一张中国脸刷爆了整个新西兰网络。
图| STUFF
Patrick Lam 荣获 2023 年“至尊派奖”。
这个奖项在新西兰是不寻常的。
在新西兰人眼中，馅饼（又称馅饼）是一种传统美食，因此能够获得“至尊馅饼奖”的人就相当于获得了新西兰的骑士勋章或诺贝尔奖菜品一般。
帕特里克是一名新西兰面包师，这是他第八次获得这一称号。
图|东西
帕特里克的食物很受欢迎，因为他的烘焙方法融合了很多国家的元素。
图| STUFF
可以制作出各种美食，这其实和他早期移民的经历有关。
01
“向亲戚借了6万澳元”
在奥克兰白手起家
作为一个亚洲人，我怎样才能做出比新西兰人更好的新西兰特色菜？ ——这就是帕特里克平日里所想的事情。
“说实话，我很自豪，一次次得到的肯定是我前进的动力。刚开始的时候我什么都不是，真的是身无分文，一直奋斗到现在我认为这可能只有在新西兰才有可能，”他说。
图片 | Patrick Lam 的 Facebook
Patrick 和他的妻子于 1996 年移民到新西兰，并在奥克兰 Avondale 买下了一家小餐饮酒吧。
照片 |分拆
在奥克兰，他们迎来了他们的第一个孩子。之所以进入烘焙行业，是因为我妻子的亲戚在新西兰从事这个行业。
图| STUFF
“这是我们的第一笔生意，我对生产一窍不通，所有的技术都是从亲戚那里学来的。经过三个星期的学习，我们接手了这家店。我们不断地尝试和思考关于如何在开店的同时每天做得更好。”
图片 | 新西兰先驱报
“我从未上过烹饪课或烘焙学校。所有的烹饪都是在工作中学到的。”他说。
当然这是一个艰难的开始。
夫妻俩对西餐的名称和品种一无所知，他们连自己都没有尝过，自己家里还是亚洲人的饮食习惯，和西式烘焙没有交集，所以开始做这行之后，开始接触到很多未知的东西。
图 | NZ Herald
< p>一开始顾客很少，幸好他们能支持全家人一起，在这个过程中，亲戚有时也会过来帮忙、出谋划策。
图 | Patrick Lam 的 Facebook
当时买这生意的本金是 60,000 到 70,000 New夫妻俩攒下的西元，加上向亲戚借的6万到7万新元。
2年时间长了，他们积累了一定的经验，在罗托鲁瓦，他们重新购买了一套做面包店生意，又把家从奥克兰搬了过来。
妻子负责收银，帕特里克是主厨。
图 | Patrick Lam 的 Facebook
“奥克兰的店以销售为主，大部分烘焙食品都是别人提供的，但在罗托鲁瓦，一切都是我们自己做，从凌晨三点工作到晚上六七点结束。我知道不休息就睡不着，但是工作的压力让“我不可能停下来休息。”他说。
图|林柏强的脸书
6年多的时间，两人相处得很好，大儿子也已经开始读初中。全家搬到了陶朗加，这是一个拥有海滩和海景的旅游休闲城市，距离这里大约一个小时的车程。开了第二家面包店。
现在，帕特里克和妻子有三个孩子，两个儿子都是大学毕业生和大学生，主修药剂学和验光，最小的女儿也是大学生。
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图| Patrick Lam的脸书
“我的孩子们很努力，成绩也很好。因为我们没有机会上学，所以我和我的妻子努力为我们的孩子提供最好的教育。”他
02
流离失所：
我在难民营里生活了14年”新西兰派之王”帕特里克其实有一个非常曲折的家庭背景。
帕特里克的祖父和祖父都是逃亡到柬埔寨的广东潮州人。爸爸和妈妈都是柬埔寨出生的第二代华人。
1970年，Patrick出生在柬埔寨。
“我的父母在市场买衣服，收入不高，所以他们的生活非常贫困。他说。
时间来到1975年，柬埔寨爆发战争，一家人被迫逃亡到越南。 Patrick当时只有5岁。
原理图 |难民营
“我们一家人走了整整一个月才到达越南难民营……一路上，有时我一个人走，有时爸爸妈妈抱着我。”
然而，没想到在难民营里生活了十三年多。
帕特里克指出，难民营里一排又一排的平房，从一个家庭到另一个家庭分居，四个兄弟姐妹和六个父母住在一个房间。
示意图 | 难民营的生活
上厕所需要三到五分钟要想到达难民营的另一边，就得去另一边做饭。
我们依靠难民营和慈善组织来分发救援食品，他们在澳大利亚的亲戚也会送一些
当时，他们唯一的出路就是申请去澳大利亚投奔亲戚，然后就只能等待消息。
审批流程澳大利亚政府很漫长，他们就这样苦苦等待。
十几年的时间，一点一点过去了。
这段时间，难民营里的大人们无法工作，孩子无法上学。
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示意图 | 难民营里的孩子们上课
“幸运的是，识字的邻居开始采取行动进行教学难民营里的孩子有一点基本识字，一般每天1-2小时中文和英文。 ”他说。
以当时的基础，今天他能读能说汉语，但不会写。
03< /p >
以难民身份来到澳大利亚
每周工作 7 天，攒下你的第一桶金
