澳洲杭州知名高档餐厅「桂语山房」,25款江南创意菜赏析

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满觉陇位于杭州西湖以南,是南高峰南麓的一条山谷。每年秋天,桂花盛开,香满空山,故有“满陇桂雨”之称,也是西湖十景之一。桂语山房就隐在满觉陇的山腰一隅,周边树木青葱,桂花飘香。

桂语山房隐而不藏,用天然美景迎接从熙攘闹市专程而来的客人们。

桂语山房依山而建,整体结构分为两部分,一部分是室内的建筑,一部分是室外借山、借景的散落茶餐厅,客人可以选择亲近自然、放松身体,也可以选择心于自然中,身在雅室内赏景。

餐厅室内建筑分为三层,一楼是开放的公共区域,二楼是包间与茶餐位,三楼是一个大禅堂,有荤食亦有素食。

推开一楼的大门,阵阵桂花香混着茶香扑鼻而来,香气弥漫在四处,餐厅的内部空间给人一种封闭、静谧的感觉。

进门后映入眼帘的,是整个院子的水,石砌的长方形大水池,清浅地勾勒出自然的深邃。

这里的装修简洁素雅,回廊里处处皆是美景。中庭的竹子从一层长到了三层,摇曳生姿的竹影,苍翠欲滴,雅致而富有生气。

落地玻璃让空间不会压抑,从里望去,能看到中庭富有禅意的园林景致,整体的布置很高级,富有东方美感。

餐厅的光线很暗,用传统中式风格的装潢,处处透着禅意。

桌椅皆为木质,桌角点着灯,餐桌上铺着竹帘,座位之间都有竹帘隔着,即使是坐大堂也依然能很好地保留私密性。

相比起餐厅的设计,桂语的餐食更为出名,有考究的浙菜、海鲜珍菌,独立一个区域,满足商务宴请或亲友团聚;也有专门的素食区,仪式感做得很好,菜品也极有自己的思想。

食材的天然,搭配的用心,吸引了很多90后的年轻人前去就餐。

到今年,桂语山房开业已有12个年头,作为杭州高级餐厅的标杆,它一直被吃客、行业人“盯”着,原地踏步是不可能的。

而且难得的是,即便取得了名气,桂语也没有扩张,而是守住自己的餐厅。

春天,这里植物茂盛;秋天,这里桂花飘香。桂语的简约素雅,处处隐藏禅机;食物精美可口,令人回味无穷。

下面,就让我们来欣赏一下,这家主打江南创意菜、素食料理的餐厅部分出品吧。

珍宝蟹肉蜜豆塔塔

江南三俊

黑松露矶烧鲍鱼

百合甜豆泥

松茸鸡汤

上汤刀鱼馄饨

捞汁姜蓉大刀脆耳

芝士焗长脚蟹

擂辣椒拌低温竹蛏

拆骨老鹅掌

红焖鮰鱼肚配秧苗

火腿茭白苗

韭菜炒蚕豆

黄焖花胶(堂灼)

鹅肝海胆挞

清汤燕窝陈皮盅

蜂窝九肚鱼

照烧目鱼配临安笋干

白松露汁脆皮黄花胶

小葱堂啫大连鲍

杏仁白芦笋

土鸡花菇焖鲍鱼仔

低温碳烤雪龙牛肉

牛油果雪燕冰淇淋

蟹黄酱煨小青龙


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