原标题：CEO锦囊Vol. 2丨疫情之下，消费品牌如何困境突围、转危为机？
近年来，全球疫情多发，一些难以预料的突发因素为经济平稳运行带来了巨大的挑战和不确定性因素，消费特别是接触性聚集性消费受到较大影响。据国家统计局数据显示，2022年1—4月份，我国社会消费品零售总额138142亿元，同比下降0.2%。其中，除汽车以外的消费品零售额124807亿元，增长0.8%。4月份，社会消费品零售总额29483亿元，同比下降11.1%。其中，除汽车以外的消费品零售额26916亿元，下降8.4%。疫情之下，我国经济增速和消费恢复将进一步承压，消费品牌也在总体经济下降的形势下面临困境。
作为陪伴企业家一起成长的新经济媒体，36氪于近期发起并上线了CEO锦囊系列活动，以直播形式，邀请创业最前线的CEO们分享他们是如何应对变化的。
CEO锦囊第二期直播由36氪营销产品运营部总监余雯君主持，【小马宋战略营销咨询】创始人小马宋作为本期飞行嘉宾全程参与讨论，4位连麦嘉宾【莫小仙】品牌创始人&董事长王正齐、【兰舟】创始人郑博瀚 、【珍味小梅园】创始人&CEO 浦文明和【大热荒野】创始人&CEO 朱显就《疫情之下，消费企品牌的出路何在》话题展开了讨论。
第二期CEO锦囊中，这些创业者回答了以下问题：
Q1：如何看待当下的新消费赛道现状？
02：疫情对于公司的业务有哪些影响？业务上做了哪些调整？
Q3：为了应对疫情的冲击，作为企业一号位，在组织和管理方式上做了哪些调整？
Q4：在新消费赛道，品牌方如何提高自身的核心竞争力？
Q1：如何看待当下的新消费赛道现状？ 小马宋 【小马宋战略营销咨询】创始人
新消费赛道，涉及两个概念。一是增量市场，即还有上升空间的销售市场。例如咖啡，越来越多的中国人喜欢喝咖啡，那它就是一个增量非常快的市场。这个赛道增长快，那它就是一个机会，是一个风口。二是存量市场，即已经相对饱和的市场。例如饮料，市面上有太多饮料品牌，我们不喝其中一个，还有更多的选择性。因此，新消费赛道实际上有两个赛道：一是替代老产品的新增量、新市场；二是抢占老产品市场和份额的存量市场。所以想在新消费赛道分一杯羹，就要找准时机、看准风口。
目前，我现有的客户里餐饮企业占了1/3，从他们的整体情况来看，消费是在下降的。下降有两部分原因：一是疫情多发和防护管控导致无法消费；二是无法供给、物流成本上升导致无法满足消费需求。
市场越低迷，越考验品牌方的战略定力。现在消费品牌方一部分是信心不足，过于谨慎；另一部分是相对冒进，没有存够足够的资金流，也就是没有存够所谓的冗余备份，在面对经济波动较大的情况时，无法支撑公司度过危机。当然还有一部分做得好的公司，正好赶上了风口，比如预制菜。所以当前最重要的一点是要做好应对风险的准备。疫情已经发生两年了，如果你在这两年里面还没有醒过来，意识到你需要为这个危机做好准备，那我觉得你可能缺乏危机意识。
就我自己而言，我能接受的最坏结果就是公司关门。面对危机，第一是要调整企业模型，优化企业组织管理；第二是不设限，能变尽量变，寻找适合疫情的工作方式。
王正齐【莫小仙】品牌创始人&董事长
目前疫情之下，我们对“新消费”这个赛道保持一种长期看好，短期谨慎的态度。
“长期看好”的原因：中国膳食结构和消费结构的改变。当前，国民关注饮食健康，所以做“绿色、低脂”的健康产品是符合国民健康饮食需求的，从消费需求来看，未来是长期看好的。
“短期谨慎”的原因：疫情的反复多发，和疫情防控会影响物流流通。50%卡车司机不是被隔离，就在被隔离的路上。
现在品牌方们的焦虑是因为面临太多不确定因素。钱不是最关键的，一个稳定的市场和发展才是。作为一个创业者，我要对未来有一个预期，有了这个预期，我知道我努力要做到什么样子，我才敢去投资。但是现在不是这样的，所以要开始谨慎制定策略。我的公司在上海，在全国都有搭建工厂，我们在河南买地建厂，结果有四个月去不了河南，可能未来还是去不了河南，那厂怎么建？这都是正在困扰我的问题。
Q2：疫情对于公司的业务有哪些影响？业务上做了哪些调整？ 浦文明 【珍味小梅园】 创始人&CEO
