澳洲枣黄油、纯素金枪鱼和海带是 2023 年的预测食品趋势

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将海藻制成金枪鱼、枣基黄油和用鳄梨油制成的蛋黄酱。

它们只是 2023 年将占据超市货架的预期食品趋势中的三个。

但它们真的对你有好处吗？

MailOnline 征求了专家的意见……但并不像您希望的那样明确。

据食品零售商 Whole Foods Market 称，超级食品、纯素食替代品和海绿色蔬菜预计会越来越受欢迎。明年的口味预测包括枣、海带和鳄梨油等健康食品

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海带

多年来，海带一直被誉为“超级食品”。

据说超模 Chrissy Teigen 在 Instagram 上发布了她食品室的照片后喜欢把它当作零食吃，而 Beyoncé 则透露她在沙拉中加入了它她遵循的是 22 天素食计划。

但是，尽管海带已经在注重健康的人群中流行起来，但它仍然是 2023 年最热门的食品趋势之一，根据 Whole Foods 的一份报告。

高档商店已经出售面条、薯片、爆米花和由海藻制成的酱油。

然而，连锁超市的 Jade Hoai 预测，未来一年海带会有更多“古怪的用法”。

海带是一种由藻类制成的海藻，富含 omega-3 脂肪酸、碘和维生素 D，专家称这些物质对您的心脏非常有益，骨骼和肌肉。

制造商兜售它作为羽衣甘蓝或菠菜的良好替代品，因为它的绿叶外观和营养成分。

但由于其咸味和鲜味，它也被用来制作替代酱油。

不仅如此，它还用于无鱼金枪鱼，消费者将其味道与新鲜牡蛎进行比较。

海藻被认为是一种超级食物，因为它富含 omega-3 脂肪酸、碘和维生素 D . 海带（右）是一种大的棕色海藻。这些藻类海藻生长迅速，不需要淡水或额外的营养物质，营养丰富且用途广泛。

Harley Street 营养师 Kim Pearson，他特别ises 减肥，说：“海带是包括碘在内的矿物质的来源，这对甲状腺健康非常重要，碘摄入不当会损害甲状腺功能。

'它还提供维生素 K、铁、钙、叶酸和镁。'

但 Pearson 女士警告说，含有海带的产品并不总是对健康有益你。

例如，酱油替代品可以经过更多的加工并充满糖分。

Soyze Noya Sauce，由从苏格兰海岸收获的海藻制成，每 100 毫升含 22.3 克糖。 Pearson 女士说：“而优质的 tamari 酱油不含任何成分。”

'如果你要买酱油，总是值得留意的天然日本酱油酱油，而不是添加了不良成分的更加工版本。'

Seabloom 柠檬“无金枪鱼”薄片，也含有海藻，也比一罐装在泉水中的 Princes 金枪鱼块含有更多的卡路里、更多的糖和更少的蛋白质。

纯素替代品每 100 克含有 146 卡路里，16.2 克蛋白质和 0.6 克糖。

相比之下，100 克王子金枪鱼块含有 99 卡路里、23.5 克蛋白质和零糖。

伯明翰阿斯顿大学的注册营养师 Duane Mellor 博士建议，如果您想获得海藻的营养价值，就只吃海藻。

他补充说：'从营养上讲，它可能含有一些不同的微量元素

'但它不太可能带来吃海藻的一些营养价值，例如，碘-3 脂肪酸以及碘和维生素 D。'

他建议我们应该仔细研究这些产品的成分，这些产品经常在市场上吹嘘

他说：“不含金枪鱼的薄片是用海藻制成的，可能有好处，但仔细看标签就会发现关于它们含有多少海藻的细节很少。'

它的成分表表明它含有比海藻更多的豌豆蛋白、菜籽油和扁豆。

Mellor 博士补充说：“仅仅因为包装上说它含有一种有趣的或潜在的健康成分，并不意味着它是它的主要成分——总是检查label.'

