这家标志性的鸡肉店经受住了时间的考验，在悉尼受到成千上万人的喜爱。
但很少有人知道 Clem's 背后的不可思议的故事，这家餐厅连续第二年被评为该地区最好的外卖店。
由 Greek 创立移民 Despina 和 Kleanthis 'Clem' Tsakalides 在 1982 年，Clem's Chicken 在今天比以往任何时候都更受欢迎，以著名的烤鸡和家常菜而闻名于整个城市。
但是，随着 Newtown 郊区变成了拥有高档鸡尾酒吧、服装店和有机食品店的时髦天堂 - Clem's 并没有太大变化，许多 80 年代流行的食谱今天仍在供应。
这对夫妇的儿子 Spiro Tsakalides 告诉澳大利亚《每日邮报》，纽敦“非常崎岖”，对悉尼的许多人来说是“禁区”，但事实并非如此。不要阻止他的父母发现在该地区开一家鸡肉店的机会。
'那时候我哥哥在放学回家的路上被人推着鞋子， ' 他解释道。
这与今天相去甚远。
'1990 年之间2010 年和 2010 年，酒吧和新公寓的重建带来了最大的变化，”Tsakalides 先生说。
“这是 2010 年租金较昂贵的街道之一内西区及其发展演变值得关注。位于国王街和布朗街的拐角处意味着我们有前排座位。
'我们看到外面发生的事情，我们看到外面的喧嚣地方，更重要的是，人们可以看到我们。他们可以看到我们在做什么。'
Clem's Chicken Shop 已被标记为 Newtown 的“机构”。这家家族企业于 1 月 5 日庆祝成立 41 周年（如图）
https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/05/30/23/71072903-12070799-The_chicken_shop_first_opened_its_doors_on_January_5_1982_and_wa-a-8_1685484396449.jpg" height="352" width="634" alt="鸡店1982 年 1 月 5 日首次开业，由希腊移民 Despina 和 Kleanthis (Clem) Tsakalides 经营。这对夫妇的孩子 Spiro、Panagioti 和 Barbra 现在经营这家商店（从左到右，Despina、Barbra、Panagioti 和 Spiro） ="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />这家鸡店于 1982 年 1 月 5 日首次开业，由希腊移民 Despina 和 Kleanthis（Clem ) Tsakalides。这对夫妇的孩子 Spiro、Panagioti 和 Barbra 现在经营这家商店（从左到右，Despina、Barbra、Panagioti 和 Spiro）
这家商店庆祝成立 41 周年1 月 5 日连续第二年荣获悉尼内西区小企业奖 2023 年“最佳快餐/外卖”奖。
Tsakalides 先生说他的妈妈仍然存在尽管现在由他自己、他的兄弟 Panagioti 和妹妹 Barber 经营，但他仍然是这家商店的骨干力量。
84 岁的德斯皮娜住在楼上，她仍然为楼下商店的顾客提供根据她的原始希腊食谱烹制的菜肴。不幸的是，她的丈夫克莱姆于 2004 年因脑癌去世。
当被问及为什么她认为家族企业已经持续了四十多年时，84 - 岁的老人用希腊语开玩笑说：“因为我们的愚蠢”。
Tsakalides 女士补充说，她和她的丈夫度过了所有的“困难时期”，而其他人会放弃的。
'肯定有比坏的更多的好处。 Tsakalides 女士说，这就是为什么我们还在这里。 /p>
'这绝对是一个机构。它一直有很棒的员工和美味的食物，”顾客说。
'我开始吃我的鸡，看着世界过去。
'我不明白为什么其他鸡啤酒花特许经营权决定在马路对面开放，因为绝对没有竞争。 Clem's 是最好的。'
Spiro 说他的父母出身卑微，专注于让他们的家人在澳大利亚过上美好的生活。
< p class="mol-para-with-font">他的父亲于 1959 年从希腊移民，并获得了英国化的名字“Clem”。他的母亲于 1961 年抵达，两人结婚。1980 年，这对夫妇有机会在 Newtown 租下一栋建筑物。
< p class="mol-para-with-font">'我们举起手说我们会进入，我们会做一个衣服停止。但事实证明，它并不是一个服装购物者，”Tsakalides 先生说。“有人建议我父亲不要穿衣服，因为它太善变的企业，被告知要进入食品行业。所以他开始吃东西了。'
.dailymail.co.uk/1s/2023/06/04/21/71072901-12070799-The_shop_won_Sydney_s_Inner_West_Small_Business_Awards_Best_Fast-a-3_1685911605437.jpg" height="966" width="634" alt="商店赢了悉尼内西区小型企业2023 年“最佳快餐/外卖”奖（图为 Panagioti、Despina 和 Spiro 获奖）" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />商店荣获 2023 年悉尼内西区小企业奖“最佳快餐/外卖”（图为 Panagioti、Despina 和 Spiro 获奖）
Spiro Tsakalides 将他们的成功归功于团队（如图）、他父母的职业道德和他父亲对社区的理解
