最近澳大利亚的咖啡价格确实处于风口浪尖。
这两天有消息透露，7元时代已经成为大势所趋……
布里斯班咖啡店老板Phillip Di Bella直言，生活成本压垮了为州政府带来数千万澳元收入的经营者。
咖啡公社创始人迪贝拉指出，咖啡行业正面临前所未有的挑战，预计未来两年将有多达2000家咖啡馆无法维持下去并最终将被迫关闭。
Phillip解释说，虽然没有人希望看到一杯Flat White的价格上涨到7美元，但这种趋势几乎是不可避免的。
咖啡馆老板已经陷入困境。扣除所有成本后，每售出一杯咖啡的利润只有1美元左右。
平均每家店每天售出300杯咖啡，这根本不足以维持店面的正常运营，更遑论支撑员工和家庭的生活。
资深酒店经营者林肯·泰斯塔也指出，成本上涨、通货膨胀和激烈的市场竞争使我们陷入了风暴眼。
Lincoln Testa 经营这家咖啡馆已超过 20 年，现在一杯 Flat White 的售价为 5.20 美元。
但他承认价格远低于合理水平。
“一杯咖啡其实应该要8美元，因为泡咖啡不仅费时费力，而且还需要两个人一起工作，尤其是当顾客要求换牛奶时，制作过程流程比较复杂。”
面对飞涨的咖啡价格，比较机构 Finder.com.au 的研究显示：
如果澳大利亚人每周有 5 天在家喝咖啡，那么每人可以节省约 1,240 澳元年，或五年内约 6,200 澳元。
Pablo & Rusty咖啡烘焙公司CEO指出，一杯Flat White的价格至少应该在6.50澳元左右，才能与国际市场接轨。
然而实际情况是，目前一杯咖啡的价格大多在5澳元左右。
他补充道，Flat White的生产流程复杂，从设备到咖啡豆再到咖啡师的手工技能都需要大量投入。
相比之下，澳大利亚咖啡馆在提供高质量产品的同时，收取的价格远低于合理水平，这显然是不可持续的。
咖啡馆店主确实面临着一个困境：“不赚钱的咖啡还要继续卖吗？”
大公司或许能够将咖啡作为一种以低价出售的商品。亏损，但对于小型独立咖啡馆来说，这是不可持续的——他们不能继续依赖这种商业模式。
早在今年年初，就有人因直言“澳洲咖啡定价不可持续”而登上头条。
他指出，如果澳洲咖啡馆继续低价销售，独立咖啡馆的生存空间将会越来越小，未来可能会逐渐消失。
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