“我们一家人住在在难民营一待就是14年，直到我18岁的时候，我人生的转折点到来了。 ”帕特里克说。
在难民营里，帕特里克一家其实很幸运，苦苦等待后终于看到了曙光。
我们的难民申请在1989年就被批准了，我们收到了买完机票，我们一家人只想坐上飞机离开，但是当我们到达机场时，我们不知所措......因为这是我们第一次坐飞机，也是我们第一次出国。< /p>
示意图 | 80年代的澳大利亚 在机场
我们茫然地站在那里，然后我们发现一家人准备登机，所以我们跟着他们，当时我们不确定他们是不是要去澳大利亚，以为只能赌一把，不过还好，他们也要去澳大利亚。这样，我们就开始了新的生活。”
Patrick说，他有一个叔叔住在澳大利亚，他们全家来到澳大利亚后，叔叔的家人就帮助了他们。
“当我们到了澳洲，叔叔阿姨给我们送吃的、穿的，还帮我们找工作。澳大利亚政府也给了我们支持。”他说。
三周后，帕特里克来到一家饮料厂的流水线上工作，负责包装和装箱。
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示意图 | 大约五年后，他们将我提升为主管。我的英语不是很好，他们提升我是因为我
在澳大利亚，帕特里克的生活似乎逐渐步入正轨。当时，他努力适应当地生活，学习英语。
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图 | 分拆
“我经常加班。我每周工作 7 天。有时我工作 12 1 小时轮班，如果其他人生病了，我就为他们工作，有时 24 小时，24 小时后我会留下来做清洁工作。”
通过努力，帕特里克挽救了得到了他的第一桶金。
04
我的妻子是难民
两人在新西兰开了3家店
“当我18岁的时候，我一直有这个想法。我想开一家小店，和我的爱人在一起。”他说。
图片 | 林俊杰的 Facebook
林俊杰的妻子是他青梅竹马的。
图 | Patrick Lam 的 Facebook
“我和我的妻子是难民营的邻居。我们住得很近，我们18岁的时候就相恋了，我去了澳大利亚之后我们一直保持联系，但她和她的家人去了新西兰。”
就这样，两个人开始了异地恋模式。
“我们都很想念对方，所以我问我的父母是否允许她来看我，得到肯定的答案后，我的妻子在澳大利亚。”< /p>
随后，帕特里克的妻子飞到澳大利亚探望家人，并举行了婚礼。
图 | 分拆
1995年，他们24岁，结婚，住在澳大利亚待了一年，然后一起搬到了新西兰。
“我想和我的妻子一起去新西兰，开拓一个属于我们的小世界。”他说。
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图| NZ Herald“这几十年来，从难民营到现在的大都市，我们的生活发生了翻天覆地的变化，我真的很欣慰。 ”
现在，帕特里克一家五口在新西兰幸福地生活着。
“我的孩子们从未去过柬埔寨，家里的往事都是我讲述的。当我向他们讲述战争的残酷时，他们听后深受感动，但毕竟他们没有亲身经历过，这种感觉也只是一瞬间的。现在生活条件好了，他们可以学习知识，实现梦想，家里还有热气腾腾的饭菜在等着他们。 ”他说。
图 | 衍生剧
图 | 分拆
20世纪90年代中期，Patrick和妻子进入餐饮业在新西兰，他们凭借“吃苦耐劳”的精神，做出了各种美味的馅饼，多次荣获“馅饼大王”的称号。
图 | 新西兰先驱报
“美味馅饼的秘密在于面团和调味料。酥皮是关键，馅料的香气也很重要。馅料一定不能搅拌过度，一定要静置。"
图| Patrick Lam的Facebook
“我们父母的曾祖父母都是中国人，我出生在柬埔寨，然后住在越南。所以我们结合了越南、柬埔寨、中国等所有的口味。因为我们早期的经验，我们去过几个不同的国家，吃过很多不同的食物，所以我们知道最美味的食物是什么味道。我认为最好的馅饼看起来不错，味道也不错。 ”� 说。
图|新西兰先驱报
接下来，让我们欣赏一下他的获奖作品吧！
首先是2023年冠军美食——烤鸭蘑菇饼。
图形|新西兰先驱报
2020猪肉肠卷：
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图片|新西兰先驱报
2019，碎芝士派：
图片|新西兰先驱报
2018，猪肉蘑菇派：
图|新西兰先驱报
2016年鸡蛋培根派：
图|新西兰先驱报
“现在我们名利双收，我们享受成功。但做美食的初衷也不可忘记。进入这个行业并不是为了赚大钱、挥霍，而是我们享受这份工作带来的成就感。现在生活条件好了，孩子们都长大了，我们一家人在新西兰真的很幸福。 ”他说。
图|新西兰先驱报
Pai Wang的励志故事可以说是，
三分是注定的，七分是靠努力的，
苦战必胜！
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