克雷格·沙纳汉 (Craig Shanahan) 在两岁时因患癌症而摘除了左眼。
他说他只用一只眼睛就能看得很清楚，并且能够完成学业并接受厨师培训。
2014 年，他的视神经肿瘤受损，导致他的视力只有 6%。
这并没有阻止 Shanahan 先生实现自己开店的梦想。 2021 年，他在彭里斯的高街开设了盲人厨师咖啡馆和甜点吧。
Shanahan 先生告诉 ABC：“仍然在厨房里工作真是太棒了”悉尼电台早餐。
"我们最多可容纳 58 人，所以这是一个相当大的咖啡馆。"
关注可访问性
31岁设计咖啡馆是为了让他可以轻松地继续工作。
在厨房里，Shanahan 先生可以沿着长凳的边缘四处走动。他在切菜时将手指折叠起来，以免挡住刀片，并且有几套秤可以告诉他测量的重量。
“我还是像以前一样做饭。我比以前慢了一点，”沙纳汉先生说。
“如果我在烤架上做饭，更多的是触摸或计时。”
他还设计了房子的前部对他的视力障碍友善。桌子后面有一块木板，有助于突出桌子
椅子是黑色的，所以他可以注意到它们是否被放在桌子外，避免被绊倒。
盘子和杯子是纯色的，与木制风格的桌子形成鲜明对比。
Shanahan 先生做出这些选择也是为了让残障客户受益。
“对我来说最重要的是，我把它设计成其他人也可以访问，”沙纳汉先生说。
“我有残障团体来到这里，感到很受欢迎……他们真的让我感到非常高兴和棒极了，我提供的地方正在做我想做的事。”
一个亲密的同事
在后面，咖啡馆的厨房里摆满了主厨 Carmen Gennari 与 Shanahan 先生随意开玩笑的声音。
沙纳汉先生开玩笑地形容他们的工作关系“就像一对老夫老妻”。 Gennari 女士笑着说他们有分歧。
虽然 Shanahan 先生会做饭，但通常情况下，Gennari 女士会负责做饭，因此 Shanahan 先生更像是一名行政总厨和确保包括餐饮工作在内的工作的经理。
Gennari 女士说，当他在厨房时，他周围需要格外小心。
“你只是下意识地认为他能看见。很难认为他看不见，”Gennari 女士说。
"当你把东西留在地板上，或者把刀放在长凳的边缘——或者类似的东西——你只需要更加注意他在身边是为了他的安全。”
'相当惊人'
最近，Shanahan 先生在澳大利亚盲人大会上获得了最佳雇主奖年度大奖。
“他鼓舞了很多人，”Gennari 先生说。
“做他做过的事情并克服他所拥有的[是]相当惊人。”
Shanahan 先生记得他只有一只眼睛时找工作是多么困难。他希望通过在他的咖啡馆提供就业机会来回馈残疾人社区。
“我们确实尝试雇用那些无法真正获得机会的人，”他说。
Shanahan 先生想要cafe 来展示为残障人士提供服务并创造一个人们可以“感到受欢迎”的空间是多么容易。
“我喜欢提供良好的氛围和食物，但也分享对残疾的认识以及人们可能不知道的关于如何照顾残疾的知识。”
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