鳄梨油

鳄梨已经由于千禧一代对牛油果吐司的热爱，多年来一直是超市货架上的主食。

除了涂在面包上，富含健康脂肪的奶油水果还可以捣碎成鳄梨酱并混合在冰沙中。

< p class="mol-para-with-font">但最新的趋势是将这种水果变成油并添加到零食、蛋黄酱和沙拉酱中。

Whole Foods 表示它可以代替菜籽油或葵花籽油——这两种油已经很受注重健康的购物者欢迎，因为它们的单饱和脂肪酸含量很高脂肪。

Hunter & Gather Classic Avocado Oil Mayo 是一个含有鳄梨油的品牌。

它不含糖、不含牛奶，每罐包含八个或更多鳄梨、散养鸡蛋和粉红色喜马拉雅盐。然而，该产品一瓶 250 克的售价为 6 英镑——比一瓶更大的 400 克 Hellman's 贵三倍。

鳄梨油富含 omega 9，它们还含有维生素 E，这是一种有益的抗氧化物质idant. Hunter & Gather 经典鳄梨油蛋黄酱（左）是一种含有鳄梨油的品牌。它是无糖的，续每罐装八个或更多鳄梨、散养鸡蛋和粉红色喜马拉雅盐

Pearson 女士是粉丝并推荐蛋黄酱。

她补充说：'它确实含有鸡蛋，但问题出在大多数传统品牌蛋黄酱中的油。

'许多人使用精制菜籽油，这是一种欧米茄 6 脂肪。

'我们通常在饮食中摄入过多的 omega 6，这会促进炎症（当您身体的免疫系统发出白细胞来对抗细菌或疗伤）。

'鳄梨油和橄榄油中的欧米茄 9 含量较高，它们还含有维生素 E，这是一种有益的抗氧化剂。'

鳄梨油蛋黄酱除了价格更高外，还含有比 Hellmann 蛋黄酱更多的卡路里和脂肪。

每 100 克 Hunter & Gather 品牌含有 745 卡路里和 83 克脂肪。相比之下，Hellmann 的全脂版本含有 724 卡路里和 79 克脂肪。

营养师 Mellor 博士认为鳄梨油蛋黄酱没有什么特别之处。

他声称许多其他品牌的蛋黄酱不含谷物和牛奶，并且含有散养鸡蛋。他说其他品牌只加少许糖。

但从环境角度而言，Mellor 博士不确定的是大量的鳄梨。

虽然这种水果可能很健康，但他表示，仅生产一罐蛋黄酱就需要大约 2,500 升水来生产这八个鳄梨。

日期

日期的热潮并不新鲜- 自古美索不达米亚时代以来，它们就已被种植和享用。

现在，几千年后，这种脱水水果作为甜味剂得到了巨大的复兴，被添加到谷物棒、花生酱和糖浆中。

但它在家庭面包师中也越来越受欢迎，烹饪书籍在蛋糕、巧克力布朗尼和慕斯的食谱中包含日期。

甜的干果是纤维的来源，通常每 100 克含有约 8 克纤维。它们还富含钾、钙和镁。

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枣是天然的糖分，单个 Medjool 枣含有 66.5 卡路里热量，其中三分之二是糖分。甜的干果是纤维的来源，通常每 100 克含有约 8 克纤维。它们还富含钾、钙和镁

但是，单个 Medjool 枣含有 66.5 卡路里热量，Pearson 女士警告说，超过一半的枣仅含糖甚至在它被加工之前。

她说：'枣非常甜，与其说是糖的替代品，不如说是糖本身的来源。

'我们确实需要警惕它们的高糖含量。

'每 100 克枣含有 68 克糖，超过三分之二的糖分。

'虽然枣显然比其他高糖加工食品更健康，但吃太多糖仍然不是一个好主意。

'无论是添加的还是天然存在的，一旦被消化，人体就无法区分。

在 Whole Foods 出售的 Yumello 盐渍枣杏仁黄油可能比其他品牌的杏仁黄油含有更少的卡路里，但它的含糖量几乎是其他品牌的两倍.

售价 4.80 英镑的枣黄油每 100 克含 562.3 大卡热量，含 9.1 克糖。

但流行的光滑经络杏仁黄油不含枣，每 100 克含有 650 大卡和 4.0 克糖。

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