你可能更喜欢黑咖啡的味道。
但科学家们现在说这是有原因的应该放弃它。
理论上，在您的咖啡中加入牛奶可能会使一杯茶对您的好处加倍。
该研究发表在Journal of Agricultural and Food Chemistry，分析了抗氧化剂（称为多酚）与氨基酸（蛋白质的组成部分）结合时的行为
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//i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/30/14/65794631-11691645-image-a-4_1675089741387.jpg" height="184" width="276" alt="" class=" blkBorder img-share" style="max-width:100%" /> Advertisement咖啡中富含称为多酚的抗氧化剂，已被证明可以减少炎症.
炎症是身体对威胁的反应——例如细菌、毒素、创伤，甚至是极端温度——会伤害身体组织。
< p class="mol-para-with-font">然而，慢性炎症会增加患糖尿病、心脏病、癌症和类风湿性关节炎的风险。新研究表明，食用富含多酚的食物和富含氨基酸的食物（例如牛奶）可以使抗氧化剂在减少炎症方面更有效。
很少有研究关注当多酚（也存在于水果和蔬菜、茶、红酒和啤酒中）与食物中的其他分子结合时会发生什么，例如氨基酸——蛋白质的组成部分。
为了对此进行研究，哥本哈根大学的研究人员对免疫细胞应用了人工炎症。
一些细胞接受了不同剂量的与氨基酸发生反应的多酚（反映咖啡加牛奶）——而其他细胞只接受相同剂量的多酚（镜像黑咖啡）。
对照组什么都不接受。
研究发现，用与仅添加多酚的细胞相比，这种组合在“抗击”炎症方面的效果是其两倍。
发表在农业和食品化学杂志上的研究人员说：“蛋白质和抗氧化剂的结合使免疫系统的抗炎特性加倍细胞。'
研究人员说，研究结果表明加牛奶的咖啡具有抗炎作用。
牛奶富含蛋白质，含有人体所需的全部九种必需氨基酸。
领导这项研究的 Marianne Nissen Lund 教授说：“我们表明，当多酚与氨基酸发生反应时，它对炎症的抑制作用免疫细胞增强。
'因此，很明显可以想象这种鸡尾酒也可以对人体炎症产生有益影响。
'我们现在将进一步调查，首先是在动物身上。'
Lund 教授补充说：“我可以想象，如果你确保添加一些蛋白质，如牛奶或酸奶，类似的事情会发生在例如带有蔬菜的肉类菜肴或冰沙中。”
这项新研究与大量研究相结合，将咖啡与许多健康益处联系起来，包括普遍长寿，以及降低患抑郁症或糖尿病的几率。
咖啡中的化学物质被认为可以减少炎症、促进新陈代谢和提高胰岛素敏感性。
但是，这项研究是在实验室环境中进行的，而不是在现实世界中进行的。
研究人员现在将研究对免疫细胞的影响，首先是在动物身上，然后再研究人类。
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