澳洲梅根·罗西博士：不要被食品标签上的“天然”或“精简”所迷惑

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您在购物时多久被人操纵一次？可能比你意识到的要多——尤其是当你买食物的时候。

我职业生涯的大部分时间都在仔细检查食品标签，所以我变得聪明了包装上的承诺与现实之间的差距。

制造商竭尽全力使用吸引人的流行语（例如“天然”或“ homestyle' 引诱您认为他们的产品是健康的。但事实是，它们并不像您所相信的那样对您有益。

所以今天我想揭露主要的标签违法者，以便

加糖......< /h2>

你知道吗？

如果咖啡因让您焦虑或紧张，请怪罪于您的基因。可能是您体内产生的一种名为 CYP1A2 的肝酶较少，这种酶决定了您分解咖啡因的效率，因此体内残留的咖啡因较多。

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我最大的烦恼之一是制造商添加了一种听起来很奇特的糖来让它听起来更适合你。

无论是椰花蜜、糙米糖浆还是蜂蜜，这些都是糖类，它们对血糖水平的影响通常与标准糖相同，导致类似的快速上升和下降——很快就会让你渴望更多的甜食食物。

即使是枣糖浆等水果糖也能做到这一点。如果你吃整颗枣子，那么你会从植物化学物质和纤维（降低血糖峰值）中获益，但糖浆已经去除了大部分这些物质。

用果汁加糖的食物没有什么不同——你的身体会将它识别为糖，牙齿上导致蛀牙的细菌也是如此。

并且不要假设“不加糖”的食物更健康：一些声称对“肠道健康”有益的品牌含有人工甜味剂，动物研究表明这可能对其有害。

Per portion

一些制造商最喜欢的诡计是宣传低价每份的卡路里计数。但份量通常是如此之小，以至于即使是最喜欢吃鸟的人吃完之后仍然会感到饥饿。

我几乎成了这个的牺牲品，采摘购买一家声称“每份 100 卡路里”的小吃店，却发现 40 克的酒吧被认为是 1.5 份。不要被愚弄：检查营养面板的份量。

https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/17/01/66644333-11641675-image-a-28_1673917421038.jpg" height="784" width="634" alt="最喜欢的诡计一些制造商最喜欢做广告的是每份低卡路里计数" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />

一些制造商最喜欢的诡计是做广告每份的低卡路里计数

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Share mol-para-with-font">对于任何想要减少胆固醇的人来说，一种食品（如一袋薯片）声称不含这听起来像是一份礼物。

但是当您吃含胆固醇的食物时，您的身体会通过减少肝脏中产生的胆固醇来进行补偿，减少血液中循环的总量。因此，不含胆固醇的食物没有太大好处。

更好的办法是检查饱和脂肪，因为当您食用某些类型的食物时，例如作为棕榈脂肪，它会阻止肝脏受体的工作，从而从血液中去除“坏”低密度脂蛋白胆固醇。

如果一种食物被描述为“清淡”，请仔细观察以确定它的清淡程度。人们通常认为这是卡路里，但法律规定是只是它的一种营养素（无论是脂肪、盐、卡路里）的含量比正常水平低 25% 到 30%。

以薯片为例，可能含盐量低，但含有与标准薯片一样多甚至更多的卡路里或饱和脂肪，以弥补味道的损失。

Natural

厂商推这个词让不健康食物听起来更健康，但这只是意味着没有添加人工元素，并没有说明它有多健康。

糖果可能会“免费”出售来自人造色素，但仍然是 80% 的糖。仅仅因为这种颜色来自植物，它对你没有好处。

免疫支持

这个标签自 Covid 以来变得更加普遍，可以合法地添加到具有一定营养水平（通常有策略地添加）的食品标签上——包括维生素 B6 和 C — 这对免疫力很重要。

但我们大多数人都摄取了大量这些维生素：B6 存在于家禽、牛肉、水果和蔬菜中，以及维生素 C存在于许多食物中（甚至土豆）。我们摄入的任何额外物质都会被排出体外。更重要的是，这些食物通常含有添加剂和糖分，它们对您健康的危害可能大于添加的维生素对健康的帮助。

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para-with-font">如果一种食品被标记为“有机”，则其至少 95% 的农业成分（即来自农作物或牲畜）必须是有机的，但它仍然可以包含某些食品添加剂。

