专家今天警告说，由于英国人的高超加工食品饮食，“伤害浪潮”将袭击英国。
两项研究发现，食用大量批量生产食品的人患心脏病的风险增加 24%，患危险高血压的风险增加 39% .
活动人士称澳大利亚和中国研究人员的研究结果是迄今为止最有力的证据，表明食用超加工食品是致命的。
然而，科学家们意见不一。
大量研究指出，超加工食品的高-卡路里、盐、糖和脂肪含量，以及缺乏运动等因素，才是与食物相关的健康风险的真正罪魁祸首，而不是它们的制作方法。
中国和澳大利亚研究的结合建议食用精加工食品可能会使您患心脏病或中风的风险增加近 25%，患高血压的风险高达 39%
超加工食品含有厨房橱柜中找不到的成分，例如防腐剂、甜味剂和人造色素，并且通常比新鲜食品的保质期更长。
一些例子包括冰淇淋、批量生产的面包、调味酸奶、软饮料、早餐麦片和即食食品或快餐。
不过，英国专家敦促英国人不要对新发现感到恐慌。
雷丁大学营养和食品科学专家冈特·库恩勒教授表示，这些研究与之前的其他研究一样，未能查明超加工食品是罪魁祸首。
“我们已经知道，含有大量超加工食品的饮食模式会增加患某些疾病的风险 - 但这并不意味着它就是超加工食品” - 加工食品推动了该协会的发展。”他说。
了解更多：英国面临着超加工食品的“伤害浪潮”，包括切片面包、麦片和即食食品使数百万人面临心脏病和中风的风险
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他说，其他生活方式因素，例如运动水平低、吸烟率高以及倾向于食用大量超加工食品的研究参与者缺乏新鲜食物的营养，可能会导致应该受到指责。
Kuhnle 教授补充说，这两项新研究未能解决超加工食品的普遍问题——某些选择，例如含糖软饮料，与超加工食品相距甚远。比其他选择（包括全麦面包）对健康更不利。
'试图调查个别食物对风险关联性的影响的研究经常发现，只有极少数的超加工食品（例如软饮料）与风险相关风险较高，而大多数根本没有统计学上的显着关联（有些，例如全麦产品，甚至通常具有保护作用），”他说。
他敦促英国人不要对此类研究做出下意识的反应，并认为超加工食品可以构成均衡饮食的一部分，特别是在成本方面-生活危机。
“当前关于多样化和均衡饮食的饮食建议——尽管可能很无聊——仍然是最好的指南，”他说。
“许多超加工食品价格实惠（且保质期长），可以成为健康饮食的一部分。
“在我看来，它购买实惠的 UPF 并或许用省下来的钱购买一些新鲜水果和蔬菜（或一些有趣的活动 - 人们往往会忘记生活除了吃之外还有更多的事情），这绝对比把所有的钱都浪费在昂贵的食物上更好。”
< p class="mol-para-with-font">阿斯顿大学营养师 Duane Mellor 博士也给这一发现泼了一盆冷水。他指出，中国的研究实际上表明，食用适量超加工食品的人患心血管疾病的几率比食用最少的人低 15%。
“这或许表明我们需要以合理的方式考虑我们的整体饮食模式——多吃蔬菜、水果、坚果、种子和豆类（扁豆、 Mellor 博士说：“豆类和豌豆）以及全谷物，以及适量的其他食物，如乳制品和肉类。”
像 Kuhnle 教授一样，他说人们不应该完全放弃超加工食品，而应该尝试总体上吃得更健康。
“我们需要记住，为了保证食品安全，有必要进行一定程度的加工，包括烹饪、罐装和巴氏灭菌，因此我们需要考虑我们的产品整个饮食，”他说。
营养学家根据食物经过的加工量将食物分为三类。最低限度加工的食品，如苹果，通常与它们在自然界中的样子一模一样。加工食品，如苹果酱，至少经过一级加工，改变了其原始形式。相比之下，像苹果果冻婴儿这样的超加工食品经过了多层加工，通常富含额外的脂肪、色素和防腐剂
食品专家已经列出了哪些选项可以成为“健康饮食的一部分”。根据英国营养基金会 (BNF) 的数据，烤豆、鱼条和全麦面包都符合要求。该慈善机构表示，番茄意大利面酱、全麦早餐麦片和水果酸奶也是“更健康的加工食品”
“使用汤块等加工原料”应该鼓励而不是阻止制作炖菜或汤之类的菜肴，并加入新鲜蔬菜。”
