虽然查尔斯国王可能希望他的加冕乳蛋饼能成为英国人的最爱，但这道菜似乎遇到了障碍——在盛大活动前几天。
< p class="mol-para-with-font">因为法国食品专家在他生命中最重要的一周里挑逗君主——坚称这道菜实际上不是乳蛋饼，而是馅饼。洛林地区的专家坚持认为只有一种乳蛋饼——洛林乳蛋饼。
但这远不是该国第一次尝试对这道菜提出要求，这道菜自 14 世纪以来一直在英国厨房中制作。
在接受《时代》杂志采访时，自称是乳蛋饼洛林兄弟会大师的 Évelyne Muller-Dervaux 说：'我想我会称它为咸味馅饼。'
i.dailymail.co.uk/1s/2023/05/02/12/12/70479635-12037233-french_french_food_food_experts_are_inesisting_that_king_king_charles_charles_coronation_coronation_q-m-16_q-m-16_1683026386263862026386205.jpg查尔斯的加冕乳蛋饼实际上是一个馅饼（如图，爱丁堡公爵和 Prue Leith 正在尝试这道菜）" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />法国食品专家坚持认为查尔斯国王的加冕乳蛋饼实际上是一种馅饼（如图，爱丁堡公爵和 Prue Leith 正在尝试这道菜）
Quiche Lorraine 兄弟会的另一位成员 Laurent Miltgen-Delinchamp 对此表示赞同：“我认为，如果他们称它为馅饼，它会更好地反映英国精神。”
洛林乳蛋饼与查尔斯的食谱有很大不同，主要是因为它含有火腿和奶油，而不是蔬菜和牛奶。
Quiche被誉为经典的法国菜，但据说其实起源于中世纪的德国，quiche一词来源于德语' kuchen'，意思是蛋糕。
尽管被誉为法国创造，但在中世纪英国烹饪中使用奶油和鸡蛋制作糕点的食谱。
2020 年，大英博物馆发布了一份内容广泛的中世纪传统圣诞大餐清单——其中包括奶油蛋挞。
该食谱涉及用猪油制作酥皮糕点，并将蛋黄、双层奶油、牛奶、糖、盐和藏红花干混合在一起。
在含有肉、鱼和水果的糕点中烘烤鸡蛋和奶油的食谱参考了 14 世纪的 The Forme of Cury 中的 Croustades of flesh 和 Croustade，以及 15 世纪的食谱，例如意大利 Libro de arte coquinaria。
据说是洛林公爵查理三世的最爱。
这道菜在 19 世纪传遍了欧洲大陆，当时在法国和普鲁士之间的战争期间，许多居民离开家园搬到了巴黎。
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他们带来了他们的文化和食谱——包括乳蛋饼，它很快就开始在世界范围内被创造出来。
赢得 The Great British Bake Off 的 2023 年新年特辑的法国厨师 Manon Lagrève 告诉电讯报，乳蛋饼是君主正在做他的事的一个信号位来“促进英法关系”。
她说：“我知道这与加冕鸡肉三明治等其他一些英国菜完全不同，所以很有趣他选择了更多法国风味的菜肴。
