澳洲随着古老制刀工艺的复兴，定制刀片的需求量很大

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社交媒体和真人秀节目正在激起人们对定制手工刀具的兴趣激增，成千上万的人在全国各地的贸易展上一睹制刀界的“摇滚明星”风采。< /p>

一些澳大利亚刀具制造商拥有成千上万的追随者，美国电视真人秀节目 Forged In Fire 正在升温对这门手艺的炒作。

澳大利亚刀具制造商协会秘书 Kevin Room 表示，烹饪、狩猎、露营和户外使用的定制刀具以及收藏家的需求不断增长。

他说，一年的积压很常见。

“这就像任何高端商品、Prada 手提包或法拉利 — 合适的人愿意投资一件奢侈品，”Room 先生说。

“就像法拉利一样，高端刀具不仅仅是为了外观，我们让它们发挥作用。

“当人们了解产品的价值并欣赏创造所需的时间和技能时，他们会很乐意等待优质产品。”

Room 先生说有 155澳大利亚刀具制造商协会成员，代表一群希望将工艺提升到“新水平”的“先驱”。

“这绝不代表所有现在正在获得的人在澳大利亚参与制刀。近年来，这门手艺呈爆炸式增长，”他说。

Room 先生说，在社交媒体上，澳大利亚铁匠和刀匠团体大约有 26,000 名成员。

最近有超过 5,000 名工艺爱好者涌入悉尼刀具展，观看制造商销售他们的商品。

“这是关于用你的双手做一些事情并与技术脱节”Room 先生说。

“这是一门手艺——最古老的手艺之一，制作人类已知的最古老的工具之一。

"刀具是我们赖以生存的基本工具。能够制造出经久耐用的东西令人难以置信的满足。"

成为大师级

澳大利亚刀具制造商协会主席肖恩·麦金太尔 (Shawn McIntyre) 是澳大利亚仅有的两位大师级别的刀具制造商之一——这项认证只能是通过美国刀匠协会获得。

“这是美国的一个非营利组织，致力于保护锻造的刀片，”他说。

< p class="_39n3n">“我从 2008 年开始成为一名大师——整个过程至少需要五年时间。”

McIntryre 先生在 Instagram 上拥有超过 25,000 名粉丝，他们是他一丝不苟的工作的粉丝。

要成为精英大师组的一员，申请人必须通过一系列精心设计的测试并制作几把刀具，包括特定类型的匕首。

一旦刀匠完成了两年的学徒级别，他们就可以申请在美国刀匠协会的年会上进行评审和评级，从而达到熟练工匠级别。

该测试的一部分包括锻造一把非常锋利的刀片，可以剃掉申请人手臂上的一根头发。

“质量产生质量。当你周围有人不断改进时，并且不断地努力，你会更加努力地推动自己，”McIntyre 先生说。

“我有客户为他们的孩子购买我的刀具，但他们还不允许拥有它们，因为他们太年轻，但他们购买它们是为了在余生中拥有它们，”他说。

有人说他们正在从你那里购买传家宝。”

'Lifelong' journey

Room 先生说成为铁匠的过程非常严格，因为涉及到“高深”的技能水平，并且整个行业必须保持高水平的质量。

“制刀是终生的旅程——它结合了许多其他技能的元素，例如锻造、木材和皮革加工、工程甚至珠宝制作，”他说。

“当您第一次在厨房里使用一把由技艺精湛的工匠手工制作的菜刀时，您一定会大吃一惊。

“这是您从工厂生产的刀中永远得不到的东西”

艰苦的工作

McIntyre 先生说，虽然这很有价值，但作为一名专业的刀匠是一项体力极强的工作。

< p class="_39n3n">"当你是刀匠时，90% 的工作都是苦差事。我并不是说这是消极的，但你必须花时间去做我们所做的事情，”他说。

“他们变得越复杂，有更多的时间，价格标签不仅反映了材料，还反映了你已经在棚子里 60 个小时，打造那把刀的事实。

“我经常开玩笑说如果我想赚钱，我应该去麦当劳找一份工作。你不是为了致富而成为刀匠的。”

改变态度

McIntyre 先生说，25 年前，当他告诉陌生人他为工作所做的事情时，人们的反应可能是负面的。

< p class="_39n3n">“我过去总是被问到，‘你是什么意思，你们为罪犯制造刀具……？’”他说。

“我从不明白因为我的名字印在我制作的每一把刀上，所以我知道每一把刀的去向。

"现在，我从来没有人问过这个问题。人们现在考虑手工艺、传统和保持技能的活力。

“社会发生了巨大转变，人们对手工艺的看法截然不同，他们正在拥抱它。”< /p>

'严肃'的收藏家让'垂死的艺术'保持活力

Bruce Barnett 是西澳的专业刀具制造商，他最近以近 3,000 美元的价格出售了一把五刃折叠刀，该刀采用他自己的花纹焊接大马士革钢制成，带有珍珠母手柄。

“那里有一些非常认真的收藏家，”他说。

“在美国东部和其他地区有一些人每人购买了超过 12 把我的定制折叠刀.

“自 2008 年以来，我每年都去美国 — 去看那边的大刀展。

“它是一种垂死的艺术，尤其是事物的锻造面，一切都必须是真正的高品质。”

澳大利亚刀具制造商协会的成员 Jeremy Wheaton 说，虽然他没有成为专业刀具制造商的计划，但西澳对他的产品的需求曾“飙升”。

“一位女士委托我制作一把刀，与她厨房的红色玻璃防溅板相匹配，”他说。

"我认为疫情让人们停下来思考。对手工工艺品的兴趣和需求猛增。

“对于刀具制造商来说，实际跟上订单已经很公平了。有些人会说，‘等六个月，我会开始你的订单。'"

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