SMH：“是时候了”：传说中的金堂海鲜餐厅将重新开业，这次还有美丽的维港景色
在悉尼新地标巴兰加鲁皇冠度假酒店，备受期待的唐人街传奇餐厅 Golden Century 即将卷土重来。
新餐厅将有一个同样标志性的邻居。
当金堂海鲜酒家宣布结束32年的经营时，悉尼居民一片哀悼。
这是一家美食机构，多年来吸引了一代又一代的食客、厨师、名人和政治家来享用北京烤鸭和 XO 酱炒蛤蜊，一起庆祝，一起哀悼，甚至继续狂欢。
但周四，这几乎是一个圣诞节奇迹：餐馆老板家族成员埃里克（Eric）、琳达（Linda）和比利·黄（Billy Wong）宣布金堂将于明年一月在巴兰加鲁皇冠度假酒店重新开业，提供招牌粤菜、海鲜缸和海港景观。 。
皇冠度假村还将迎来邦迪冰山餐厅和酒吧（Bondi’s Icebergs Dining Room & Bar），这是一个夏季限定的服务，在等候室开设了冰山港酒吧（Icebergs Harbour Bar）。
新地点和业务详细信息
金堂海鲜酒家将接管位于皇冠三楼已关闭的中餐厅晶英的旧址。
新餐厅将容纳约 150 名顾客（比苏塞克斯街原来的 600 名座位大幅减少），并将提供午餐和晚餐服务。
黄比利表示，“金堂是时候回来了”，他将负责餐厅运营，并继续得到父母的投入和支持。
新的金唐将保留许多原来的特色：埃里克和琳达将成为餐厅的永久居民（“这是他们的生活，”比利说），酒单仍然很丰富（尽管价值 115 万美元的部分收藏已售出）关闭时）。葡萄酒），而菜单则以经典粤菜为主，由家族其他餐厅 XOPP（达令港餐厅）和 The Century（皮尔蒙特餐厅）的厨师团队精心烹制。
开场菜单包括XO酱炒蛤蜊、鲜龙虾两道、鲍鱼火锅、北京烤鸭等招牌菜，午餐时还有点心选择。
比利说，这是我想延续的传统。我希望金堂能够为下一代继续存在。
财务困境和重新开放计划
这一消息发布之际，皇冠度假酒店正在对其在墨尔本和悉尼的餐饮业务进行彻底改革。美国私募股权巨头黑石集团于2022年收购了皇冠度假村。
受到本财年利润大幅下滑以及去年因违反反洗钱和反恐融资法规而被澳大利亚交易报告和分析中心罚款4.5亿澳元的影响，皇冠正在努力扭转局面。
Blackstone 集团董事总经理 Craig Newman 表示：“我很高兴与皇冠团队及其才华横溢的厨师和创作者合作，为客人和游客带来令人兴奋的新餐饮选择。”
Billy表示，家庭餐厅得以重新开业，多亏了顾客的支持。
2021年，金堂因苏塞克斯街租赁纠纷产生超过100万澳元的负债，进入破产管理。
债权人后来投票决定免除债务。
Billy说：“我们得到的支持令人难以置信。很多顾客都与我们分享了他们与祖父母、父母甚至自己的孩子在金堂用餐的故事。这就像一种传承下来的仪式。”
新地点的优势
过去三年来，该家族一直在寻找潜在的新地点，但只有皇冠满足所有要求。
比利表示，新地点的黄金地段、令人印象深刻的海港景色以及包括 a’Mare 和 Clare Smyth’s Oncore 在内的著名餐厅社区，让这个家庭无法错过。
他说：“在皇冠，我们有机会提高我们的餐饮服务标准。
新锦堂还计划继续提供多元化的价格选择，不仅可以满足豪华宴会的需求，还可以服务想要休闲零食和炒饭的顾客。
不过，这次金堂将设有八间包房，菜单上还会加入一些新菜品，提升用餐体验。营业时间最初定为晚上 10 点或 11 点结束，但这可能会根据未来的需求和官方规定而定。调整营业时间。
Golden Tang 曾经是悉尼深夜用餐的热门场所，尤其受到厨师界的欢迎。
他表示，根据需求，这种情况可能会再次发生。
其他餐厅新闻
XOPP和金堂烧美店将继续营业，而星城世纪店将于12月底关闭，具体最终开业日期尚未确定。
Icebergs Harbour 酒吧每天营业，其灵感来自欧洲酒店酒吧，提供冰汉堡和炸虾等休闲经典美食。
Iceberg 餐厅老板 Maurice Terzini 表示：“我一直是优秀酒店酒吧的粉丝，它们充满活力且有趣。这个新版的 Iceberg 酒吧将为悉尼皇冠带来经典饮品和标志性酒吧菜肴。”
尽管皇冠度假村将于2022年被黑石以89亿澳元收购，但目前估值还不到3亿澳元。
今年7月，皇冠以2.66亿澳元的价格出售了其在日本连锁餐厅Nobu的20%股份。
不过，Nobu Barangaroo 将继续正常运营。
来源：
http://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0241127-p5ktz6.html
比安卡·赫罗瓦特
2024年11月28日
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本文要点：
1. 金堂海鲜餐厅将于 2025 年 1 月在皇冠巴兰加鲁重新开业，提供经典粤菜，设有全新包间并享有海港景观。
2. 这家家族经营的餐厅于 2021 年因租赁纠纷而进入托管状态，但客户支持推动其重新开业。
3、新锦堂结合经典与创新，提供多元化的价格选择，并将根据需求恢复深夜服务。
4、冰山餐厅将在皇冠开设夏季专属酒吧，提供经典菜肴和欧式酒吧体验。
5、皇冠度假村在黑石收购后经历了财务调整，但其在悉尼的高端餐饮品牌继续运营。
6. 家庭聚餐�我们对皇冠的新址充满信心，相信它的位置和社区将有助于提升金堂的服务水平。
7. The Century将于12月底关闭，而XOPP和金堂烧烤餐厅将继续营业。
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价格要上涨
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买不起
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只要关闭世纪，在下面打开它即可旧名巴兰加鲁？
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价格肯定会上涨。 。 。 。
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确实没什么特别的
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希望大家早茶不要用预制的零食，有钱的话可以再去一次。