Mellor 博士建议人们关注“简单、他们的饮食方式发生了令人愉快且负担得起的改变。
'对于许多人来说，可以添加更多的蔬菜，无论是新鲜的、冷冻的还是罐装的。同时减少薯片、饼干和糖果等零食的摄入量，”他说。
之前的研究表明，食用超加工食品与肥胖、糖尿病甚至癌症等严重健康问题有关。
但是，这项研究以及这两项新研究都是观察性的，这意味着它不能证明超加工食品的摄入是罪魁祸首，而不是另一个生活方式因素。
一些专家认为，超加工食品中含量较高的盐、脂肪和糖等因素实际上是食用这些食品对健康产生不利影响的罪魁祸首。
什么是超加工食品？
超加工食品添加脂肪、糖和盐含量高，蛋白质和纤维含量低，并含有人工色素、甜味剂和防腐剂。
该术语涵盖含有人们在家烹饪时不会添加的成分的食物，例如化学品、色素和防腐剂。
即食食品、冰淇淋、香肠、炸鸡和番茄酱是最受欢迎的例子。
它们与加工食品不同，加工食品经过加工是为了延长保质期或增强味道，例如腌肉、奶酪和新鲜面包。
超-加工食品，例如香肠、谷物、饼干和碳酸饮料，是大部分或完全由食品和添加剂中提取的物质制成的配方。
它们含有很少或很少的成分。不含未经加工或最低限度加工的食品，例如水果、蔬菜、种子和鸡蛋。
这些食品通常富含糖、油、脂肪和盐，因为以及添加剂，如防腐剂、抗氧化剂和稳定剂。
超加工食品通常以即食形式呈现，味道好且价格便宜。
来源：Open Food Facts
广告其他人认为生活方式因素导致那些倾向于吃大量超加工食品的人，缺乏锻炼和高度匮乏等因素也可能起到一定作用。
另一个复杂因素是超加工食品的模糊定义。
一些专家表示，如果只有一些超加工食品（如快餐、加工肉类和含糖饮料）会导致健康问题，那么就很难将其剔除。例如，与全麦面包或麦片相比。
英国营养基金会和政府的饮食顾问此前都发现了证据的问题，据称，显示超加工食品危害健康。
最新研究已于周末在阿姆斯特丹举行的欧洲心脏病学会大会上公布。
第四军医大学对 10 项涉及超过 325,000 人的研究进行的中国分析发现，食用超加工食品最多的人为 24 人患心脏病、中风或心绞痛的可能性增加 10%。
另外，悉尼大学进行了一项为期 15 年的研究，其中包括 10,000 名女性，研究发现，食用较多超加工食品的人患高血压的几率比食用最少的人高出 39%。
高血压对心脏等器官造成额外压力，增加心脏病发作或中风的风险。
这一发现令英国人感到震惊，英国人的平均饮食中含有 57% 的超加工食品，这一比例在欧洲最高。
活动人士昨天呼吁针对调查结果采取更严格的监管，例如警告标签和禁止为“正在杀死他们”的超加工食品做广告.
Chris van Tulleken 博士的书《超加工人员》最近在《每日邮报》上连载，他说那些生产超加工食品的人应该在与烟草公司一样的光芒。他呼吁在包装上贴上警告标签，以取代“令人困惑且可选的红绿灯”系统。
他说：“现在有明显证据表明这些产品会激怒人们。”肠道，扰乱食欲调节，改变激素水平，并引起无数其他影响，这些影响可能会增加心血管和其他疾病的风险，就像吸烟一样。
“我们迫切需要在国家膳食指南中建议人们减少超加工食品的消费。”
“就像烟草一样，我们需要参见超过程ssed 食品公司的钱是肮脏的。”
前政府食品顾问兼莱昂连锁餐厅联合创始人亨利·丁布比 (Henry Dimbleby) 表示：“英国对于超级食品尤其不利。 -加工过的食物。它正在为未来埋藏问题。如果我们不采取任何行动，国民医疗服务体系将遭受巨大的伤害。
英国心脏基金会医学副主任 Sonya Babu-Narayan 博士表示，人们“越来越担心”超加工食品与心血管之间的联系
她说：“我们周围的世界并不总是能让健康的选择变得容易获得和负担得起。
'相反，不太健康的食品往往占据中心舞台。
'为了解决这个问题，我们需要一项全面的战略，创造一个能够支持人们长寿和健康生活的环境。”
卫生和社会保障部发言人表示： “我们已经出台立法，限制某些产品在超市的摆放和促销，以阻止不健康的食品选择。”
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