'但是乳蛋饼的妙处在于你可以在里面放入任何成分，所以这是你可以突出显示的地方英国产品。'
Quiche，尤其是 Quiche Lorraine，在第二次世界大战后的 1950 年代越来越受欢迎。
这道菜最初是一道穷人的菜，用奶油和鸡蛋做成的蛋羹，以及烟熏培根或猪油制成。
这道菜是在铸铁煎锅的面包底上烹制的。由于它的多功能性，它成为了家庭主食——早午餐和晚餐时可冷热食用。
然而，随着乳蛋饼越来越受欢迎，配方也发生了变化——外皮变得更大，因此更湿润。
与此同时，中间的混合物堆满了原料，例如生蘑菇和西兰花，它们会释放出液体，使中间更加湿润。
The Rambling Epicure 指出，70 年代和 80 年代的美国乳蛋饼由于用力过猛而变得类似于带有砂锅中心的馅饼。
据《洛杉矶时报》报道，culina历史学家芭芭拉·凯查姆·惠顿 (Barbara Ketcham Wheaton) 此前曾表示：“我们对一份好食谱做了很多坏事。”
美食作家詹姆斯·帕特森 (James Paterson) 此前曾表示：“我第一次品尝乳蛋饼是在 20 世纪 60 年代后期的某个时候，我确信这是我吃过的最精致、最美味的东西。
'但是从那以后，可怜的乳蛋饼就过得很艰难了。 ……随着 1970 年代变成 1980 年代，乳蛋饼中的混合物变得越来越奇怪和令人不快（我想起了西兰花）。'
甚至像烹饪皇后迪莉娅·史密斯 (Delia Smith) 一直在为底部湿透的乳蛋饼而苦苦挣扎。她的网站提供了如何最好地保持底部清爽的建议。
史密斯女士在洛林乳蛋饼的食谱中写道：“多年来，我一直在试验这种类型的食谱，以永远消除湿漉漉的糕点基地似乎困扰着很多人，包括我自己。
'我会强调容器必须是金属的，不能是瓷器或玻璃。
这道菜如此受欢迎，作为 1980 年代主题挑战的一部分，The Great British Bake Off 的参赛者过去曾制作乳蛋饼。
然而，当公众开始认为它是一道“没有男子气概”的菜时，它的衰落就来了，因为它的馅料是柔软的蔬菜。
1982 年出版的《真正的男人不吃乳蛋饼》这本书似乎是对这道菜的致命一击。
James 解释说：'在 Bruce Feirstein 的《真正的男人不吃乳蛋饼》出版后，乳蛋饼遭遇了最后的屈辱。
'粗犷而朴实的乡村菜肴已成为软弱势利的象征。'
上个月，白金汉宫宣布了君主为庆祝加冕而选择的菜肴
尽管看起来尽管流行度逐渐降低，但皇室成员仍然忠于将不起眼的乳蛋饼作为一道菜。
查尔斯选择乳蛋饼作为他的菜肴也许并不奇怪加冕菜。
查尔斯此前透露，他最喜欢的皇家食谱之一是装满鸡蛋和奶酪的，因为他鼓励粉丝们在冠状病毒大流行期间支持英国奶酪行业。
p>曾为已故女王工作了 15 年的白金汉宫前主厨 Darren McGrady 透露，他曾多次为查尔斯做过乳蛋饼。
他在 Twitter 上写道：“查理三世国王分享加冕乳蛋饼来庆祝他的加冕礼也就不足为奇了。”
'他的母亲，女王喜欢巧克力，但国王喜欢任何有鸡蛋和奶酪的东西。
'为他做了很多次.. . 尤其是他在迪伊河捕获的鲑鱼。”
乳蛋饼在 2000 年代和 2010 年代人气下降，许多人不再吃这道传统菜肴.
