师展示了他制作荷包蛋的特殊技术 - 仅使用平底锅、水和煮蛋计时器。

40 岁的保罗·福斯特 (Paul Foster) 是埃文河畔斯特拉特福高级餐厅 Salt 的负责人,他在 TikTok 上发布了一段视频,详细介绍了分步方法。

虽然完美的偷猎者是“很多人的克星”,但他解释说其实没什么,你只需要一锅开水,撒上一点盐,最新鲜的鸡蛋,最重要的是——也是有争议的——不含醋。

他说,将鸡蛋加入沸水中后,他建议设置一个两分钟的计时器,然后将其取出并放在厨房毛巾上以获得“完美”鸡蛋。

他解释道:“我将向您展示如何制作完美的荷包蛋。我知道它是很多人的克星。

Paul Foster,40 岁,埃文河畔斯特拉特福高级餐厅 Salt 的负责人,展示了他制作荷包蛋的特殊技术

40 岁的保罗·福斯特 (Paul Foster) 是埃文河畔斯特拉特福高级餐厅 Salt 的负责人,他透露了他制作荷包蛋的特殊技术

他说你需要的只是一锅开水、一点盐、最新鲜的鸡蛋,最重要的是,没有醋

他说你只需要一锅开水,一点盐,一个最新鲜的鸡蛋最重要的是,没有醋

@paulfosterchef

如何煮一个完美的鸡蛋!不需要醋。 #egg #viral #chef #chefsoftiktok #simplerecipe #eggsoftiktok #howtocookproperly #cooking #poachedegg #howtocook #eggs @foodies

♬ Comptine d'un autre été,l'après-midi - Yann Tiersen

'一锅水。不要加醋。无论人们告诉你什么,你都不需要它。一小撮盐,一个尽可能新鲜的鸡蛋 - 室温 - 将其放入筛子中,以除去白色[部分]中的水份。

'一锅沸腾的水,水要深且深,将其调至刚刚沸腾的程度。搅拌一下。你不需要搅拌它或产生漩涡。

他解释说搅拌鸡蛋的目的是为了产生运动,这样它就不会运动。不要粘在锅上,帮助蛋白质凝固,使其“可爱地卷曲”。

然后,他指示观众设置一个两分钟的计时器,但警告可能需要更长的时间。

他告诉崭露头角的厨师在烹饪时不要离开锅,同时也消除了醋是醋的神话一种关键成分。

他继续说道:“看看水没有沸腾——里面没有醋。

'它并没有变得很糟糕,它的味道也不会像c**p。

'现在,当我还是一名年轻厨师时,有人向我展示了如何使用醋,但我已经学会了更好的方法。这是更好的方法。

他指示观众设置一个两分钟的计时器,但警告说可能需要更长的时间才能得到“完美”的荷包蛋

他指示观众设置两分钟的计时器,但警告可能需要更长的时间才能得到“完美”的荷包蛋

经过两分钟的计时检查,他似乎对结果不满意,因此又在计时器上弹出了 30 秒。

“不要试图将其打开并开始煮”他添加。

“看看它还站在那里”。然后他稍微摇晃了一下,然后微笑着说“现在看起来很完美”。

对于他的下一个建议,他建议将荷包蛋放在厨房用纸上沥干,而不是放在厨房用纸上。烤面包,防止它变湿。

他说现在是调味的最佳时机。他选择了海盐和黑胡椒,但表示白胡椒也是不错的选择。

超过 8,000 条评论涌入 - 有些人说他们对这种方法感到“震惊”,而另一些人则表示他们很感激学习这项技术

超过 8,000 条评论涌入 - 有些人说他们对这种方法感到“震惊”,而另一些人则表示他们很感激学习这项技术

< p class="mol-para-with-font">如果没有快速提醒您“不需要微波炉或那些愚蠢的偷蛋器”,大师班就不完整。

厨师进去进行口味测试,之后他厚脸皮地说“荷包蛋不会更好”。

超过 8,000 条评论涌入。一些人表示,这种方法让他们“大吃一惊”。

有人显然对他的技术印象深刻,写道:“结果很完美,终于是一个好方法,谢谢。”

'作为一名厨师我完全同意这一点!不需要醋,”另一个人说。

还有人补充道:“先把它放在厨房卷纸上会改变游戏规则!我讨厌我的吐司弄湿了。”

一位感激的评论员说道:“嘿,谢谢伙计,多年来一直在努力做到这一点,只是尝试了你的方法非常有效,干杯。”

该视频的观看次数已达到惊人的 870 万次。


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