我们每天都处在水深火热之中。每天的订单量很大，供应链部门最辛苦。采购在找货，物流在调配，计划组在备货，订单组在不停地做订单，财务在合账，公司整体是比较充实的状态。
但实际上，这轮疫情来临之后，我们也遇到了很多困难，做了这些调整：第一，启动自己的备用仓；第二，开始做社区团购；第三，培训销售人员开团。一些夫妻店为了自救参与了我们的开团，但不会操作步骤，我们会派销售人员教他们怎么跟团和开团，店主只需要操作，具体开团的内容全都由公司品牌部来设计，减轻了他们的使用负担。
朱显【大热荒野】创始人&CEO
作为疫情下成长起来的公司，我们非常关注成本和现金流。经过这轮疫情，我认为只要把握住现金流，然后持续地寻找更优秀的人才，把公司的成本结构调到最优，就可以应对更多的问题。
其次是寻找新的增量点、发现并迎合顺应时机的新需求。就比如今年大火的露营，很多人不明白为什么消费者们突然爱上了露营，但实际上在各地疫情封控的背景下，大家产生了要释放压力的需求。
郑博瀚 【兰舟】创始人
2022年受疫情影响较大，商业环境导致底层逻辑出现问题，四月份做了一轮收缩，整个大环境对我们的生态系统影响非常大。对此，我们采取了一些措施来应对疫情带来的冲击：
第一，寻找新的增量点。根据自身品牌定位寻找其他出路，结合与自己相近的市场行业内做新的支撑。早前我们联合剧本杀店推出剧本杀社交，其实就是在酒饮市场做增量，可以实现双赢和共赢目的。
第二，升级销售模式。我认为这是现在急需探索且有机会实现的。疫情带来了危机，有危，也一定有机。在疫情这段时间内，有一些业态是有红利期的，寻找跟这些行业相关的机会和突破点，快速地去尝试，看能不能做成今年的新增长点。我们之前是做纯线下的，现在非常拥抱线上。最近也有一些媒体来找我，想给我的品牌和公司做曝光，这样会产生更多的机会，我能与更多人进行合作、寻找新的增量。
Q3：为了应对疫情的冲击，作为企业一号位，在组织和管理方式上做了哪些调整？ 王正齐【莫小仙】品牌创始人&董事长
为了让企业在疫情之后依然保持竞争力，要注意这几个关键点：
第一，调整好员工的心态，可以通过组织发物资、给员工发福利、组织员工培训等方式来实现。
第二，注重专业能力培养，做好人员梯队建设。
第三，建立自己的销售模型。在中国市场，我们的业务从线上转线下的比例已经高达 65% 了，还在继续增长。中国是三级市场——县级市场、地级市场、社会城市，如果有一套自己的销售模型，就知道接下来该怎么去做。
最后，供应链求稳。不盲目做供应链，将自己的供应链与OEM结合起来，再调整比例。
浦文明 【珍味小梅园】 创始人&CEO
好的管理就是要带好团队，打好胜仗，分享几点管理方法：
第一，拒绝员工躺平。躺平的结果是企业承担风险，所以企业主要充分调动员工积极性，推动员工高效高质量完成工作。
第二，形成完整的培训体系。
第三，扩大招聘。寻找有能力的人，拓展企业内部能量。在疫情来临时储备人才，在疫情过去时冲锋陷阵。
第四，激励员工最好的方式是公司有所增长。
第五，增加员工关怀。
创业者这个群体有一个共性：选择创业是因为骨子里觉得自己做的事情是有价值的，因为热爱所以坚持。也只有坚持地寻找新的出路，才能成为不败于这个时代的团队。
Q4：在新消费赛道，品牌方如何提高自身的核心竞争力？朱显【大热荒野】创始人&CEO
作为品牌公司，明确自身核心产品的定位非常重要。除此之外，还需要与一些异业进行合作，这能带来很大的价值，在未来也可以基于此寻找更大的增长空间。
我总结了品牌的三个关键词：
第一，勇气。勇于发现不足，勇于找出不同。
第二，自然。无论是内心的平和，还是保护自然的意识，抑或是单纯地享受自然，都要保护自然的状态。
第三，包容。与更多品牌方合作，包容外物。
以上就是第二期CEO锦囊的精华内容，第三期的主题是《疫情再袭，私域成为企业护城河了吗？》，我们邀请了 销售易创始人兼CEO 史彦泽、云九资本执行董事 王亮、 肆拾玖坊CDO 张鹏 一起聊聊，欢迎扫码预约观看。
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采访丨余雯君作者丨刘婧琼编辑丨方婷
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