原标题:好久没动手,一盒咖喱三种口味,那就做几个菜吧
好久没动手,一盒咖喱三种口味,那就做几个菜吧
BY小企9999
朋友给我寄来大王东街咖喱酱,有三种口味。红咖喱稍微辣一点,周末用它煮牛腩;白咖喱适合煮海鲜,暂时冰箱冷冻屯着。黄咖喱百搭,晚餐就用它煮盆面。
用中午剩的排骨汤化开黄咖喱酱;漳州大树碱干面水里煮软,滤水后倒入酱汁中,加上切好的熟猪心,烫熟的扁豆和豆芽,调味混合均匀即可。
这盆不加辣的给妈妈吃,我的再添一勺湖北辣酱。
尝尝看这种黄咖喱的口味比较普世化,椰奶香味比较明显,和一些东南亚餐厅的咖喱蟹口味比较近似。
红咖喱我决定用来加持牛肉,切牛肉时突发奇想。
再脱骨一根冻鸡腿,试试混搭的效果(注意投料顺序)。
胡萝卜是煮咖喱的百搭,香蕉是防止汤汁不够黏稠,预备必要时起增稠效果的。
牛肉需要久煮,俺整整煮了半个小时,感觉还是不够烂(早知道直接用高压锅),放入胡萝卜块加入红咖喱酱继续慢慢熬时间,等水分收干一半后尝尝,这个辣度实在太温柔,拿出辣酱罐自己调节吧。最后加入切碎的香蕉,捣碎煮一会儿,浓稠度明显变好,且果香更加突出啦。
牛肉带肥会好吃很多,如果纯用瘦肉,吃起来一定觉得很无趣。
可惜这个所谓的红咖喱,明显不够红撒。感觉辣度不够打动无辣不欢的我,自己加了一些武汉的辣椒酱。
白咖喱奶香味比较浓,适合煮海鲜。
买来蛏子,烧开后放入,煮至掉壳撒入预备好的韭菜段。收汁时顺手把肉眼可见的壳挑出来去掉,这样吃起来更方便。
因势利导,各个击破。此次咖喱酱自用DIY圆满结束。
总体感觉:使用方便,几乎在锅里烧化后兑适量汤水,加预定食材,轻易搞定一盆菜。
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