澳大利亚最著名的餐馆老板之一对粗鲁的食客和在线评论者进行了回击，并要求对悉尼停工法负责的人追究责任。
Maurice Terzini，刚刚重新开业的名人聚集地 Icebergs Dining Room and Bar 的老板，在他庆祝 Bondi 机构成立 20 周年的新书中瞄准了匿名的互联网评论家。
'键盘侠的时代已经结束。我不在乎了。事实上，关心他们正在冲淡我真正关心的人的快乐，”他写道。
'餐馆里的人也需要承担责任.他们在外出时需要思考 - 认为肉已经超过几度和“我正在把它送回去”是有区别的。
“人们应该在破坏与他们坐在一起的每个人的饭菜之前考虑后果。”
Maurice Terzini（右图为他的前妻，时装设计师 Lucy Hinckfuss ) 从 2014 年开始就反对悉尼的封锁法
i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/14/14/65869497-11560367-Icebergs_Dining_Room_and_Bar_is_famed_for_its_stunning_views_ove-a-31_1673708093672.jpg" height="361" width="634" alt="Ice bergs 餐厅和酒吧以其邦迪海滩和太平洋的壮丽景色而闻名（如图）" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />Icebergs Dining Room and Bar 以其邦迪海滩和太平洋的壮丽景色而闻名（如图）
" data-src="/uploads/allimg/230115/0U63C1G-2.jpg" height="640" width="634" alt="在冰山合影：老友记和好莱坞明星马特达蒙和克里斯海姆斯沃斯与导演 Taika Waititi" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />如图在冰山：朋友和好莱坞明星马特达蒙和克里斯赫姆斯沃斯与导演泰卡维蒂蒂
他做了一个比较，他的父亲是意大利人ian migrant，对生活中一些简单的事情感到非常高兴。
'我看到我的爸爸，他有一瓶 Dan Murphy 的：'五（五）美元，'他说。他倒了酒，喝了一口，看着我的眼睛说“Buono（好）”。
'那一刻，我只想成为他。布诺。也许是因为他们是农民，但我的父母没有分析，只是 buono。我认为我们都可以做到这一点。”
Terzini 先生还解决了“客户永远是对的”这一古老信念。< /p>
'欢迎来到餐厅'
Maurice Terzini 向他的员工灌输服务是Icebergs 提供什么。
'（这）不是'晚上好，伙计们'，不是'嗨女士们'......而是'欢迎来到餐厅'。
'不管你花一千美元还是一百美元，每个人走进我们的大门时都会得到它。
图为 Maurice Terzini 的 Icebergs Dining Room and Bar 2002-2022 一书的封面
广告'多么牛****。前几天有人对我说‘这酒太烂了’然后我想，告诉我你不喜欢它，没问题，我会喝它，但不要告诉我它很糟糕。
'你冒犯了我，你冒犯了我的团队，你冒犯了澳大利亚最好的制作人之一。帮我一个忙，去别处。
这种严肃的态度是吸引忠实客户年复一年回到 Icebergs 的魅力的一部分。
'在那里工作了 20 年之后，我们并没有一直做对，但我们仍然觉得我们可以拍拍自己的背，'他说。
'而且我们不一定需要倾听每一个来自门外的批评。这就是重点。
'随时欢迎大家的建议和反馈。但是……20 年对于以那样的水平、那样的速度和那样多的人经营一家餐厅来说是一段很长的时间。
'但我不这样做'我们不需要倾听每一个试图跳上键盘并向我们发送批评的人的意见。
'在一天结束的时候......我们把自己设定得非常高标准。我是我最严厉的批评家。我的标准非常高，我对自己和我的船员非常苛刻。
'有时候，这也只是食物。你也必须享受它，而不是一直对它如此挑剔。
'这是一家餐厅仍然存在的见证20 年后处于那个水平。'
Terzini 先生还呼吁政治家们对几乎扼杀悉尼夜生活七年的停工法“负责”，直到2021 年。
新南威尔士州政府在数起一拳致死后于 2014 年 2 月出台了这些法律，目的是减少酒精引发的暴力。
p>立法要求 CBD 的酒吧、酒馆和俱乐部（包括牛津街和国王十字娱乐区）凌晨 1.30 停工，凌晨 3 点最后喝酒。
'每个人都想要一个安全的城市，我们都希望我们的孩子有一个安全的城市。没有人想要暴力，”Terzini 先生说。
'但受过教育的社会必须有更好的方法来解决这样的问题。这是我最大的疑虑——在一个受过教育的世界里，我们本可以找到更好的解决方案，”他告诉《澳大利亚每日邮报》。
P.E. Nation 创始人 Pip Edwards 在 Bondi Icebergs 拍摄照片 - 著名的名人聚会场所
://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/14/14/65796333-11560367-Maurice_Terzini_left_is_pictured_with_his_former_wife_Lucy_Hinck-a-32_1673708093933.jpg" height="734" width="634" alt="Maurice Terzini（左） ) 与他的前妻 Lucy Hinckfuss 在悉尼 Bondi Icebergs 合照" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />Maurice Terzini（左）合照与他的前妻 Lucy Hinckfuss 在悉尼的 Bondi Icebergs 一起
