一位顶级医生警告说，新年决心成为素食主义者会在几个月内增加骨折、精神疾病和流产的风险。
英国约有 600,000 人已经遵循这种饮食，其中不包括肉类、奶制品、鸡蛋和所有其他动物产品。数据表明，在 18 至 24 岁的英国人中，有八分之一计划在 1 月开始节食——即所谓的素食一月趋势。
但根据 Dr剑桥 Addenbrooke 医院的外伤顾问和整形外科医生 Julian Owen 表示，素食主义可能会在几个月内导致潜在危险的维生素缺乏症。
这是因为动物产品含有维生素 B12，一种对健康的身体机能至关重要的营养素，但植物性食物几乎不含维生素 B12。
一位顶级医生警告说，新年决心要吃纯素会在几个月内增加骨折、精神疾病和流产的风险 (图片由模特拍摄）
Julian Owen 博士剑桥 Addenbrooke 医院的外伤顾问和整形外科医生（如图）表示，素食主义可能会在几个月内导致潜在危险的维生素缺乏症
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Owen 博士是研究维生素 B12 益处的全球专家组的主席，他说任何计划成为素食主义者的人都应该准备好每天服用补充。他补充说：“这是一种对人体功能至关重要的维生素，纯素饮食中几乎完全没有这种维生素。这是令人难以置信的担忧。
'如果不服用补充剂，在素食六个月后，人们可能会开始出现神经系统症状，例如焦虑、抑郁和甚至精神病 - 维生素 B12 缺乏症的症状。'
研究表明，维生素 B12 对于血管和脑组织的正常功能至关重要。缺乏症还会引发贫血，这是一种体内红细胞水平异常低的情况，会导致极度疲劳和视力问题等症状。
'人们对素食主义充满热情，但也缺乏关于维生素 B12 需求的教育，'Owen 博士说。
素食主义正在迅速发展在英国越来越受欢迎，主要是出于对环境和动物福利的关注。研究表明，从 2007 年到 2018 年，这一数字增长了 260%，从 150,000 人增加到 542,000 人。
麦当娜等名人推动了这一趋势 –她透露她正在抚养孩子吃纯素——但许多研究表明，这种饮食会对健康产生负面影响，尤其是对年轻人。
2018 年，伦敦大学学院的一项研究警告说，纯素饮食中缺乏钙、锌和优质蛋白质等营养素，可能导致儿童营养不良和“不可逆转”的神经损伤。
去年，在政府数据显示近一半 11 至 18 岁的女孩中，燕麦和杏仁奶等乳制品替代品越来越受欢迎后，专家们发出了警告——现在有三分之一的英国人饮用这些产品
伦敦大学学院的一项研究警告说，纯素饮食中缺乏营养，钙、锌和优质蛋白质等，可能会使儿童营养不良并造成“不可逆”的神经损伤。图为：刚切好的芹菜
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Share牛奶是铁的重要来源，需要它来制造携带氧气到全身的红细胞。西班牙和德国等国家已经积极警告父母不要让孩子吃纯素。
在上个月发表在《欧洲营养学杂志》上的一篇论文中，欧文博士和他的同事们还警告说，纯素饮食对孕妇尤其危险，因为孕妇维生素 B12 水平本来就很低。研究表明，维生素 B12 缺乏与妊娠并发症、低出生体重、先兆子痫和流产有关。
该论文建议素食者定期进行血液检查以监测 B12 水平，同时服用补充剂。它还建议任何计划怀孕或 60 岁以上的人在吃纯素之前咨询医生。
但是，专家指出纯素饮食，当与补充剂结合使用时，具有许多健康益处。研究表明，与肉食者相比，纯素食者患心脏病、糖尿病和癌症的可能性更小。
“负责任的纯素饮食可以是健康的，”博士说欧文。 “但现在，促进这一趋势的慈善机构并没有告知人们对 B12 的基本需求。这需要改变。”
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