这是该店连续第二次获奖（如图，Panagioti 和 Spiro 获得了该店 2022 年的奖项）
Tsakalides 先生解释说，这家店的美味烤鸡的秘密来自他曾祖父兄弟的妻子给他父母的家庭食谱。
他补充说，他的姨妈 Evangalia 在美国经营着成功的鸡肉店，Despina 和 Clem 以她丈夫的名字给他们的儿子命名，她为此感到非常荣幸，她给了他们食谱。
'她感到非常荣幸，她说她会为我们做点什么。她给了我们她家烤鸡的秘方。食谱。那个食谱是一份很棒的礼物。'
Tsakalides 先生将商店的成功归功于他父母的职业道德。
'我们都努力工作，但我的父母是工作马，总是第一个起床，最后一个休息，'Tsakalides 先生说。
'他们的职业道德影响了我和我的兄弟姐妹。我们都投入了经营这家商店。我姐姐当时 12 岁，放学后会去工作。”
“我记得她很小，必须透过玻璃才能看到食品陈列以看到顾客，并会站在牛奶箱上为他们服务。”
Tsakalides 先生说，作为一个年轻人，他经常犯这样的错误在关门前补充香烟，这总是会导致闯入。
'最荒谬的想法，因为人们不会有任何问题打破窗户并偷走香烟，”Tsakalides 先生说。
'没有人想要新鲜的鸡肉或任何东西。只是香烟。我们最终停止销售它们。
“香烟是对您的肺部、钱包和入室盗窃的最大诅咒！”
这家鸡店也举办了展会包括妈妈 Shirl、表演者 Carlotta、前悉尼圣公会大主教 Peter Jensen、前希腊财政部长 Yanis Varoufakis 和 Anthony 'choc' Mundine 在内的知名赞助人的份额
Despina 开玩笑说这家商店的成功是因为他们的“愚蠢”。这位 84 岁的老人说，她和她的丈夫接受了坏事，并设法成长业务（如图所示，Despina 和 Kleanthis Tsakalides 在 1980 年代在店内）
“https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/05/31/23/71072911-12070799-Spiro_said_his_father_believed_in_a_real_sense_of_community_and_-a-4_1685571253787.jpg” height="416" width="634" alt="Spiro说他的父亲相信真正的社区意识，并且总是会帮助有需要的人，因为他知道贫穷是什么感觉（如图，Despina 和 Clem 与前员工）" class="blkBorder img-share" style="max- width:100%" />Spiro 说他的父亲相信真正的社区意识，并且总是会帮助有需要的人，因为他知道贫穷的滋味（如图，Despina 和 Clem 与前员工）
Tsakalides 先生还说他的父亲总是会帮助有需要的人。
Tsakalides 先生说：“他总是为社区着想，会以商店为基地，尽其所能提供帮助。”
'他知道什么是饥饿。他知道抑郁症。他熟悉所有这些，也熟悉没有足够的力量来克服这些事情的斗争。
'人们会买不起食物进来，或者他会看到一个单身妈妈和她的孩子，并告诉他们'不要担心'。
'他过去常常为慈善事业做这些事情。他过去常常以一种没人会注意到的方式来做这件事。
原住民活动家 Shirley Coleen，也被称为 mum shirl，将参观这家商店，并与 Clem 一起为入狱的年轻原住民男子组织鸡.
这家鸡店还接待了相当多的知名顾客，包括表演者 Carlotta，她是 Priscilla: Queen of the Desert and the Anglican 的灵感来源之一2001 年至 2013 年悉尼大主教彼得詹森。
Clem's chicken 也是支持者、赞助商和迎合者悉尼大学火焰队和悉尼国王队（如图，Despina 和 Panagioti 与悉尼火焰队球员）
-src="/uploads/allimg/230605/2321294120-12.jpg" height="461" width="634" alt = “Tsakalides 先生说，在 King Street 和 Brown Street 的拐角处意味着他见证了 Newtown 从‘非常粗糙’到成为‘内西区租金昂贵的街道’之一的演变”class="blkBorder img -share" style="max-width:100%" />Tsakalides 先生说在 Kin 的拐角处g Street 和 Brown Street 意味着他见证了 Newtown 从“非常粗糙”到成为“内西区租金昂贵的街道”之一的演变
Tsakalides 先生说这家商店已经成为历史性时刻的一部分，并记得前悉尼市长 Frank Sartor 在悉尼赢得 2000 年奥运会主办权仅两天后就在这家商店用餐。
Tsakalides 先生还回忆起他的兄弟与前职业拳击手和橄榄球联盟足球运动员 Anthony 'Choc' Mundine 分享的一个非常“人性化”的时刻。
Tsakalides 先生说：“我记得看着他们一边聊天一边看着窗外。”
“他们只是在思考，我认为这帮助我理解了我们都是人，都有自己的缺点和优点和缺点。”
'从本质上讲，我们只是一家从卑微的小店起家，为日常生活服务，我们将继续尽我们所能做到这一点。'
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联
