澳洲茴香豆佐酒“茴”味久久

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这是「最城市THECITY」深度挖掘的第2个城市

大文豪鲁迅笔下,人们佐酒偏爱茴香豆。“做工的人,傍午傍晚散了工,每每花四文铜钱,买一碗酒——这是二十多年前的事,每碗要涨到十文,——靠柜外站着,热热的喝了休息;倘肯多花一文,便可以买一碟盐煮笋,或者茴香豆,做下酒物了,如果出到十几文,那就能买一样荤菜,但这些顾客,多是短衣帮,大抵没有这样阔绰。只有穿长衫的,才踱进店面隔壁的房子里,要酒要菜,慢慢地坐喝。”

这碟江南著名的传统小吃,做法吃法大有讲究。本是民间闲食,城乡酒店四季常备之下酒物。因它“入肚暖胃”,越嚼越有味,故得“嚼嚼韧纠纠”的唱词。

在许多绍兴人心里,有四种写法的「茴」字,如今已然只剩一种意义,那就是回忆。

↓点击蓝字,收获往期惊喜↓在茴香豆之外,绍兴值得细细品味者,实在还有太多。单论食事,便有

奶油小攀、臭豆腐、面饽饽、糕点等。它们带着浓郁的地方特色,映照着绍兴人的风土人情,向世界晕染开去。

视觉 | NN 撰文 | 青灯 编辑 | 韭蕉

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