您可能听说过品酒师和侍酒师，但啤酒 cicerone 又如何呢？
西澳大利亚的 Brian Fitzgerald 可以发现啤酒风味比例的差异仅凭味道，一杯啤酒中的啤酒花、酵母和大麦。
他非凡的味觉使他在 2011 年被公认为澳大利亚首位经过认证的高级啤酒 cicerone。
资格与葡萄酒侍酒师同级，需要申请人通过多次考试才能获得资格。
被称为“吉普赛酿酒师”的菲茨杰拉德先生已成为澳大利亚酿酒商的雇佣枪手，帮助他们开发口味和产品，以换取使用他们的设备酿造自己的啤酒。
“我确实有专长，你可以说，在酵母方面，所以我总是很乐意为酿酒商提供建议，”前西澳酿酒商协会主席说。
Fitzgerald 先生总部位于大南部地区的丹麦，是一名经过认证的啤酒评委，并且从事商业酿造近 20 年。
培养品尝专业知识
他说了解啤酒的不同风格和口味对他的工艺和他的认证很重要。
“cicerone 计划的很大一部分通常是了解这些风格，并能够帮助人们并引导他们度过难关，”菲茨杰拉德先生说。
“我没有关于啤酒的 100% 知识，我总是欢迎来自酿酒师的新知识和信息。
“有关于啤酒花、酵母和麦芽成分的新知识，如何使用它们，以及酿造啤酒的技术。”
菲茨杰拉德先生一尝啤酒，就开始辨别风格和风味特征。
“最好的啤酒是平衡的、干净的、可以饮用的，”他说。
“平衡的，意味着它有合适的口感，它在你的口味上是平衡的口感。
“干净，意味着它没有任何感染或缺陷，可饮用意味着当你享受第一口时，你会享受下一口...他从 Busselton 的 Rocky Ridge 租赁设备。
首席酿酒师 Ross Terlick 说 Fitzgerald 先生的知识改进了他自己的生产。
“来自他对风格的了解，[他] 能够为我们指明正确的方向，即使是在发酵温度、水存量、水化学、不同类型的谷物等密集的事物上，”他说。
Terlick 先生说它去了“细节tty”啤酒厂的啤酒目标指标，以帮助他们“真正确定风格”。
他说 Fitzgerald 先生非常受人尊敬，在酿酒行业的合作非常棒所有人都参与其中。
“这对每个人都非常有益，不仅对我们公司如此，对下注者来说也是如此，因为它有助于将更多啤酒卖给风格普遍相同的人人们不会正确地欣赏，”Terlick 先生说。
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