雅虎新闻6月2日报道称，近期，澳大利亚人受到物价上涨的打击，从房租到菜价飙升。送餐服务也不例外。在Uber Eats、Menulog和DoorDash等平台上，澳洲人除了要支付外卖服务费和派送费外，还要承担食品本身的涨价。
然而，你可能不知道的是，在很多情况下，如果你直接从餐厅购买或选择在餐厅就餐，食物本身的价格将是比平台上的价格要低。
迪肯大学商学院副教授孙清仁表示，在某些情况下，平台上的单品价格甚至会上涨高达10澳币。
除了水电费和供应成本飙升外，餐厅还必须向第三方送餐服务公司支付佣金，这往往意味着商家会提价应用程序，以支付额外费用。
（图片来源：雅虎新闻）< /p>
Sun表示，餐厅向第三方外卖服务支付的佣金取决于他们在应用程序上的营销投资。
“商家必须向这些外卖服务公司支付15%到30%的佣金，”孙说。
“所以他们必须提高价格才能生存。”
“我不认为向小企业收取更高的价格是不公平的，”他说。
Deliveroo 将于 2022 年 11 月关闭（图片来源：雅虎新闻）
Sun 已自 2020 年以来一直在市场上进行案例研究，并预测在当前系统下不会为消费者带来任何缓解。
事实上，他认为事情会变得“更贵”。
“这不仅对消费者来说是一个艰难的时期，对餐饮企业来说也是如此，”他说。
价格飙升、利率上升以及运营成本上升，使得小企业面临“非常困难”的境地。
过去 12 个月，天然气和电力价格上涨了 20% 以上，租金和原材料成本也上涨了，这可能会对基本菜单价格产生影响。
餐厅压力越来越大
要在这个成本高昂的市场中生存，这些应用程序需要获得庞大的现有客户群，这几乎是不可能的为了让较小的平台生存，减少竞争。
虽然这三个主要参与者的表现“还不错”，而且 Sun 并不认为他们会消失，但由于生活成本危机，对他们服务的需求已经减少。
“显然，在 COVID-19 之后，需求有所下降，现在价格更高，消费者不太可能愿意为这种便利支付更多费用。”
价格上涨和每笔订单高达 30% 的佣金强制小商家将成本转嫁给消费者。 （图片来源：雅虎新闻）
Albanese 政府也在推动食品配送服务司机的最低工资和工作条件——其中超过 100 万是独立承包商。
“如果政府对司机实行工资改革，公司需要支付他们的应享权利或福利，成本可能会进一步上升，”孙说。
“零工经济的监管有将是另一种成本压力……将转嫁给消费者。”
孙认为，未来一年，随着通胀持续上升，能源成本居高不下，消费者将把目光投向“便利成本”进一步上升。
对于预算有限的人，他建议店内取货或堂食，但如果您决定使用送货服务，请使用现金返还应用程序或查找促销代码。
食品配送的未来
澳大利亚国立大学市场营销学副讲师 Nabila Nisha 认为我们正在走向她所说的“订阅经济” ”在食品外卖领域不断向前发展。
她认为最近的成本上涨纯粹是“为生存而采取的经济举措”，但她坚信消费者行为最终将决定市场的面貌。
Nisha 说：“鉴于我们正在寻找更有价值的产品，我认为订阅服务是我们前进的方向。�.
“我们已经订阅了一切……这样我们就可以在我们面临的所有情况下控制成本，”她说。 ”
Nisha 认为，这样的系统将允许第三方送餐服务在锁定后的环境中“吸引”消费者。
但是，对于餐馆和小型企业来说，事情可以
“他们面临来自这些公司的高佣金和运营费用等持续问题，以及他们无法控制的经济不确定性，”她说。 ”
一个潜在的解决方案可能是根据每个企业每月收到的订单数量等因素，在堂食企业和食品配送公司之间协商佣金结构。
Nisha相信越来越多的会员和订阅选项即将出现，这将使消费者能够根据预算和使用情况进行控制和修改。
她说：“最终，平台和餐厅都会依赖对消费者的业务。 "
"他们会根据消费者行为改变经营方式。
“归根结底，一切都是为了方便。”
（琼）
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