他从一开始就反对悉尼的限制性封锁法，因为他认为它们会“摧毁夜间经济，夜文化”。
'我父亲干了 20 年夜班，养育了一家五口。所以不是每个人都朝九晚五工作。”
他对州政府最近改变心意表示欢迎，但表示这证明停工法在第一名。
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分享 57 次'如果你真的看看现在发生的事情，一切都已经扭转了，我们现在鼓励 24 小时（交易），所以在某种程度上他们已经自杀了无论如何都要用脚。
'因为一开始他们禁止它，现在他们鼓励它，所以谁是对的？'
Terzini 先生说，“在夜经济被摧毁后，现在花在振兴和复兴上的钱多得离谱”。
'应该有人对此负责，因为很多人失去了很多生计和很多钱。'
In在他的新书 Icebergs Dining Room and Bar 2002-2022 中，Terzini 先生透露，他是为响应停工法而发起的 Keep Sydney Open 活动的首批支持者之一。
美国演员马特·达蒙和他的妻子卢西亚娜·巴罗佐（如图）是多年来在 Icebergs 用餐的众多名人之一
https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/14/14/65799035-11560367-Maurice_Terzini_pictured_welcomed_the_NSW_government_s_change_of-a-38_1673708095580.jpg" height="900" width="634" alt="Maurice Ter zini（如图）欢迎新南威尔士州政府改变其封锁法，但表示这证明他们一开始就错了" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />Maurice Terzini（如图）对新南威尔士州政府改变其停工法表示欢迎，但表示这首先证明他们是错误的
'我相信我有权利在凌晨 3 点喝酒。 20 年来，我的生活都是在晚上度过的——这并没有使我比朝九晚五工作的人更不诚实或不负责任。
Icebergs 以其疯狂的元旦派对而闻名（如图）
'我是父亲，我不想要暴力，我想要一个安全充满活力的城市充满了鼓舞人心的年轻人——我这个年龄的人不会因为待在家里而不关心，现在它适合他们的生活方式。
Icebergs 在关闭数月以进行急需的维修和升级后，在圣诞节前重新开放。
'我今年 58 岁。20 年后，我总是要拔掉别针，那是我的视线，'Terzini 先生说。
'经过修复——这就是我们所说的，而不是翻新——它太漂亮了，现在不能送人。
'这真的促使我交付了这个标记二。这并不是真正的新冰山，它有一些附加物，我们已经修复了所有东西。
'我们不得不盖上新屋顶，OHS 问题变得很重要。在服务的最后一周，我们发生了 37 次泄漏。我们不能这样。我们不是路边的咖啡馆。”
Terzini 先生对 Icebergs 的成功重新开放感到鼓舞。
'这真的很棒，'他说。 “每个人都支持我们，这很棒。我们一直忙得不可开交。
'我这周有 150 小时（工作）。我们都在非常努力地度过这个圣诞节。
Icebergs 餐厅和酒吧 - 名人因素
Icebergs 以名人聚会而闻名.任何在悉尼度过时光的明星似乎都会在某个时候在那里用餐。但老板 Maurice Terzini 从来没有把这当成大事。
'我们并没有真正谈论它。我们有真正老派的方法。我们为他们服务。
图为美味的 Icebergs 菜肴之一，让忠实的顾客年复一年地光顾
'我们很幸运，它是一个标志性机构，它是一个标志性网站，所以我们很幸运，我们每天都能做到这一点。
'如果你发现谁来了，很好，你知道，但我们不会出去吹嘘有人进来。
'而且我认为这就是他们都进来的原因，o ld 学校Harry's Bar（在威尼斯）的方法。你并没有真正谈论人，他们就在那里。
“https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/14/14/65838255-11560367-Nigella_Lawson_pictured_is_a_huge_fan_of_Icebergs_Dining_Room_an-a-39_1673708097163.jpg” height="423" width="284" alt="Nigella Lawson （如图）是邦迪 Icebergs 餐厅和酒吧的忠实粉丝" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />Nigella Lawson（如图）是邦迪 Icebergs 餐厅和酒吧的超级粉丝
'我们从不谈论他们吃什么或做了什么。这有点无稽之谈，在我看来，我们不需要那样追逐业务。'
尽管 Terzini 先生对那些喜欢他的餐厅的名人害羞，但其中一些人在他最近的书中向 Icebergs 致敬。
电影导演 Fred Schepisi（最著名的作品是 1988 年关于 Azaria Chamberlain 案的电影《邪恶天使》）：“每当我们到达悉尼时（我的妻子）玛丽和我做的第一件事就是直接去 Icebergs 吃午饭。
'自从它在 20 年前开业以来，我们就一直这样做，因为它总是令人愉悦......这是一个非常有趣的神奇地方”
Phillip Noyce（澳大利亚经典电影《死寂》和《防兔篱笆》的导演）：“莫里斯创造了一个美丽的家外之家对于所有热爱美食、美酒、友谊和海洋的人。 Icebergs 是世界上最好的餐厅之一。”
名人电视厨师 Nigella Lawson：“Icebergs 餐厅和酒吧是我在全世界最喜欢的餐厅。牛排、葡萄酒、邦迪海滩的景色——我梦寐以求来自伦敦。”
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