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xopp很难吃
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第一张照片里的外国人是谁？穿搭组合很有个性
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应该是名牌拖鞋
几百块钱一对
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皇冠好像不让进去吃饭。必须是皇冠会员吗？
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正当我正要说同样的话的时候，我发现他在最后一张照片中被踢出了
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在这经济下，重新开放仍然感觉像色情
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餐厅和酒吧老板 Maurice Terzini
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有那么好吃吗？环境比较好一点
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你自己去过那里吗？只是认为这是理所当然的。 。 。
皇冠大楼里有很多餐厅。你又不是进赌场，他们也不在乎你是不是会员？
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我不太明白金堂有什么标志性，感觉只是一个制造出来的要推广的符号
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想吃哪就吃哪，连小孩子都可以
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第四张照片
经济实惠，晚餐配菜
看来也是一家正在慢慢成长的小餐馆
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霍华德和四毛。 。 。如果还想加价，就算了
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是的
刚来澳大利亚的时候，我的一个愿望就是去金堂吃帝王蟹。 。 。
本来可以吃饭的时候，因为疫情关门了
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感觉吃饭是一种感伤的体验。朋友家人来了肯定会去吃，但味道我绝对不会想，和xopp一样
但我很喜欢他们的服务，那种老广东的匆忙，还有点贴心。我无法用语言来形容，只是感觉就像我很小的时候一样。为了这种服务感受，悉尼的小型婚宴就在金堂举办。 。 。
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不懂就问。上个月回广州的时候，在一家大饭店点了一盘浓浓的红糖叉烧。端上来的时候，我发现95%都是脂肪。我想抱怨，但又怕自己没跟上时代，现在的叉烧都变成了肥肉。说实话，味道还可以，就是太肥了，吃不下。
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原来破产清算是有目的的
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两年从89跌到3，亏了
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可以是厨师一直在等待回京唐，还是厨师换了？
我感觉还是有市场的。比如你要举办活动，举办一场盛大的活动，就应该选择这个地方。
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价格？
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看完倒数第二张图，我就没胃口了……
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高大尚
回复 #22
“帝王蟹”！ ？ （不是说这家餐厅）
这没什么大不了的。只不过是一只螃蟹或者三道菜而已……！ ？
选择乳猪还是烤猪肉...？
选择肉鸡、乳鸽还是……？
选择羊肉还是羊肉......？
选择
选择
选择
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不容乐观，老餐厅已经不好了。现在都是快餐或者中西餐。
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已经吃过三遍了，很难说够，中餐还不错，很好吃。我只是想办法改善一下口味。这个想法让人感觉很高端，至少卖双倍的价格。
点评
更不用说金堂了，悉尼的食客们现在有福了。许多香港本地厨师在悉尼开设餐厅或工作。我估计这两年他们都受不了来这里了。香港厨师是世界上最好的。厨师。
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北京烤鸭不是粤菜吗
烤鸭、烧鹅都是正宗粤菜
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你不是南蛮人你知道吗？
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北京烤鸭 顾名思义
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莫里斯·特尔齐尼
感觉他就是邦迪Iceberg餐厅的老板，拥有无与伦比的海景。我想会有更多的人知道
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只要做得好，一定会有客户。
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