一种是角叉菜胶，即 E407，它作为增稠剂添加到酸奶和植物奶中。尽管允许在有机产品中使用，但在研究发现卡拉胶可能会损害肠道内壁后，它正在接受调查。

因此，如果购买有机产品，请谨慎选择商品。如果您负担得起，有机新鲜水果和蔬菜可能是值得的，但不要认为有机标签是健康的保证。

如果蛋糕含 70% 的糖或薯片含盐量很高，它们是否有机并不重要 — 它们对您没有多大好处。

Vegan

在许多人的心目中，素食已经成为“健康”的代名词，食品制造商也注意到了这一点，搅动着推出从蛋黄酱到肉末的各种素食替代品。但特别是纯素肉，它可能含有许多经过高度加工的成分和添加剂，可以重现真肉的质地和味道——因此您可能会发现优质肉肠实际上更适合您。

< h2 class="mol-para-with-font mol-style-subhead">我的清单：

购买加工食品时，确保前三种成分（它们总是按重量从大到小排列）是天然食品——即您自己食用的成分，例如燕麦、西红柿、洋葱或奶酪。这限制了来自精制原料的产品比例。

例如，如果声称是蓝莓味的，请检查成分列表的前几位蓝莓是。要接近有益量，它需要接近顶部。

对于声称富含蛋白质的食物，检查它是否来自全食物例如坚果、种子或豆类，或来自大豆分离蛋白等精制成分，它们对您的健康没有那么有益。

试试这个：爱吃肠胃的希腊烤豆

谁会想到吃豆子来降低胆固醇会这么好吃？制作双批次并在忙碌的日子里冷冻。

4 份

1 汤匙特级初榨橄榄油1 洋葱，切碎 2 瓣大蒜，切碎 1汤匙番茄酱 2 x 400 克罐装切碎的番茄½ 茶匙肉桂粉¼ 茶匙肉豆蔻粉 3 茶匙烟熏辣椒粉 1 茶匙干牛至 250 毫升水，煮沸 400 克罐装黄油豆，沥干并冲洗 400 克罐装混合豆，沥干并冲洗 150 克甜菜或菠菜，切碎 50 克卡拉马塔橄榄 35 克羊乳酪，捣碎服务

将烤箱加热至 180c/160c 风扇/煤气 4. 在耐热锅中加热油，然后加入洋葱和大蒜以及少许盐和胡椒粉。轻轻煮十分钟，直到洋葱变软。

加入番茄泥，煮一分钟，然后加入番茄、肉桂、肉豆蔻、烟熏辣椒粉，牛至和沸水，用文火慢炖。

加入豆子、蔬菜和橄榄，然后放入烤箱烤 20 分钟，或直至变稠和冒泡。顶部是碎羊乳酪。

AskMegan

我应该吃东西吗含 49% 可可固体和 51% 糖的黑巧克力，或含 70% 可可固体、0.8% 糖和 29.2% 多元醇 [一种低热量甜味剂] 的品牌。

你的一篇文章说可可固形物含量至少为 70% 的巧克力是最好的。但是，通过将糖换成多元醇来获得可可是否是一个很好的权衡（我尝试过更黑的巧克力，但味道太苦了）？我每周吃 100 克到 150 克巧克力。

Douglas Arnold, Oxford。

您认为可可的比例越高，好处就越大，这是正确的——这要归功于可可富含黄烷醇，这是一种对心脏健康有益的植物化学物质。对 2017 年发表在《营养》杂志上的研究的回顾发现，每周食用 3 次巧克力（每份 30 克）可使患心脏病的风险降低 9%。

就多元醇（或糖醇）而言，它们通常被认为比人造甜味剂更好，因为我们每天都会在许多水果和蔬菜中食用它们，尽管数量很少。

但是当以较高剂量添加到食物中时，它们会引发某些人的胀气和腹胀。这是因为它们没有完全被肠道吸收，并且在被肠道细菌分解时会导致过度发酵。

但是，30 克的份量是可能的得到很好的耐受。随着时间的推移，值得训练您的味蕾来享用标准的 70% 可可巧克力（含少量糖），然后再升至 90%。您的味蕾学会享受苦味的方式非常了不起 - 他们需要大约两周的时间才能完成转变。

边吃黑巧克力边喝热饮也可以增加甜味（可能是因为它激活了味觉感受器）。

https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/16/20/66636249-11641675-image-a-1_1673900304886.jpg" height="445" width="634" alt="你正确的想法是可可的比例越高，好处就越大，这要归功于可可富含黄烷醇，这是一种对心脏健康有益的植物化学物质" class="blkBorder img-share" style="max-width: 100%" />

你认为可可的比例越高，好处越大——这要归功于可可富含黄烷醇，这是一种对心脏健康有益的植物化学物质

联系 Megan Rossi 博士

发送电子邮件至 [email protected] 或写信至Good Health, Daily Mail, 9 Derry Street, London, W8 5HY——包括联系方式。梅根·罗西 (Megan Rossi) 博士无法进行私人通信。应在一般情况下作出答复；如果您担心健康问题，请务必咨询您的全科医生。

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