关于 Glebe Markets 将于本月关闭以及 Paddy's Market 重建计划的意外宣布，引发了人们对悉尼悠久的社区市场传统的未来的担忧。
但尽管大流行和恶劣的环境造成了破坏天气，经营者坚称热情高涨，摊位不得不做出调整。
二手衣服、小摆设和自制蛋糕已被手工食品、设计师产品和在线业务的前台所取代。
自大流行以来，Cambridge Markets 在 Ryde、Wentworth Point、Customs House、Martin Place 和 Glebe 的 Bicentennial Park 开设了新市场——增加了他们在 Moore Park、Cronulla、Mona Vale 和屈臣氏湾。
摊主桑德拉哈德森在国王十字市场为顾客服务。图片来源：Nikki Short
“自大流行以来，我们所有的市场都很忙碌，”剑桥市场总监丽贝卡·福克斯说。 “我认为，人们很高兴来到市场，并且感觉那里比在购物中心内更安全。”
每个星期六大约有 5000 人参观 Carriageworks 市场。它的章程指出，它努力成为“悉尼卓越的农贸市场”，为摊主制定了一套复杂的规则，包括所有产品必须在新南威尔士州或首都领地内种植或饲养。
关于Carriageworks 的五分之一摊主在悉尼也有一家实体店。对于某些企业而言，进入市场是开设第二家分店的替代方法。
Sandra Hudson 在 Bondi Junction 的 Hudson’s Bakery 销售无麸质食品。但她并没有开第二家店，而是保留了一份轮换周末名单，该市其他地区的市场包括 Carriageworks、Mosman 和 Sutherland。
“降低成本不仅仅是租金 – 它是所有管理费用：水电费、停车费、清洁费、垃圾费、空调费，”她说。“这里还有一个客户喜欢的个性，因此它可以是一个更好的位置，即使你去掉了成本部分。”
广告索诺玛面包店于 1990 年代在帕丁顿市场开始，它的面包是从那里采购的，用于在包括 Icebergs 在内的场所进行批发分销。它现在在新南威尔士州有 10 家商店，在悉尼有 5 个常规市场。
Sonoma 营销主管 Becky Bowditch 表示，它为每个市场提供了六个月的试用期，以了解其进展情况，但更喜欢混合使用市场和店面，因为“无论你走到哪里，都有完全不同的顾客”。
在 Carriageworks 经营摊位的 Woolloomooloo 面包店 Flour and Stone 的 Nadine Graham 对此表示同意。 “市场是一个小小的附加功能，让我们能够向新人介绍好蛋糕，然后他们随时可以在一周内光顾商店，”她说。
Karen Taylor，右，在 Double Bay 市场分发茶样品。图片来源：Janie Barrett< /p>
Organic Food Markets 整周在悉尼经营 12 个市场，包括 Double Bay（星期四）、North Narrabeen（星期五）、Leichhardt 和 Kings Cross（星期六）以及 Marrickville 和 Mona淡水河谷（周日）。
计划于 4 月在 Chippendale 的中央公园开发区开设一个最多有 45 个摊位的新市场。
Organic Food Markets 总监 Stephen Choularton 表示市场北部海滩更注重健康，而内西区的食物更重要。
加载“但这些都是细微差别，我们在悉尼经营的任何地方的市场产品都包含许多相似之处，”他说。
C hoularton 说，市场总体上交易良好，尽管它们受到了零售销售下滑的影响。
“价格一直在上涨，就像一般情况一样，但 COVID 的繁文缛节现在已经减少了，”他说. “每个人都在寻找员工，但我们做到了。”
Choularton 说经营市场摊位的成本远低于实体店。
“即使是最小的商店在你交易之前可能要花费数十万美元来装修，”他说。 “一个市场摊位可以拼成几千块钱。”
自 1993 年以来每周日在邦迪海滩公立学校管理邦迪市场的罗斯·亚历山大说，他手下最成功的交易员将他们的市场摊位与一家在线商店，这样顾客就可以在本周剩下的时间里购买商品。
Alexander 也是 Rozelle Collectors Market 的负责人，他说，家庭预订的一次性摊位出售二手物品现在主要是取而代之的是 Gumtree 和 Facebook Marketplace 等在线平台。
“不过，仍然有很多二手摊位，因为人们喜欢摆摊这种类型的娱乐，并与朋友聚在一起制作它一个社交场合，”他说。
曾经被小摆设占据的空间已经被“有抱负的独立设计师、艺术家和其他小型初创公司的崛起所取代，他们可能拥有一份日常工作，正在市场上测试他们的想法，”亚历山大说。
亚历山大说，更少的摊主他有兴趣进军实体零售。
正在加载“他们已经通过在线业务进入市场，并打算发展他们的在线业务，”他说。 “到目前为止，最成功的市场交易员现在是那些既经营市场摊位又经营在线业务的交易员。”
亚历山大说，大流行病对市场来说是艰难的——社交距离规则意味着市场必须遵守摊位减少，这给市场的商业模式带来了很大压力。
“总的来说，社区市场已经反弹，顾客人数一直很好，”他说。 “我们度过了一个相当不错的夏天，因为拉尼娜现象似乎有所缓解。”
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