一位澳大利亚酿酒师揭开了如何正确打开香槟酒瓶的秘密 - 以及他在夏季冷却葡萄酒的巧妙秘诀。
来自新南威尔士州马奇的 Lowe Family Wine Co 的 Bryan 分享了他丰富的知识，并说“软木塞永远不应该松开”
大多数葡萄酒和香槟饮用者在打开软木塞之前会取下覆盖在软木塞上的笼子，但这是一个很大的错误。
来自新南威尔士州马奇 Lowe Family Wine Co 的葡萄酒专家布莱恩在星期六的品酒会上分享了他的秘诀（如图）
从不删除笼子覆盖软木塞，使用简单的双桶技术（右）来冷冻葡萄酒，客人留下了深刻的印象
为什么你永远不应该搭配巧克力和香槟：侍酒师揭示了原因奢侈款待不相配
Sandia Chang，侍酒师，在线精品酒庄 Bubbleshop 的创始人和两个米其林星级 Kitchen Table 的联合创始人London 解释说，巧克力的苦味“混淆”了香槟的酸味，这意味着你会失去两者的味道。
相反，她建议将起泡酒与牡蛎或松露爆米花搭配，如果你想给你爱的人巧克力，那就换一种更甜的加强型葡萄酒吧。
“我发现巧克力中的苦味确实会混淆葡萄酒的味道，尤其是酸度较高的香槟，”她解释道。
'情人节最好的搭配是香槟和牡蛎，因为牡蛎中的矿物质与香槟的白垩味非常相配。
'如果您选择龙虾或海鲜，那么酒体更饱满的香槟，如 Olivier Horiot、5 Sens、Extra Brut，是完美的搭配。'
Advertisement这是因为它可以用来更好地抓住软木塞。
然后，您应该将瓶子稍微倾斜 45 度角，以便更好地分配酒精和分散压力。
'你不希望软木塞背后的所有压力，你想要将它保留在瓶子里，'他说。
小心转动几次后，软木塞应该会从瓶子中松开，声音很小。
大多数葡萄酒和香槟饮用者在打开前会取下覆盖在软木塞上的笼子——尽管这是一个致命的错误。酿酒师透露笼子永远不应该被移除，因为它可以用来更好地抓住软木塞
如何正确打开软木塞瓶
切勿取下笼子 - 它可以帮助您抓住软木塞
将瓶子倾斜一个角度以分配葡萄酒或香槟并分散压力 -不想要软木塞背后的所有压力
扭转瓶子，而不是软木塞
软木塞永远不应该脱落并飞向空中，永远
软木塞上的每个笼子都有六圈
“室温”通常表示 16-18 摄氏度之间，而不是澳大利亚夏季室温
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< p class="imageCaption">周六，气温高达33摄氏度，极易让葡萄酒变质。为了抵御高温，葡萄酒专家使用了一种简单的双桶技术。装满冰酒和白葡萄酒的小桶（如图）Bryan 还指出了储存葡萄酒的正确“室温”是多少。
< p class="mol-para-with-font">'每个人都说要将红酒保持在“室温”，但没有人说具体是什么温度，'他说，并补充说：'正确的温度应该在 16 到 16 度左右。 18 摄氏度。”品酒当天，天气高达 33 摄氏度，这会破坏葡萄酒。
为了对抗这种高温，他使用了一种简单但有效的双桶技术。
将几瓶红酒放在一个大桶里，周围是一个装满冰酒和白葡萄酒的小桶。
冰使白葡萄酒保持冷藏状态，而从小桶中排出的空气也是冷却红葡萄酒和起泡葡萄酒的最佳温度。
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