根据在线预订网站 OpenTable 在 2018 年的研究，乳蛋饼等经典食品在高级餐厅中面临绝迹的风险。
然而，在 Covid-19 大流行之后，随着员工返回办公室，许多人选择放弃传统的午餐时间主食，转而尝试乳蛋饼和馅饼等零食。
在 2021 年，糕点品牌 Higgidy 发现，在过去的一年里，咸味糕点在家午餐的次数增加了 33%。
据该公司称，乳蛋饼成为最受欢迎的午餐选择之一，占咸味糕点午餐时间的三分之一。
这道菜还赢得了许多名人的粉丝，包括模特和食谱作者克丽丝泰根。
她之前在她的第三本食谱 Cravings: All Together: Recipes to Love 中分享了她对传统食谱的改造。
'这款乳蛋饼洛林长棍面包应有尽有——蛋羹配融化的格鲁耶尔干酪、菠菜、蘑菇、火腿，但最重要的是，令人惊叹的舞台表演！
'切开这个坏男孩她在 Instagram 上发帖称，餐桌边是一件美丽的东西，咬一口会更好。
她称这道菜是食谱中她最喜欢的菜之一书。
与此同时，由于方便快捷，乳蛋饼赢得了一大批千禧一代的粉丝，#Quiche 在 上的浏览量超过 3 亿TikTok。
一段显示 TikTok 用户@TamingTwins 制作菜肴的视频被粉丝观看了近 500,000 次。
这位英国面包师分享了她的乳蛋饼食谱，声称这是“一道菜中我们想要的一切”，并透露每份只需 90 便士制作。
她说：“它制作起来超级便宜，准备起来真的很容易，任何人都可以做，它非常适合做剩菜，非常适合准备饭菜，高蛋白质，真的很饱，里面藏着很多蔬菜，而且真的很俗气！
与此同时，法国 TikTok 主厨@LaCuisinedeGéraldine 称她的蘑菇乳蛋饼食谱为“完美健康均衡的一餐”。
它也受到父母的欢迎，他们正在寻找一种简单的食谱来为饥饿的孩子填满午餐盒。
一位澳大利亚母亲在 2021 年走红，因为她在 Facebook 页面上透露了她超级简单的迷你乳蛋饼食谱 - 并说午餐盒主食很容易制作她
这位忙碌的两个孩子的妈妈自豪地展示了她厨房柜台上正在冷却的金色乳蛋饼的照片，旁边是简单的-遵循食谱。
乳蛋饼由酥皮、鸡蛋、火腿、奶酪、牛奶、香草和胡椒制成。
加冕典礼将在威斯敏斯特教堂举行，约有 2,000 人参加。 -5 月 6 日举行的一代人活动
同时，它仍然是一道主食，经常在 Great British Bake Off 上制作——Tom Daley 离开了粉丝今年早些时候，他为他的蓝纹奶酪乳蛋饼设计的别出心裁的装饰让他咯咯地笑了起来。
在这道菜的最新现代变化中，一些人甚至开始尝试在时尚的空气炸锅中尝试乳蛋饼食谱。
来自新加坡的 TikTok 用户@APeakFood 在分享了一份食谱后让粉丝惊叹不已，因为他们认为产品中含有香肠和番茄乳蛋饼。
上个月，白金汉宫宣布了君主选择的一道菜来庆祝加冕为国王。
这种以菠菜、蚕豆和龙蒿为特色的乳蛋饼是与皇家厨师马克·弗拉纳根 (Mark Flanagan) 一起开发的，似乎是从查尔斯对园艺的热爱中汲取了灵感.
希望人们能受到启发制作乳蛋饼，并在加冕周末期间在全国各地举行的“盛大午餐”上端上来5 月 6 日至 8 日。
之所以选择乳蛋饼，是因为它被认为是参加街头派对的好“分享”菜，可以热食或冷食.
它还适合各种饮食要求和偏好，被认为“制作起来不太复杂，也不需要昂贵或难以采购的原料” '.
虽然乳蛋饼通常被认为是一道法国菜，但自 14 世纪以来，类似的食谱已被用于英国烹饪。
此外，据说已故女王也是咸味小吃的粉丝 - 尤其偏爱经典的乳蛋饼洛林。
上个月，伟大的英国烘焙大赛评委 Dame Prue Leith 对加冕乳蛋饼表示认可，认为这道菜“绝对美味”。
在威斯敏斯特教堂举行的特别盛大午餐会上，厨师和电视节目主持人成为首批品尝官方加冕糕点的人之一，来自全国各地的宗教领袖出席了此次盛宴。
此次户外活动由威斯敏斯特学院院长主持，旨在激发人们组织自己的庆祝活动，展示食物如何将所有人聚集在一起信仰和背景。
83 岁的 Big Lunch 大使 Dame Prue 称赞这道菜是“时令的”。
'乳蛋饼绝对好吃，'她说。 “底部没有湿透，蛋奶沙司没有煮得太干，龙蒿的平衡非常完美 - 非常好的乳蛋饼。
'乳蛋饼是通用的.即使是冷的，如果配料合适，糕点又好吃又像黄油，味道会很好。
'我记得洛林乳蛋饼在 60 年代非常特别几年前。它仍然是最好的糕点之一。”
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