澳洲英国外出就餐成本一年内上涨15%

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一项研究显示，去年英国外出就餐的成本上涨了近 15%，菜单上的平均菜品现在贵了 2.5 英镑。

在食品价格高涨、工资上涨和能源成本增加的大流行限制之后，餐馆试图提高价格，以提高利润。

营销咨询公司 Lumina Intelligence 的分析师表示，连锁店正在增加新的价格更高的菜肴以刺激消费，目前菜单上的食品和饮料平均数量为 163 种，同比增长一年内增长了近 10%。

MailOnline 今天查看了一些例子，例如 Pizza Express American Hot 披萨，价格从去年的 9.95 英镑上涨到 11.95 英镑现在——上涨了20%。麦当劳的蛋黄酱鸡肉汉堡 2 月份从 99 便士上涨了 20% 至 1.19 英镑，而 Real Greek 的 Souvlaki 卷饼自去年 11 月以来上涨了 10%，从 7.50 英镑上涨至 8.25 英镑。

MailOnline 今天早上检查的其他价格包括 Zizzi 的意大利香肠培根蛋面，同期上涨了 5%，从 14.25 英镑涨至 14.95 英镑。

Nando's 两面鸡的价格从 2022 年 1 月的 8.75 英镑涨至 2023 年 1 月的 9.95 英镑现在是 10.50 英镑——大约 18 个月内上涨了 20%。

Lumina 分析了从 Prezzo 到 Wagamama、Byron 到 Five Guys 的连锁店，总体表示去年，食品菜单总涨幅增加了 14.4%。

这是由连锁餐厅平均每年菜品增加 2.47 英镑推动的。 “快餐店”（快餐店的行业术语）的涨幅为 69 便士。

随着餐​​厅的发展，许多新菜品的价格都高于现有菜肴的价格。尝试提高人均支出，并专注于添加新的肉类和优质菜肴。

例如，Bella Italia 推出了一款新的奶酪馅面疙瘩开胃菜价格为 7.59 英镑，价格高于经典选项，例如 4.29 英镑的橄榄或 6.29 英镑的大蒜大饼。

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英国国家统计局 (ONS) 表示，截至 2023 年 6 月的一年里，餐馆和咖啡馆的价格上涨了 9.1%，低于 5 月份的 9.3% 2 月份达到 11.4% 的峰值

Côte Brasserie 推出了一款卡门贝尔舒芙蕾开胃菜，售价 9.95 英镑，价格高于包括鸡肝在内的大多数其他主菜冻糕（8.50 英镑）和洋葱汤（7.25 英镑）。

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研究发现，在主菜和开胃菜的推动下，“同系列菜肴”的价格总体上涨了 9.2%，而零食的同系列菜肴价格上涨比例最高线菜肴价格上涨。

研究还发现，过去一年非酒精饮料价格平均上涨 8%，其中酒精饮料价格上涨10.7%。

Lumina Intelligence 还预计，在本月初政府实施关税调整后，酒类价格将继续上涨。

专家补充说，快餐店推动了软饮料价格上涨，成人软饮料系列中提供了更多优质软饮料选择。

Blonnie Whist，Lumina Intelligence 的洞察总监，今天告诉《每日邮报》：“我们看到许多运营商增加了菜单上的纵享项目数量，以帮助增加他们的平均支出.

'当运营商试图管理成本压力时，我们已经全面看到了这一点。在利润微薄且价格敏感度较高的市场中，添加新的优惠产品可以让餐厅营造出更高价值的感觉并增加诱惑。

'通过经营者通过这些奢华的选择来吸引食客，不仅增强了用餐体验，还创造了一个战略途径来吸收增加的成本，而不直接将其转嫁给消费者。

“在劳动力和供应链费用不断上升的行业中，这种菜单策略已成为维持盈利能力的重要工具。”

英国国家统计局表示，6 月份食品和非酒精饮料的通胀率为 17.4%，但这也较 5 月份的 18.4% 和 3 月份 19.2% 的高点有所下降

消费者6 月份价格指数通胀率为 7.9%，低于 5 月份的 8.7%

同时，UHY Hacker Young 的独立研究发现英国排名前 100 的餐饮集团过去六个月利润增长了 12 倍，从去年 9 月的 1,990 万英镑增至今年 3 月的 2.418 亿英镑。

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他们说这相当于最大餐厅集团 3% 的平均利润率- 与去年 9 月 0.5% 的平均水平相比大幅上升。

这是在该集团于去年 9 月总体恢复盈利之后，一直在自 2018 年以来一直在亏损，尽管英国的经济形势使这种反弹面临风险。

UHY Hacker Young 合伙人 Peter Kubik 表示：“这些最新的利润是一个非常令人鼓舞的迹象。早在疫情爆发之前，酒店业的健康状况就一直令人担忧，这些数据表明复苏正在顺利进行。

“餐饮集团的做法如下：他们也强调了许多公司在重组中进行的重组的价值据该办公室称，6 月份英国消费者价格指数 (CPI) 总体通胀率为 7.9%，低于 5 月份的 8.7%国家统计局 (ONS)。

6 月份食品和非酒精饮料的通胀率要高得多，达到 17.4%，但也有所下降5 月份的 18.4% 和 3 月份 19.2% 的高点——45 年来的最高水平。

英国国家统计局还表示，截至 2023 年 6 月的一年中，餐馆和咖啡馆增长了 9.1%，低于 5 月份的 9.3% 和 2 月份 11.4% 的峰值。

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