菜肴
毛里求斯肉酱大虾
装盘
您对毛里求斯的美食了解多少？如果您没有去过那里，那么可能不会很多 - 这很公平，因为这是一个只有 120 万人口的岛国，是马达加斯加东部印度洋上的一个孤独的露头。
毛里求斯虾肉卷。图片来源：Alamy
要解释这里的食物，请考虑一下毛里求斯的历史：这个岛有曾被葡萄牙人、荷兰人、法国人和英国人统治过。奴隶曾经从非洲被带到这里，19世纪大批印度工人涌入这里，中国移民也紧随其后。这是来自许多伟大饮食文化的影响，其中许多文化共同创造了肉酱。这是一道经典的毛里求斯菜肴，由洋葱、大蒜、生姜、百里香、辣椒和西红柿制成的浓稠酱汁，通常搭配新鲜大虾，在酱汁中快速煨煮，然后配上白米饭。
第一道菜
如果您刚刚阅读了肉酱的配料表，并想，坚持下去，这听起来很熟悉 - 你是对的。 Rougaille 与经典的普罗旺斯菜肴马赛鱼汤有很多相似之处，事实上，人们认为这就是毛里求斯主食的起源。然而，随着时间的推移，毛里求斯的各个民族，例如克里奥尔人和印度人，在这种以番茄为主的海鲜汤中添加了自己的风味，充满香料的炖肉酱就这样诞生了。经典的克里奥尔版本使用咸鱼；
在那里订购
在毛里求斯主岛北端的大湾镇，La Rougaille Creole 是一家深受人们喜爱的餐厅，值得一去（无网站）。
广告在这里订购
您必须前往位于悉尼以南约一小时车程的 Fairy Meadow，在 Spiced Kitchen (spicedkitchen.com.au) 品尝蓝眼鳕鱼肉酱。墨尔本人可以光顾传奇的法式餐厅 France Soir (france-soir.com.au)，这里的主菜是肉酱大虾。
还有一件事
毛里求斯引以为豪的是，它是世界上唯一一个将印度、中国和法国三大美食有机共存的地方。当然，澳大利亚人（以及加拿大人，甚至英国人）可能会反驳这一说法。
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