受威胁的鲨鱼物种听起来可能并不那么令人垂涎欲滴，但 DNA 分析表明它们正在进入澳大利亚部分地区外卖店出售的炸鱼薯条中。
阿德莱德大学的研究分析了阿德莱德和南澳地区 100 多家商店销售的薄片鱼片，发现只有四分之一是非濒危软糖鲨鱼。
相反，四种受威胁的物种被确定为以片状出售，包括短鳍灰鲭鲨和光滑双髻鲨。
在六个月的时间里，研究人员从“来自阿德莱德都会区和沿海地区的零售商”，并使用一种称为 DNA 条形码的过程，该过程寻找各种物种特有的基因，以识别它们。
“鱼片以“薄片”的总称出售，只有 27% 是软糖鲨鱼，并遵守 Austr 的指导方针alian Fish Names Standards，”这项最近发表在《食品控制》杂志上的研究指出。
调查期间确定了 9 个物种，包括一些在澳大利亚水域未发现的物种，以及研究人员进一步发现，多达五分之一的鱼片在作为外卖出售时被错误标记。
“我们的结果强调需要针对鲨鱼鱼片制定更明确的国家指南或标签法，”首席研究员 Ashleigh Sharrad 说。
“这是在整个供应链中建立信任、促进对本地可持续捕获的需求的关键。”
零售商自己很可能没有意识到这个问题，因为他们大多购买“散装、加工或冷冻鱼片”。
资深作者兼研究员 Bronwyn Gillanders 说海鲜中的食品欺诈行业产生了令人担忧的后果。
“它可能对人类健康产生潜在影响，经济和物种保护，”她说。
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